食品伙伴網(wǎng)訊 7月17日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織開展監(jiān)督抽檢糧食加工品、肉制品、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、特殊膳食食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑等16大類食品553批次樣品，其中11批次樣品不合格，涉及微生物污染、食品添加劑超標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留等問題。
4批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問題。其中，標(biāo)稱湖南福千府生物科技有限公司生產(chǎn)的葛根粉、長沙市雨花區(qū)奧沐西餅店銷售的標(biāo)稱長沙市馬德里食品有限公司生產(chǎn)的芝士香腸包（面包），檢出菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)，可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，或未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致。
還有，標(biāo)稱長沙市望城區(qū)麥之味食品廠生產(chǎn)的毛毛蟲面包和芝麻豆沙面包檢出霉菌項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康?！禛B 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包（添加了霉菌成熟干酪的產(chǎn)品除外）中霉菌應(yīng)不超過150CFU/g。
2批次樣品檢出食品添加劑超標(biāo)問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑超標(biāo)問題。其中，華容縣三封寺鎮(zhèn)宏泰盛購物廣場(chǎng)銷售的麻花檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑?！禛B 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中甜蜜素的最大使用量為1.6g/kg。
還有，隆回縣步步昇總站店銷售的，標(biāo)稱武岡市豆源食品有限公司生產(chǎn)的鹵豆腐檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名安明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，豆類制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤100mg/kg,（干樣品，以Al計(jì)）。
3批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，郴州市斯邁爾精品生活超市有限公司銷售的長豆角檢出滅蠅胺項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，是一種觸殺、胃毒和內(nèi)吸傳導(dǎo)作用的昆蟲生長調(diào)節(jié)劑類殺蟲劑。主要用于防治雙翅目昆蟲病蟲害?！禛B 2763-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，長豆角中滅蠅胺的最大殘留限量為0.5mg/kg。滅蠅胺對(duì)眼睛、皮膚有刺激作用，短期內(nèi)大量接觸可引起急性中毒，產(chǎn)生惡心、嘔吐、眩暈等健康危害。
還有，長沙河馬市集商貿(mào)有限公司萬科分公司銷售的農(nóng)家雞檢出金剛烷胺項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
金剛烷胺又名三環(huán)癸胺、三環(huán)葵胺，最早用于抑制流感病毒的抗病毒藥物?！东F藥地方標(biāo)準(zhǔn) 廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào)）中規(guī)定，金剛烷胺類等人用抗病毒藥移植獸用，缺乏科學(xué)規(guī)范、安全有效實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，用于動(dòng)物病毒性疫病不但給動(dòng)物疫病控制帶來不良后果，而且影響國家動(dòng)物疫病防控政策的實(shí)施。自本公告發(fā)布之日起6個(gè)月后，不得再經(jīng)營和使用，違者按生產(chǎn)、經(jīng)營和使用假劣獸藥處理。
另外，桃源縣豐彩好潤佳商貿(mào)有限公司萬和世家小區(qū)店銷售的綠豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。
除上述產(chǎn)品外，還有2批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格，為：株洲百貨股份有限公司工大店銷售的花根（糕點(diǎn)）、湘潭市雨湖區(qū)楠竹山大熱門超市銷售的生黑芝麻，均檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成長沙、株洲、湘潭、邵陽、岳陽、常德、郴州等市市場(chǎng)監(jiān)管局立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者核查處置情況向社會(huì)公開。
湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于553批次食品安全監(jiān)督抽檢情況的公示不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品 名稱 | 規(guī)格 型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目‖檢驗(yàn)結(jié)果‖標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 湖南福千府生物科技有限公司 | 常德市桃源縣漳江鎮(zhèn)楚旺村八組 | 湖南福千府生物科技有限公司 | 湖南省常德市桃源縣漳江鎮(zhèn)楚旺村八組 | 葛根粉 | 500克 | / | 2020/4/19 | 菌落總數(shù)‖24000,55000,61000,57000,36000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | 長沙市馬德里食品有限公司 | 長沙市望城區(qū)金山橋街道金坪社區(qū)普瑞大道2號(hào) | 長沙市雨花區(qū)奧沐西餅店 | 湖南省長沙市雨花區(qū)洞井街道桃花塅路608號(hào)卓越蔚藍(lán)城邦15棟01-03號(hào) | 芝士香腸包（面包） | 100克 | 馬里奧 | 2020/5/11 | 菌落總數(shù)‖100000,160000,150000,110000,<10CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 3 | / | / | 株洲百貨股份有限公司工大店 | 湖南省株洲市天元區(qū)泰山西路1485號(hào)康橋美郡10、11棟102號(hào) | 花根（糕點(diǎn)，熱加工） | / | / | 2020/3/17 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))‖11.9mg/g‖≤5mg/g | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 4 | / | / | 華容縣三封寺鎮(zhèn)宏泰盛購物廣場(chǎng) | 湖南省岳陽市華容縣三封寺鎮(zhèn)松木橋村10組010號(hào) | 麻花 | 稱重 | / | 2020/4/3 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))‖2.32g/kg‖≤1.6g/kg | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 5 | 長沙市望城區(qū)麥之味食品廠 | 湖南省長沙市望城區(qū)烏山街道高沖村金超天然茶油科技有限公司內(nèi) | 長沙市望城區(qū)麥之味食品廠 | 湖南省長沙市望城區(qū)烏山街道高沖村金超天然茶油科技有限公司內(nèi) | 毛毛蟲面包 | 120克 | / | 2020/5/7 | 霉菌‖250CFU/g‖≤150CFU/g | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 6 | 長沙市望城區(qū)麥之味食品廠 | 湖南省長沙市望城區(qū)烏山街道高沖村金超天然茶油科技有限公司內(nèi) | 長沙市望城區(qū)麥之味食品廠 | 湖南省長沙市望城區(qū)烏山街道高沖村金超天然茶油科技有限公司內(nèi) | 芝麻豆沙面包 | 90克 | / | 2020/5/7 | 霉菌‖290CFU/g‖≤150CFU/g | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 7 | 武岡市豆源食品有限公司 | 湖南省邵陽市武岡市頭堂鄉(xiāng)原石羊中學(xué) | 隆回縣步步昇總站店 | 湖南省邵陽市隆回縣桃洪鎮(zhèn)澄水路方大公園旁 | 鹵豆腐 | 400克 | 圖形商標(biāo) | 2020/4/1 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))‖285mg/kg‖≤100mg/kg | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 8 | / | / | 桃源縣豐彩好潤佳商貿(mào)有限公司萬和世家小區(qū)店 | 湖南省常德市桃源縣-漳江鎮(zhèn)蓮花湖社區(qū)漳江南路萬和世家小區(qū)門面（倉庫地址：湖南省常德市桃源縣-漳江鎮(zhèn)蓮花湖社區(qū)漳江南路萬和世家小區(qū)門面） | 綠豆芽 | / | / | 2020/6/5 | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))‖0.269mg/kg‖不得檢出 | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 9 | / | / | 長沙河馬市集商貿(mào)有限公司萬科分公司 | 湖南省長沙市開福區(qū)瀏陽河街道福元西路148號(hào)萬科城萬科金MALL坊1006房 | 農(nóng)家雞 | / | / | 2020/4/23 | 金剛烷胺‖8.7μg/kg‖不得檢出 | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 10 | / | / | 湘潭市雨湖區(qū)楠竹山大熱門超市 | 湖南省湘潭市雨湖區(qū)楠竹山鎮(zhèn)楠韶路9號(hào)商業(yè)廣場(chǎng)1棟0101023號(hào)門面 | 生黑芝麻 | / | / | 2020/3/29 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))‖5.8mg/g‖≤3mg/g | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 11 | / | / | 郴州市斯邁爾精品生活超市有限公司 | 湖南省郴州市蘇仙區(qū)八一路生源時(shí)代廣場(chǎng)附一樓 | 長豆角 | / | / | 2020/4/10 | 滅蠅胺‖1.6mg/kg‖≤0.5mg/kg | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
（來源：湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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