食品伙伴網(wǎng)訊 9月28日，由北京市食品藥品安全企業(yè)聯(lián)盟（簡稱：北京聯(lián)盟）主辦的“2020年京津冀地區(qū)食品安全與質(zhì)量管控沙龍活動”在北京召開，會議圍繞著食品安全監(jiān)管、標簽管理、質(zhì)量管理體系等主題進行交流、討論，來自監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會、食品企業(yè)、第三方服務(wù)機構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)、專家和技術(shù)人員齊聚一堂。
中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進會、食品伙伴網(wǎng)、北京市東城區(qū)食品醫(yī)藥行業(yè)協(xié)會、北京市西城區(qū)食品藥品行業(yè)協(xié)會、北京市朝陽區(qū)食品藥品行業(yè)協(xié)會、北京市海淀區(qū)食品藥品行業(yè)協(xié)會、北京市順義區(qū)食品藥品安全企業(yè)協(xié)會、北京市平谷區(qū)食品藥品行業(yè)協(xié)會等多個單位的相關(guān)人士出席了會議，中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進會何濤副秘書長進行了會議致辭，最后由北京聯(lián)盟會長陶慶會做了會議總結(jié)，北京聯(lián)盟副秘書長孫如寶主持了會議。會議主要從以下四個方面展開交流：
關(guān)于提升團餐產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全的路徑思考
國家市場監(jiān)管總局食品經(jīng)營司餐飲二處馬朝輝處長針對“關(guān)于提升團餐產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全的路徑思考”這一主題從國家戰(zhàn)略與監(jiān)管趨勢層面總結(jié)了餐飲行業(yè)的新業(yè)態(tài)、新形勢與新要求，介紹了國家市場監(jiān)管總局近期組織的校園食品安全戰(zhàn)略、餐飲質(zhì)量提升方案、三年守護行動方案等最新工作動態(tài)，分享了如何處理好安全底線與產(chǎn)業(yè)發(fā)展、政府與市場、長遠發(fā)展與當(dāng)前現(xiàn)狀這三對關(guān)系的個人思考，強調(diào)了HACCP體系認證在提升餐飲安全，特別是團餐產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全水平中的重要作用。
食品安全風(fēng)險管控
中檢萬誠通聯(lián)科技（北京）有限公司羅祎總經(jīng)理圍繞著“食品安全風(fēng)險管控”，分別從食品質(zhì)量安全風(fēng)險存在的原因、食品企業(yè)面臨的主要風(fēng)險、風(fēng)險管理工具等方面進行講解，結(jié)合具體案例，闡述了食品生產(chǎn)過程中風(fēng)險無處不在，事前、事中、事后如何開展風(fēng)險防控，需要對風(fēng)險進行分類管理，風(fēng)險管理的4T原則和管理方法等。
食品安全管理體系（HACCP）認證的要點
北京聯(lián)食認證服務(wù)有限公司認證總監(jiān)趙采青就“食品安全管理體系（HACCP）認證的要點”的議題講解了HACCP體系介紹、HACCP認證依據(jù)、HACCP認證要素及HACCP認證流程。詳細介紹了GMP、SSOP和HACCP的區(qū)別，HACCP、VACCP及TACCP的區(qū)別，分享了企業(yè)該如何申請認證，強調(diào)了企業(yè)申請認證中的四大注意事項。
食品標簽標準解讀及典型案例分享
食品伙伴網(wǎng)標簽合規(guī)總顧問張佳兵圍繞著“食品標簽的標準”這一主題講解了食品標簽的合規(guī)性、食品標簽標準的解讀及典型案例，強調(diào)了標簽的全面性原則、清晰醒目持久性原則、科學(xué)性原則、真實準確性原則、有別于藥品和保健食品的原則及簡體中文原則，將這六大原則進行了詳細解讀。分享了食品標簽標識的十大要素并進行案例分析。
本次會議是北京市食品藥品安全企業(yè)聯(lián)盟今年以來組織的首個線下活動，得到了國家級協(xié)會、北京市多個區(qū)級協(xié)會和食品伙伴網(wǎng)的大力支持，京津冀地區(qū)食品企業(yè)和相關(guān)機構(gòu)積極參與，會議反響較好。北京聯(lián)盟將收集行業(yè)需求，后期繼續(xù)組織更多、針對性更強的交流活動，敬請關(guān)注。
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