棗莊市肉制品、速凍食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系培訓(xùn)會(huì)議召開

　　為推動(dòng)肉制品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，提升食品安全管理水平，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，12月9日，棗莊市市場監(jiān)督管理局召開全市肉制品、速凍食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系培訓(xùn)會(huì)議。

 

　　會(huì)上，市局食品生產(chǎn)監(jiān)督管理科負(fù)責(zé)人首先傳達(dá)了《棗莊市肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案》；市進(jìn)口集裝箱疫情防控專班冷鏈組負(fù)責(zé)人對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ饕笞隽嗽敿?xì)講解。

 

　　隨后，邀請的華測檢測認(rèn)證集團(tuán)食品審核專家就食品生產(chǎn)企業(yè)體系能力檢查進(jìn)行授課。結(jié)合前期省局組織的全省100家肉制品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)能力體系檢查結(jié)果，通過肉制品、速凍食品生產(chǎn)加工過程中大量的鮮活案例，講解食品安全管理、原輔料采購、生產(chǎn)過程控制、成品出廠檢驗(yàn)、成品管理、食品安全自查等方面多發(fā)易發(fā)問題，并提出整改防控建議，指導(dǎo)企業(yè)依法合規(guī)生產(chǎn)，全面提升食品安全管理能力。各區(qū)（市）局食品生產(chǎn)監(jiān)管科負(fù)責(zé)人、全市70家肉制品、速凍食品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)質(zhì)量負(fù)責(zé)人參加了培訓(xùn)。