食品伙伴網(wǎng)訊  7月8日，安徽省市場監(jiān)督管理局通報，近期該局組織抽檢糕點、水產(chǎn)制品、速凍食品、糖果制品等4類食品114批次樣品。其中4批次糕點不合格，涉及食品添加劑、微生物污染問題。

 

　　1批次樣品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出食品添加劑問題，為：黃山市天潤發(fā)商貿(mào)有限公司經(jīng)銷的、標(biāo)稱黃山市新如意食品有限公司生產(chǎn)的綠豆糕（原味）檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。GB2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了食品中允許使用的添加劑品種，并詳細(xì)規(guī)定了使用范圍、使用量。食品添加劑的使用規(guī)定同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

　　3批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：宣城八佰伴商貿(mào)有限公司大統(tǒng)華購物中心經(jīng)銷的、標(biāo)稱宣城幸福食品廠（原涇縣幸福食品廠）生產(chǎn)的綠豆糕檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；六安市舒城縣杭埠鎮(zhèn)鑫客隆超市經(jīng)銷的、標(biāo)稱安慶市岳西縣福樂食品廠生產(chǎn)的綠豆糕（原味）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱安慶市懷寧縣永豐食品有限公司生產(chǎn)的綠豆糕（提子味）檢出菌落總數(shù)、霉菌均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》中規(guī)定，糕點中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求（現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品和含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的產(chǎn)品除外）；霉菌應(yīng)符合≤150CFU/g的要求（添加了霉菌成熟干酪的產(chǎn)品除外）。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。黃山、宣城、安慶等市市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；黃山、宣城、六安、安慶等市市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個月內(nèi)完成核查處置并向社會公布處置結(jié)果。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報相關(guān)職能部門。
 

　　安徽省市場監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2020年第26期）不合格樣品信息

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號

不合格項目

分類

承檢機構(gòu)

備注

1

黃山市新如意食品有限公司

黃山市休寧縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)新塘路高新電子信息產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)園1棟5樓

黃山市天潤發(fā)商貿(mào)有限公司

安徽省黃山市屯溪區(qū)黃山元一柏莊國際旅游體驗中心B5-2、4號樓

綠豆糕（原味）

散裝稱重

徽跡+圖形商標(biāo)

2020-04-11

防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.44║≤1

糕點

安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

2

宣城幸福食品廠（原涇縣幸福食品廠）

宣城市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)創(chuàng)業(yè)路23號

宣城八佰伴商貿(mào)有限公司大統(tǒng)華購物中心

安徽省宣城市宣州區(qū)疊嶂西路12號（國購廣場）

綠豆糕

280克/盒

皖南幸福

2020-04-17

霉菌║2100CFU/g║≤150CFU/g

糕點

安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

3

岳西縣福樂食品廠

岳西縣天堂鎮(zhèn)南園開發(fā)區(qū)

舒城縣杭埠鎮(zhèn)鑫客隆超市

安徽省六安市舒城縣杭埠鎮(zhèn)杭埠街道新杭大道鐵路西01

綠豆糕（原味）

散裝稱重

/

2020-04-01

菌落總數(shù)║120000/130000/65000/130000/84000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g

糕點

安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

4

懷寧縣永豐食品有限公司

安徽省安慶市懷寧縣工業(yè)園月山大道

懷寧縣永豐食品有限公司

安徽省安慶市懷寧縣工業(yè)園

綠豆糕（提子味）

散裝稱重

皖龍鳳牌

2020-04-28

1.菌落總數(shù)║12000/22000/8900/21000/19000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g     2.霉菌║170CFU/g║≤150CFU/g

糕點

安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

       糕點監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls

      相關(guān)報道：安徽省市場監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2020年第26期）