食品伙伴網(wǎng)訊 12月30日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了新一期食品抽檢信息。近期該局完成省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)510批次，涉及糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、酒類和食用農(nóng)產(chǎn)品。其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品505批次、不合格樣品5批次。
其中，有3批次樣品檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：江蘇永輝超市有限公司淮安玖瓏匯分公司銷售的標(biāo)稱蘇州市惠得利實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的淮鹽花生（油炸類）、常州歐尚超市有限公司蘭陵店銷售的標(biāo)稱蘇州豐品堂食品有限公司生產(chǎn)的酒鬼花生米、江蘇華潤(rùn)萬(wàn)家超市有限公司常州武進(jìn)分公司銷售的標(biāo)稱南京川保列貿(mào)易有限公司委托南京華香園食品有限公司生產(chǎn)的蔓越莓烤麩塊。
過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中過(guò)氧化值應(yīng)≤0.25g/100g。根據(jù)《GB 19300-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》規(guī)定，熟制葵花籽中過(guò)氧化值應(yīng)≤0.80g/100g，熟制其他堅(jiān)果與籽類食品中過(guò)氧化值應(yīng)≤0.50g/100g。
還有，常州溧陽(yáng)市蘇浙皖邊界市場(chǎng)陳知保水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷售的皮皮蝦檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是食品中最常見(jiàn)的污染重金屬元素之一，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物中的限量為≤0.5mg/kg。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
另外，鹽城市鹽南高新區(qū)裕新松華貿(mào)易商行銷售的標(biāo)稱宿遷市洋河鎮(zhèn)洋潔酒廠生產(chǎn)的優(yōu)曲酒檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。
酒精度表示酒中含乙醇的體積百分比，也就是俗稱的酒的度數(shù)。造成酒精度不合格的原因，可能有：生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差；包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒；這與企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)有關(guān)。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)將相關(guān)情況向社會(huì)公開(kāi)。
江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于5批次食品不合格情況的通告（2020年第49期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 溧陽(yáng)市蘇浙皖邊界市場(chǎng)陳知保水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部 | 溧陽(yáng)市蘇浙皖邊界市場(chǎng)水產(chǎn)交易區(qū)3號(hào) | 皮皮蝦 | 散稱 | / | 2020-07-03 | 鎘(以Cd計(jì))||0.86mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心 | / |
| 2 | 蘇州市惠得利實(shí)業(yè)有限公司 | 蘇州吳中經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)越溪街道北官渡路30號(hào)6幢3層廠房 | 江蘇永輝超市有限公司淮安玖瓏匯分公司 | 淮安市淮安區(qū)翔宇南道801號(hào) | 淮鹽花生（油炸類） | 300g/袋 | 惠得利+拼音+圖案 | 2020-04-13 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.84g/100g||≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 初檢機(jī)構(gòu)：徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院 | / |
| 3 | 蘇州豐品堂食品有限公司 | 蘇州新區(qū)珠江路木橋街9號(hào) | 常州歐尚超市有限公司蘭陵店 | 常州市天寧區(qū)蘭陵北路301號(hào) | 酒鬼花生米 | 散裝稱重 | 森林大叔及圖形商標(biāo) | 2020-04-12 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.97g/100g||≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 初檢機(jī)構(gòu)：江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
| 4 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：南京華香園食品有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：南京川保列貿(mào)易有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：南京市江寧區(qū)湖熟街道新躍社區(qū)；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：南京市鼓樓區(qū)建寧路196號(hào) | 江蘇華潤(rùn)萬(wàn)家超市有限公司常州武進(jìn)分公司 | 武進(jìn)國(guó)家高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)安定中路1號(hào) | 蔓越莓烤麩塊 | 310g/袋 | / | 2020-04-30 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.32g/100g||≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 初檢機(jī)構(gòu)：江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
| 5 | 宿遷市洋河鎮(zhèn)洋潔酒廠 | / | 鹽城市鹽南高新區(qū)裕新松華貿(mào)易商行 | 鹽城市鹽南高新區(qū)新都街道新裕農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)南北貨156、157號(hào)門市（CND） | 優(yōu)曲酒 | 475mL/瓶 | / | 2020-08-11 | 酒精度||36.6%vol||54.0~56.0%vol | 酒類 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 中檢科（上海）測(cè)試技術(shù)有限公司 | / |
（來(lái)源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局）
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