9月25日，由中國(guó)科學(xué)院海洋研究所王雷研究員團(tuán)隊(duì)承擔(dān)的技術(shù)開發(fā)項(xiàng)目“河口生態(tài)蝦地方標(biāo)準(zhǔn)”“河口區(qū)工廠化養(yǎng)蝦關(guān)鍵控制點(diǎn)與操作規(guī)程”在東營(yíng)市河口區(qū)通過了專家評(píng)審。
針對(duì)河口區(qū)數(shù)十萬畝生態(tài)養(yǎng)殖對(duì)蝦品牌與標(biāo)準(zhǔn)匱乏的現(xiàn)狀，項(xiàng)目組通過三年的現(xiàn)場(chǎng)連續(xù)取樣，對(duì)不同年份、不同季節(jié)、不同規(guī)格養(yǎng)殖對(duì)蝦的氨基酸、脂肪酸、常量與微量元素，以及蝦青素等特征成分進(jìn)行了測(cè)定，并與其他模式養(yǎng)殖的對(duì)蝦進(jìn)行了對(duì)比，從而提出了河口生態(tài)蝦的相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋了外觀、氣味、組織、水煮等感官質(zhì)量指標(biāo)，基于個(gè)體重和肥滿度的規(guī)格分級(jí)，水分、氨基酸、蝦青素等理化指標(biāo)，以及食品安全指標(biāo)等，從而為打造地方特色品牌以及申請(qǐng)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)等提供了有力支撐。
項(xiàng)目組還針對(duì)河口區(qū)近二十萬平方米對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖中存在的突出問題，對(duì)河口區(qū)工廠化養(yǎng)蝦企業(yè)進(jìn)行了3年廣泛調(diào)研和生產(chǎn)驗(yàn)證，參照食品行業(yè)HACCP原則，編制了適合本地區(qū)實(shí)際的操作規(guī)程，涵蓋了源水處理與蓄水池、養(yǎng)殖車間與設(shè)施消毒、廠區(qū)防疫管理、苗種選擇、蝦苗標(biāo)粗、飼料選擇與投喂、日常換水與環(huán)境控制、強(qiáng)化增氧、病害防控、尾水處理、過程檢測(cè)與數(shù)字化管理、疏苗與收獲等關(guān)鍵控制點(diǎn)，并提出了針對(duì)性的操作建議，該規(guī)程的推廣實(shí)施，將有助于進(jìn)一步提升本地區(qū)的對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖水平、提升經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，并適用于環(huán)渤海其他地區(qū)的工廠化養(yǎng)蝦。
本項(xiàng)目由河口區(qū)海洋發(fā)展和漁業(yè)局委托中科院海洋所實(shí)施，體現(xiàn)了研究所、龍頭企業(yè)和地方政府的緊密協(xié)作，為產(chǎn)學(xué)研政合作促進(jìn)黃河三角洲地區(qū)的高效生態(tài)漁業(yè)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。
地區(qū)：
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