近日，國家自然科學(xué)基金區(qū)域創(chuàng)新發(fā)展聯(lián)合基金重點支持項目評審結(jié)果揭曉，渤海大學(xué)副校長勵建榮教授主持申報的“基于組分相互作用的魚糜制品凝膠分子機制研究”獲批立項，資助直接經(jīng)費252萬元。這是渤海大學(xué)首次獲批此類國家自然科學(xué)基金重點項目，實現(xiàn)了基礎(chǔ)研究領(lǐng)域科研立項的新突破。

 

　　本項目依托渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、國家魚糜及魚糜制品加工技術(shù)研發(fā)分中心、生鮮農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工及安全控制技術(shù)國家地方聯(lián)合工程研究中心，研究魚糜制品中主要成分（蛋白、多糖、脂質(zhì)）的相互作用機制，闡明組分互作對混合體系相分離和凝膠品質(zhì)的影響機制，為魚糜凝膠理論創(chuàng)新、新型魚糜制品開發(fā)和凝膠品質(zhì)調(diào)控提供依據(jù)。

 

　　區(qū)域創(chuàng)新發(fā)展聯(lián)合基金是國家自然科學(xué)基金的重要組成部分，旨在發(fā)揮國家自然科學(xué)基金的導(dǎo)向作用，聚焦區(qū)域經(jīng)濟與社會發(fā)展需要，緊緊圍繞地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展特色和需求，吸引和集聚全國優(yōu)勢科研力量開展跨部門、跨行業(yè)、跨區(qū)域的協(xié)同創(chuàng)新，解決區(qū)域發(fā)展中的重要科學(xué)問題和關(guān)鍵技術(shù)問題，促進區(qū)域創(chuàng)新能力提升和創(chuàng)新體系建設(shè)。

 

　?。萍继?食品科學(xué)與工程學(xué)院 供稿）