食品伙伴網(wǎng)訊 2020年10月23日，由中國標準化研究院感官分析研究團隊牽頭組織、食品伙伴網(wǎng)協(xié)辦的《感官分析技術(shù)培訓(xùn)實操班（2020）》圓滿結(jié)束。來自食品、日化及其他行業(yè)的近五十名感官分析人員、技術(shù)經(jīng)理和高校老師參加了此次培訓(xùn)。
本期培訓(xùn)為期四天（10月20日-23日），采用兩種授課模式，由中國標準化研究院感官分析研究團隊的五位老師，針對八大主題進行了深入地分享，通過還原真實實驗場景、解析實操常見問題，幫助學(xué)員對感官品評做到從陌生到嫻熟的蛻變、在職業(yè)生涯起到由入門到達人的升級！
兩種授課模式
感官分析研究團隊一對一指導(dǎo)！
培訓(xùn)室
感官實驗室
八大主題交流
01
感官科學(xué)發(fā)展現(xiàn)狀與技術(shù)概論
本課程由來自中國標準化研究院趙鐳老師，從生物演化、技術(shù)演變、需求導(dǎo)向的角度，介紹感官分析的核心、特點和實施要點，同時分享對感官分析的深入理解和有效應(yīng)用，對常見的誤解和誤用進行了系統(tǒng)性的培訓(xùn)和指導(dǎo)。
中國標準化研究院 趙老師
重點回顧
感官分析的關(guān)鍵理解：1：一種科學(xué)方法；2：兩類人群參加；3：三類感官分析方法；4：四個過程；5：五個感覺通道。
02
差別檢驗原理與方法實操
本課程由來自中國標準化研究院史波林老師，通過實例體現(xiàn)差異判別在商業(yè)應(yīng)用中的重要意義，詳解成對比較、二三點檢驗、三點檢驗、A-非A等經(jīng)典方法的本質(zhì)、特點、陷阱、巧用與妙用，分享實驗操作中的具體流程、要素控制、核心步驟與誤區(qū)破解。
中國標準化研究院 史老師
03
標度與類別檢驗方法及應(yīng)用實例
本課程由來自中國標準化研究院張璐璐老師通過實際案例講解、趣味課堂互動、實用數(shù)據(jù)實操，幫助學(xué)員了解如何突破感官評價結(jié)果不靠譜的思維慣性；如何發(fā)揮定序標度技術(shù)在評價員敏感度測試中的作用；以及如何結(jié)合企業(yè)需求選擇合適的標度技術(shù)。
中國標準化研究院 張老師
04
嗅覺理論概述及嗅聞技能課程
本課程由來自中國標準化研究院鐘葵老師介紹了嗅覺的基本特征和產(chǎn)生途徑，分享嗅聞的方法、技巧和常見問題，同時解讀實施中的具體要求和規(guī)范操作。
中國標準化研究院 鐘老師
05
味覺理論概述及品評技巧
本課程由來自中國標準化研究院劉龍云老師通過實操演練，解密如何建立一支味覺相對靈敏的評價員隊伍；解答味覺閾值測試3大疑惑（方法選用、實操障礙、結(jié)果判定）；同時分享味覺感官評價技巧私藏干貨、保護味覺能力獨家妙方。
中國標準化研究院 劉老師
06
如何規(guī)范開展描述性分析實驗
本課程由來自中國標準化研究院史波林老師，通過易犯、常錯反面案例產(chǎn)生的強烈對比，讓學(xué)員們深刻體會描述性分析的重點與難點。同時深入淺出傳授描述性分析中的三駕馬車：描述詞建立、參比樣構(gòu)建以及評價員訓(xùn)練中的重要知識與技術(shù)精髓。
中國標準化研究院 史老師
07
感官實驗設(shè)計與評價實操
本課程在中國標準化研究院感官分析實驗室開展，由中國標準化研究院張璐璐老師負責組織大家進行實驗設(shè)計與組織的規(guī)范性、敏感度測試的標準性、標度使用的科學(xué)性的實操演練。
現(xiàn)場實操環(huán)節(jié)
08
感官技術(shù)應(yīng)用學(xué)員交流會
中國標準化研究院感官分析研究團隊的老師和學(xué)員們進行主題交流，主要就感官分析技術(shù)在本公司的應(yīng)用現(xiàn)狀、所在公司感官技術(shù)人才培養(yǎng)機制、目前對感官分析技術(shù)應(yīng)用的困惑、感官分析師的未來職業(yè)發(fā)展這幾個方面進行了討論。
學(xué)員們經(jīng)過四天理論實操相結(jié)合的培訓(xùn)，并且和老師、同行業(yè)的朋友進行了充分地探討，在學(xué)習(xí)和交流的過程中，碰撞出了智慧的火花，順利結(jié)業(yè)。
為期四天的感官集訓(xùn)營圓滿結(jié)束，學(xué)員們都表示干貨多多，收獲滿滿！錯過今年感官分析技術(shù)培訓(xùn)實操班（2020）的朋友們不用擔心，據(jù)悉明年的感官分析技術(shù)卓越班已提上議程，感興趣的小伙伴可持續(xù)關(guān)注中標院2021年培訓(xùn)計劃。
11月19-20日，第二屆《2020感官評價實踐應(yīng)用研討會》即將在上海開幕。專家主題報告、企業(yè)案例分享、新品產(chǎn)品品鑒、現(xiàn)場招聘對接，一切盡在大會現(xiàn)場！早鳥優(yōu)惠價火熱報名中！報名咨詢：賈老師 15345357126 jhs@foodmate.net 曲老師 13210910866 ganguan@foodmate.net（點擊下方圖片了解詳情）。
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