食品伙伴網(wǎng)訊 11月13日，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020 年第35期食品安全抽檢信息，抽取糧食加工品、肉制品、速凍食品、酒類、茶葉及其制品、水果制品、蔬菜制品、蛋制品、薯類及膨化食品、炒貨食品及堅(jiān)果食品、食鹽、調(diào)味品、方便食品、飲料、罐頭、食糖、豆制品、糕點(diǎn)、淀粉及淀粉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糖果制品、餐飲食品、蜂產(chǎn)品、水產(chǎn)制品和食用油、油脂及其制品25大類食品720批次樣品，不合格樣品9批次。

 

　　2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為襄汾縣堯星商貿(mào)新城有限公司銷售的標(biāo)稱雙匯集團(tuán)·湖北武漢雙匯食品有限公司（代碼WH） 生產(chǎn)的啤酒拍檔香腸，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；晉城市鳳展購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司礦區(qū)店銷售的標(biāo)稱廣西億發(fā)食品飲料有限公司生產(chǎn)的紅棗黑芝麻糊，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過(guò)程受微生物污染，生產(chǎn)加工過(guò)程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件等原因造成。

 

　　霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。造成霉菌超標(biāo)原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

 

 

　　3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為洪洞縣大槐樹鎮(zhèn)澗橋村李偉西安涼面皮店銷售的涼皮釀皮（米皮）、涼皮釀皮（面皮）， 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；聞喜縣金宇商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱山西留駕香食品有限公司生產(chǎn)的小磨香油，乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糧食加工品中不得使用。長(zhǎng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

 

　　乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，且能延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)存期。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定植物油脂中不得使用乙基麥芽酚。過(guò)量食用乙基麥芽酚會(huì)對(duì)肝臟有影響，還可能會(huì)導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐等。

 

 

　　2批次食品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題，為山西永輝超市有限公司長(zhǎng)治分公司銷售的采購(gòu)于河南萬(wàn)邦市場(chǎng)的豇豆（阿維菌素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）、生姜（噻蟲嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）。

 

　　阿維菌素是一種抗生素類藥物，用于殺蟲、殺螨、殺線蟲，具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，阿維菌素在豇豆中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。豇豆中阿維菌素超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)農(nóng)藥使用的安全間隔期不了解違規(guī)使用農(nóng)藥。食用阿維菌素超標(biāo)的食品，可能引起四肢無(wú)力、肌肉震顫等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致抽搐、昏迷等。

 

　　噻蟲嗪是一種全新結(jié)構(gòu)的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，不僅但具有觸殺、胃毒、內(nèi)吸活性，而且具有更高的活性、更好的安全性、更廣的殺蟲譜及作用速度快、持效期長(zhǎng)等特點(diǎn)。噻蟲嗪屬于低毒農(nóng)藥，一般不會(huì)引起中毒事故?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，噻蟲嗪在生姜中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。生姜中噻蟲嗪超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有洪洞縣凱德隆商貿(mào)有限公司蓮花城分公司銷售的標(biāo)稱洪洞縣曲亭鎮(zhèn)曲亭村南海面粉廠生產(chǎn)的小麥粉，赭曲霉毒素A不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；山西省平遙縣泓澤源食品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，溴酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理，消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。