食品伙伴網(wǎng)訊 3月10日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢茶葉及相關(guān)制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品等3類食品474批次樣品。其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品467批次、不合格樣品7批次，不合格樣品涉及農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、質(zhì)量指標(biāo)等問題。
4批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：標(biāo)稱黃山石和坑茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的一級(jí)毛峰檢出草甘膦不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合肥高新區(qū)徽鮮生活超市銷售的六安瓜片檢出氰戊菊酯和S-氰戊菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
根據(jù)《GB 2763-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，草甘膦在茶葉中的最大殘留限量為1mg/kg，氰戊菊酯和S-氰戊菊酯在茶葉中的最大殘留限量為0.1mg/kg。
另2批次不合格樣品為：合肥市蜀山區(qū)孔之紅食品店銷售的雞肝、合肥市蜀山區(qū)韓化坤冷凍食品店銷售的雞肝，均檢出氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
氯霉素是酰胺醇類抗生素，對(duì)革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。
2批次樣品檢出重金屬污染問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出重金屬污染問題。其中1批次為：合肥市包河區(qū)群芳水產(chǎn)品商行銷售的梭子蟹檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
鎘是環(huán)境中常見的重金屬元素污染物之一，水產(chǎn)品中鎘超標(biāo)主要是養(yǎng)殖的水源存在鎘污染，水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集的結(jié)果?！禛B 2762-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》中規(guī)定，鎘在甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物中最大限量是0.5mg/kg。
另1批次為：馬鞍山市花山區(qū)悅偉食品銷售店銷售的核桃檢出鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
鉛屬于重金屬污染物指標(biāo)，《GB 2762-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》中規(guī)定，鉛在堅(jiān)果及籽類（咖啡豆除外）中最大限量是0.2mg/kg。
1批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為：馬鞍山市安民零售中心唐素霞銷售的黑芝麻檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過高，會(huì)加速油脂的酸敗；生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成合肥、馬鞍山、黃山等屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。以上屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)將核查處置情況向社會(huì)公開。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報(bào)相關(guān)職能部門。
安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2021年第9期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 合肥市包河區(qū)群芳水產(chǎn)品商行 | 安徽省合肥市包河區(qū)濱湖新區(qū)萬國農(nóng)貿(mào)S2-140 | 梭子蟹 | 散裝稱重 | / | 2020-10-18 | 鎘(以Cd計(jì))║2.1mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第九期 | 2021.03.10 | 安徽/省抽 | 上海華測(cè)品標(biāo)檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 2 | / | / | 合肥市蜀山區(qū)孔之紅食品店 | 安徽省合肥市蜀山區(qū)新產(chǎn)業(yè)園蜀新苑菜市場(chǎng)內(nèi) | 雞肝 | 散稱 | / | 2020-10-31 | 氯霉素║18.83μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第九期 | 2021.03.10 | 安徽/省抽 | 安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司 | |
| 3 | / | / | 合肥市蜀山區(qū)韓化坤冷凍食品店 | 安徽省合肥市蜀山區(qū)岳西路西七農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)55、73號(hào)攤位 | 雞肝 | 散稱 | / | 2020-10-30 | 氯霉素║6.030μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第九期 | 2021.03.10 | 安徽/省抽 | 安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司 | |
| 4 | / | / | 馬鞍山市花山區(qū)悅偉食品銷售店 | 馬鞍山市花山區(qū)桃源路街道新崗市場(chǎng)北門7號(hào)門面房 | 核桃 | / | / | 2020-09-30 | 鉛(以Pb計(jì))║0.32mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第九期 | 2021.03.10 | 安徽/省抽 | 華研檢測(cè)集團(tuán)有限責(zé)任公司 | |
| 5 | / | / | 安民零售中心+唐素霞 | 安徽省馬鞍山市雨山區(qū)安民農(nóng)副產(chǎn)品貿(mào)易有限公司零售中心內(nèi)53-56# | 黑芝麻 | / | / | 2020-10-10 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)║5.2mg/g║≤3mg/g | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第九期 | 2021.03.10 | 安徽/省抽 | 華研檢測(cè)集團(tuán)有限責(zé)任公司 | |
| 6 | 黃山石和坑茶業(yè)有限公司 | 黃山市黃山區(qū)龍門鄉(xiāng)陽春街 | 黃山石和坑茶業(yè)有限公司 | 黃山市黃山區(qū)龍門鄉(xiāng)陽春街 | 一級(jí)毛峰 | 散貨 | / | 2020-04-08 | 草甘膦║1.74mg/kg║≤1mg/kg | 茶葉及相關(guān)制品 | 第九期 | 2021.03.10 | 安徽/國抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：大連產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)研究院有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | 該結(jié)果為復(fù)檢結(jié)果 |
| 7 | / | / | 合肥高新區(qū)徽鮮生活超市 | 合肥高新區(qū)習(xí)友路御景城小區(qū)商業(yè)綜合樓負(fù)一層、一層商鋪 | 六安瓜片 | 250g/袋 | / | 2020-01-12 | 氰戊菊酯和S-氰戊菊酯║0.91mg/kg║≤0.1mg/kg | 茶葉及相關(guān)制品 | 第九期 | 2021.03.10 | 安徽/國抽 | 上海德諾產(chǎn)品檢測(cè)有限公司 |
（來源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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