食品伙伴網(wǎng)訊 食品添加劑在食品安全中扮演著重要角色，越來越多的安全可靠的食品添加劑被列入新批準(zhǔn)清單，某些已獲批準(zhǔn)的品種也會(huì)因安全問題被取消和禁用，密切關(guān)注國內(nèi)外食品添加劑的立法動(dòng)向，對(duì)促進(jìn)我國進(jìn)出口食品貿(mào)易健康發(fā)展具有重要意義。食品伙伴網(wǎng)此前已對(duì)CAC、歐盟、美國的添加劑法規(guī)作了介紹，本文將對(duì)加拿大添加劑法規(guī)進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹，供大家參考。
一、法規(guī)依據(jù)
加拿大食品添加劑主要由C.R.C., c. 870《食品藥品條例》以及相應(yīng)的營(yíng)銷許可制度（MAs）進(jìn)行規(guī)范。納入營(yíng)銷許可的15項(xiàng)食品添加劑名單是動(dòng)態(tài)更新的，相關(guān)內(nèi)容的更新通知均經(jīng)過科學(xué)評(píng)估和意見征求后，發(fā)布在加拿大衛(wèi)生部網(wǎng)站上，相關(guān)修訂內(nèi)容最終合訂到相應(yīng)的食品添加劑列表中。
二、添加劑定義范圍
加拿大對(duì)食品添加劑的定義為：在食品整個(gè)生產(chǎn)、儲(chǔ)藏等階段添加的任何化學(xué)物質(zhì)，以發(fā)揮特殊工藝作用，不成為食品的一部分，且不影響食品本身的特性。加拿大食品添加劑不包括類似鹽、糖和淀粉的食品成分，維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、香精香料、農(nóng)藥、獸藥或食品包裝材料。此外加工助劑也不屬于食品添加劑的范疇。
三、添加劑功能
加拿大食品添加劑主要功能包括：抗結(jié)劑、漂白劑、熟化劑、面團(tuán)改良劑、著色劑、乳化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、酶制劑、固化劑、上光劑、甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、防腐劑、螯合劑、淀粉改良劑、萃取劑等。
四、食品添加劑列表
加拿大食品添加劑法規(guī)中按食品添加劑的功能劃分為15個(gè)列表，列表中分別詳細(xì)規(guī)定了食品添加劑適用的食品類別以及使用限量，以下為15個(gè)列表的標(biāo)題。
表1.允許的抗結(jié)劑列表（List of Permitted Anticaking Agents）
表2.允許的漂白劑、熟化劑和面團(tuán)改良劑列表（List of Permitted Bleaching, Maturing or Dough Conditioning Agents）
表3允許的著色劑列表（List of Permitted Colouring Agents）
表4允許的乳化劑，膠凝劑，穩(wěn)定劑和增稠劑列表（List of Permitted Emulsifying, Gelling, Stabilizing or Thickening Agents）
表5允許的食品酶列表（List of Permitted Food Enzymes）
表6允許的固化劑列表（List of Permitted Firming Agents）
表7允許的上光劑或拋光劑列表（List of Permitted Glazing or Polishing Agents）
表8允許的雜項(xiàng)食品添加劑列表（List of Permitted Food Additives with Other Generally Accepted Uses）
表9允許的甜味劑列表（List of Permitted Sweeteners）
表10允許的酸度調(diào)節(jié)劑，酸反應(yīng)材料和水調(diào)節(jié)劑列表（List of Permitted pH Adjusting Agents, Acid-Reacting Materials and Water Correcting Agents）
表11允許的防腐劑列表（List of Permitted Preservatives）
表12允許的螯合劑列表（List of Permitted Sequestering Agents）
表13允許的淀粉改良劑列表（List of Permitted Starch-Modifying Agents）
表14允許的酵母食品列表（List of Permitted Yeast Foods）
表15允許的載體或萃取劑列表（List of Permitted Carrier or Extraction Solvents）
五、使用說明
加拿大食品添加劑列表中包括食品添加劑名稱、適用范圍和使用條件，加拿大食品添加劑法規(guī)中未設(shè)定食品分類系統(tǒng)，表中食品也未體現(xiàn)明顯上下級(jí)分類關(guān)系。對(duì)于加拿大《食品藥品條例》和食品添加劑營(yíng)銷許可中沒有涉及到的食品添加劑，雖然沒有明確說明不得使用，但是沒有申明的范圍就是默認(rèn)的禁用領(lǐng)域，須按照《食品藥品條例》B.16.002部分向衛(wèi)生部提交申請(qǐng)，衛(wèi)生部審核通過并發(fā)布通知后方可使用。
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