食品伙伴網(wǎng)訊 1月20日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第3期食品安全抽檢信息，組織抽檢肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品等3類食品536批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品530批次、不合格樣品6批次，不合格樣品涉及微生物指標(biāo)、重金屬污染物、農(nóng)獸藥殘留等問題。
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為黃山市徽州區(qū)民潤商行銷售的上海青，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；安徽萬家福超市有限公司阜陽潁州區(qū)采蓮郡分公司銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；合肥市肥東縣胡學(xué)翠中心超市銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；合肥博之雅商貿(mào)有限公司四里河路分公司銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在普通白菜中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。毒死蜱超標(biāo)的原因可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。食用毒死蜱超標(biāo)的食品，可能引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等癥狀。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產(chǎn)者為提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。
還有1批次食品檢出微生物指標(biāo)問題，為華潤萬家商業(yè)（合肥）有限公司銅陵北路分公司銷售的、標(biāo)稱安徽省徽之韻食品有限公司（合肥）生產(chǎn)的培根火腿，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為合肥翡翠大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的瀨尿蝦（海水蝦），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責(zé)成合肥、阜陽、黃山等屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監(jiān)管部門應(yīng)及時將核查處置情況向社會公開。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報相關(guān)職能部門。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 承檢機構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 合肥翡翠大潤發(fā)商業(yè)有限公司 | 安徽省合肥市經(jīng)濟區(qū)翡翠路與繁華大道交叉口西南角 | 瀨尿蝦（海水蝦） | 散裝稱重 | / | 2020-09-28 | 鎘(以Cd計)║0.92mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第三期 | 2020.01.20 | 安徽/國抽 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 2 | / | / | 黃山市徽州區(qū)民潤商行 | 安徽省黃山市徽州區(qū)玫瑰花城西區(qū)20-1號商鋪 | 上海青 | 散裝 | / | 2020-10-07 | 毒死蜱║0.16mg/kg║≤0.1mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第三期 | 2020.01.20 | 安徽/國抽 | 安徽省公眾檢驗研究院有限公司 | |
| 3 | / | / | 安徽萬家福超市有限公司阜陽潁州區(qū)采蓮郡分公司 | 安徽省阜陽市潁州區(qū)文峰辦事處沙河路289號采蓮郡小區(qū)19號商業(yè)樓S7-S10室 | 黃豆芽 | 散裝 | / | 2020-10-22 | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║0.21mg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第三期 | 2020.01.20 | 安徽/國抽 | 安徽省公眾檢驗研究院有限公司 | |
| 4 | / | / | 肥東縣胡學(xué)翠中心超市 | 安徽省合肥市肥東縣眾興鄉(xiāng)花燈村 | 韭菜 | 散裝 | / | 2020-10-26 | 腐霉利║0.38mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第三期 | 2020.01.20 | 安徽/國抽 | 安徽省公眾檢驗研究院有限公司 | |
| 5 | / | / | 合肥博之雅商貿(mào)有限公司四里河路分公司 | 安徽省合肥市廬陽區(qū)四里河路66號安然綠洲花園辰龍大廈商101室及地下一層 | 黃豆芽 | 散裝 | / | 2020-11-04 | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║0.21mg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第三期 | 2020.01.20 | 安徽/國抽 | 安徽省公眾檢驗研究院有限公司 | |
| 6 | 安徽省徽之韻食品有限公司 | 安徽省合肥市肥西縣三河鎮(zhèn)工業(yè)聚集區(qū)景觀大道 | 華潤萬家商業(yè)（合肥）有限公司銅陵北路分公司 | 安徽省合肥市新站區(qū)銅陵北路與扶疏路交叉口 | 培根火腿 | 280克/袋 | 臻蒸香及圖形商標(biāo) | 2020-09-11 | 菌落總數(shù)║1.2×10?,2.9×10?,5.7×10?,3.5×10?,7.3×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 第三期 | 2020.01.20 | 安徽/國抽 | 廣電計量檢測(湖南)有限公司 |
（來源：安徽省市場監(jiān)督管理局）
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls 肉制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls相關(guān)報道：安徽省市場監(jiān)督管理局關(guān)于6批次食品不合格情況的通告（2021年第3期）
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