本期省轉市級抽檢17類食品共215批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，合格207批次，不合格8批次（詳見附件），其中，合格食品包括：餐飲食品12批次、茶葉及相關制品1批次、炒貨食品及堅果制品6批次、蛋制品5批次、豆制品6批次、酒類15批次、糧食加工品13批次、肉制品18批次、乳制品5批次、食用油、油脂及其制品42批次、蔬菜制品3批次、薯類和膨化食品8批次、水產制品9批次、水果制品11批次、速凍食品9批次、調味品1批次、飲料43批次。不合格食品包括：餐飲食品2批次、食用油、油脂及其制品3批次、水果制品3批次。不合格問題主要檢出生物毒素和食品添加劑等問題?，F將具體情況通告如下：

 

　　一、生物毒素問題

 

　　(一)武江區(qū)不見不散茶餐廳采購的花生仁,黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　二、食品添加劑問題

 

　　(一)韶關市惠福連鎖超市有限公司十里亭分店銷售的黑加侖（蜜餞）,亮藍不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　(二)武江區(qū)啟帆鵬飛百貨超市銷售的食用植物調和油,乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　(三)湞江區(qū)新如便利店銷售的玫瑰花茄,胭脂紅不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　(四)湞江區(qū)新如便利店銷售的韓式桃條,二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　(五)武江區(qū)有娣早餐店銷售的油條,鋁的殘留量(干樣品，以A1計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　(六)武江區(qū)李新生干貨店銷售的食用調和油,乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　(七)曲江區(qū)大塘家惠連鎖超市銷售的食用植物調和油,乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現的問題,全市各級市場監(jiān)管部門按照相關法律法規(guī),對不合格產品及其生產經營企業(yè)依法進行調查處理,責令企業(yè)查清產品流向,采取下架、召回不合格產品等措施,并分析原因進行整改,防控食品安全風險。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案,并按規(guī)定在監(jiān)管部門網站上公開相關信息。

 

　　不合格項目分析：

 

　　1、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）

 

　　鋁在自然界中大量存在，食品中鋁攝入途徑主要是天然食品中的本底鋁，含鋁器具以及含鋁添加劑食品等，鋁的主要毒性表現在神經毒性、生殖和發(fā)育毒性，沒有致癌性。不合格原因可能是違規(guī)使用含鋁添加劑；原料帶入；生產加工過程控制不嚴等。

 

　　2、黃曲霉毒素 B1

 

　　黃曲霉毒素B1污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥、花生油等糧油食品。長期食用黃曲霉毒素超標的植物油會對肝臟造成損傷，有誘發(fā)癌變的風險。造成植物油黃曲霉毒素B1不合格的原因可能是：一、原料在采收和儲運過程中環(huán)境條件高溫潮濕，導致原料霉變、腐爛，企業(yè)采購時沒有嚴格挑揀原料并進行相關檢測；二、加工中沒有采用精煉工藝或工藝控制不當。

 

　　3、二氧化硫（以 SO2計）

 

　　二氧化硫是一種毒性低的化合物，可溶于水中。在一般食用情況下，二氧化硫不會對人體健康造成不良影響。但對二氧化硫有過敏反應的人，則可能會出現氣喘、頭痛或惡心等過敏癥狀。

 

　　二氧化硫過高的主要原因可能是：一、違規(guī)使用硫磺、亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽等含硫添加劑；二、過程控制不嚴或超限量使用；三、原料帶入，使用硫磺熏過的原料也可能帶入二氧化硫殘留。

 

　　4、亮藍

 

　　亮藍為食用藍色色素,屬于人工合成色素。常用于食品、藥品、化妝品等行業(yè)中，在食品中常用于糕點、糖果、飲料等的著色。長期食用含有亮藍超標的食品可導致瀉性、突性（基因突變）或致癌性。亮藍超標的主要原因是：一、違規(guī)使用；二、原料帶入；三、使用過程控制不嚴。

 

　　5、胭脂紅

 

　　胭脂紅為一種水溶性偶氮類色素，如果長期食用色素含量超標的食品，可能會在體內蓄積，對腎 臟、肝臟產生一定傷害。胭脂紅超標的主要原因可能是：一、違規(guī)使用；二、加工過程控制不嚴；三、原料帶入。

 

　　6、乙基麥芽酚

 

　　乙基麥芽酚作為一種香味改良劑、增香劑,應用越來越廣泛。根據GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準，乙基麥芽酚在食用油中不得使用。乙基麥芽酚過量食用對人肝臟有影響，骨骼和關節(jié)提前脆變癌變等疾病。嚴重的還可能導致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，甚至能夠損傷肝、腎，對人體有較大的危害。乙基麥芽酚超標的主要原因可能是：生產商違法添加。

 

　　食品安全消費提示：消費者應當在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品生產許可證編號等標識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品，不要購買公布的不合格產品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督，關注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當地投訴舉報電話12345或12315。

 

　　特此通告。

 

　　附件：

 

　　1：省轉市級食品監(jiān)督抽檢不合格食品信息明細表（8批）.xls

 

　　2：省轉市級食品監(jiān)督抽檢合格食品信息明細表（207批）.xls