春節(jié)即將來臨，餐飲服務(wù)業(yè)進入消費高峰期和風(fēng)險高發(fā)期，泉州市市場監(jiān)管局嚴(yán)把“四個關(guān)口”，督促餐飲服務(wù)單位落實食品安全和疫情防控主體責(zé)任，全力保障節(jié)日期間食品安全。
一是嚴(yán)把原料采購管理關(guān)。督促餐飲服務(wù)經(jīng)營單位落實進貨查驗和索票索證義務(wù)，嚴(yán)格查驗上級供應(yīng)商提供報關(guān)單、檢驗檢疫證明、核酸檢測陰性證明和消毒證明。二是嚴(yán)把原料加工使用關(guān)。督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格遵守《福建省進口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诜窝滓咔榉揽貙?dǎo)則》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。三是嚴(yán)把日常監(jiān)督管理關(guān)。要求各地強化摸排力度，嚴(yán)厲查處一批涉及餐飲環(huán)節(jié)未履行進貨查驗和疫情防控要求的違法案件。四是嚴(yán)把集體聚餐管控關(guān)。嚴(yán)格遵守《今冬明春和春節(jié)期間泉州市餐飲服務(wù)單位新冠疫情防控導(dǎo)則》，強化餐飲環(huán)節(jié)公共場所防疫措施，及時查處違規(guī)舉辦超過50人以上的集體聚餐活動。
各縣（市、區(qū)）積極響應(yīng)，立即組織執(zhí)法人員下沉一線，全力開展節(jié)日期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全和疫情防控的風(fēng)險隱患排查工作。
其中晉江局加強農(nóng)村集體聚餐管理，充分發(fā)揮村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員的作用，動員取消宗親聚會、祭祖、廟會等各類民間大規(guī)模聚餐活動，全面禁止50人以上的聚餐活動。以鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）為單位，建立健全外燴從業(yè)人員數(shù)據(jù)庫，組織開展責(zé)任約談。開展餐飲服務(wù)場所疫情防控監(jiān)督檢查，針對違規(guī)舉辦超過50人以上的集體聚餐活動，采取查封措施，責(zé)令停業(yè)整頓。
石獅局通過聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）政府、公安等部門對酒店餐飲服務(wù)食品安全及疫情防控工作落實情況開展檢查。同時做到線上線下同步推進，線上通過微信群、局微信公眾號等媒介發(fā)布疫情消費警示及進口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管相關(guān)政策， 對有采購進口冷鏈?zhǔn)称返牟惋媶挝粚嵭芯€上約談，線下加強到店宣傳指導(dǎo)，強化監(jiān)管，多措并舉筑牢疫情防控屏障。
惠安局對網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺進行行政約談，重點針對《外賣配送和快遞從業(yè)人員新冠肺炎疫情健康防護指南》及《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》加強培訓(xùn)，督促訂餐平臺嚴(yán)格遵守疫情防控各項措施，制定防控應(yīng)急預(yù)案。做好外賣及配送用具每日消毒，嚴(yán)格落實配送員健康管理及每日消毒制度。
南安局對各餐飲服務(wù)單位進行隨機抽檢，并督促餐飲經(jīng)營主體接受社會公眾、行業(yè)協(xié)會以及媒體輿論監(jiān)督。在《福建省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩的規(guī)定》正式實施當(dāng)日，對從事直接接觸入口食品的從業(yè)人員未按規(guī)定佩戴口罩的行為開具全市首張《責(zé)令改正通知書》，及首份《當(dāng)場處罰決定書》。
泉港局對可以容納50人以上的餐飲服務(wù)單位進行逐一排查并登記造冊，發(fā)放《餐飲服務(wù)單位疫情防控須知》，同時根據(jù)餐飲經(jīng)營單位營業(yè)時間及人流高峰的特殊性，開展夜間餐飲服務(wù)單位專項檢查工作，重點對餐飲經(jīng)營單位是否落實進店人群體溫測量、健康碼查驗、口罩佩戴等管控措施進行督導(dǎo)。
永春局約談屬地外燴協(xié)會會員，發(fā)放《外燴協(xié)會倡議書》，倡議暫停承接外燴，并指導(dǎo)外燴協(xié)會成員疫情期間做好健康管理和個人防護工作。出臺《永春縣進口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽嘏e報獎勵暫行辦法》，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)加工、銷售、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)逃避進口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽乇O(jiān)管行為，調(diào)動社會力量參與防控監(jiān)督工作。
豐澤局督促指導(dǎo)企業(yè)履行疫情防控主體責(zé)任，約談大型餐飲服務(wù)單位，簽訂聚集性活動承諾書，轄區(qū)友德酒店、仟禧匯、濱海大酒店、悅?cè)A酒店、富力萬達文華酒店、鯉酒佳宴、鯉酒華宴等大型酒店取消50人以上活動近230場次，退訂約5500桌。
洛江局通過微信群發(fā)放人員登記表、現(xiàn)場登記等方式，組織執(zhí)法人員對餐飲環(huán)節(jié)從業(yè)人員進行登記造冊，報區(qū)疾控中心每隔15進行核酸檢測。持續(xù)加強進口冷鏈?zhǔn)称凡惋嫮h(huán)節(jié)摸排，對于1家銷售標(biāo)簽不合法進口冷鏈?zhǔn)称返慕?jīng)營戶立案調(diào)查。
臺商局發(fā)放《企業(yè)（個體經(jīng)營戶）疫情防控須知》，與小餐飲等“五小”經(jīng)營單位簽定《泉州臺商投資區(qū)“五小”經(jīng)營戶疫情防控工作責(zé)任狀》， 督促餐飲服務(wù)單位落實疫情防控和食品安全主體責(zé)任。
下一階段，泉州市市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，筑牢疫情、食品安全“雙防線”，確保責(zé)任落實到位，切實保障群眾“舌尖上的安全”。
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