其中，2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為鹽城市濱?？h東坎鎮(zhèn)金剛水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常州市武進(jìn)區(qū)橫林鎮(zhèn)綜合市場袁振龍銷售的韭菜，多菌靈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在牛、禽和其他動物的肌肉中的最高殘留限量為100 μg/kg。
多菌靈是一種高效低毒內(nèi)吸性殺菌劑，有內(nèi)吸治療和保護(hù)作用。對多種作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，多菌靈在韭菜中的最大殘留限量為2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。
還有1批次南京市雨花臺區(qū)樊德杰干貨店銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。黑芝麻中酸價超標(biāo)的原因，可能產(chǎn)品儲藏運輸條件不當(dāng)。
此外，還有1批次江蘇宏信超市連鎖股份有限公司揚州杭集店銷售的標(biāo)稱揚州市蘇香食品廠生產(chǎn)的京果粉，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，食品中霉菌超標(biāo)的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或是生產(chǎn)過程消毒不徹底，或是儲運條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通過程中樣品受霉菌污染。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 濱?？h東坎鎮(zhèn)金剛水產(chǎn)品經(jīng)營部 | 濱?？h東坎鎮(zhèn)城中商貿(mào)市場F1號 | 牛蛙 | 散稱 | / | 2020-10-30 | 恩諾沙星||451.6μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京海關(guān)動植物與食品檢測中心 | |
| 2 | / | / | 南京市雨花臺區(qū)樊德杰干貨店 | 江蘇省南京市雨花臺區(qū)板橋街道雄風(fēng)農(nóng)貿(mào)市場 | 黑芝麻 | 散裝稱重 | / | 2020-11-10 | 酸價(以脂肪計)||7.1mg/g||≤3mg/g | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 3 | / | / | ****（袁振龍） | 武進(jìn)區(qū)橫林鎮(zhèn)綜合市場 | 韭菜 | / | / | 2020-10-27 | 多菌靈||4.2mg/kg||≤2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站 | |
| 4 | 揚州市蘇香食品廠 | 揚州市邗江區(qū)甘泉街道香巷徐莊 | 江蘇宏信超市連鎖股份有限公司揚州杭集店 | 揚州市杭集鎮(zhèn)曙光路1-1、1-2 | 京果粉 | 400克/袋 | 甘香及圖形商標(biāo) | 2020-11-20 | 霉菌||2.5×10²CFU/g||≤150CFU/g | 糕點 | 揚州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
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