食品伙伴網(wǎng)訊 7月3日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，該局組織抽檢糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、速凍食品、茶葉及相關(guān)制品、蔬菜制品、食糖、淀粉及淀粉制品和食用油、油脂及其制品等11類(lèi)食品928批次樣品。其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品911批次、不合格樣品17批次，檢出微生物污染及食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題。
不合格樣品中超六成檢出微生物污染問(wèn)題
不合格樣品中，有11批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，占所有不合格樣品的六成多。其中，有7批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：蓬江區(qū)榮泰商店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣東無(wú)疆食品有限公司生產(chǎn)的鹽焗雞肉塊（原味）；潮州市開(kāi)發(fā)區(qū)旺客隆百貨店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)汕頭市澄海區(qū)世弘食品廠(chǎng)生產(chǎn)的醬鹵鴨掌（香辣）和醬鹵鴨掌（鹵香）；東莞市嘉榮超市有限公司萬(wàn)江華南摩爾店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣東老中醫(yī)保健食品有限公司生產(chǎn)的夏桑菊和甘四味清涼茶；佛山市禪城區(qū)雄容百貨店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)深圳市順來(lái)貿(mào)易有限公司經(jīng)銷(xiāo)的、深圳市萬(wàn)河食品有限公司生產(chǎn)的肉夾饃（醬香鹵肉餡）和肉夾饃（藤椒雞肉餡）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
還有4批次不合格樣品為：標(biāo)稱(chēng)信宜市粵西葡萄糖有限公司生產(chǎn)的杰寶粟米粉和杰寶粟米粉（淮山）檢出大腸菌群和霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱(chēng)廣東省佛岡縣雙鳳食品有限公司生產(chǎn)的雙鳳園葛粉檢出菌落總數(shù)和霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱(chēng)廣東省佛岡縣雙鳳食品有限公司生產(chǎn)的葛粉檢出霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。造成霉菌超標(biāo)原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
6批次樣品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問(wèn)題
不合格樣品中，有6批次樣品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問(wèn)題。其中，有4批次樣品檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：佛山市惠順多超市有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)佛山市億健食品有限公司生產(chǎn)的名師傅®濃香花生食用植物調(diào)和油；標(biāo)稱(chēng)潮州市潮安區(qū)金龍糧油實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的花生濃香食用植物調(diào)和油、食用植物調(diào)和油和金龍塔食用植物調(diào)和油。
乙基麥芽酚是GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》允許使用的食品用香料，可作為煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等的香味增效劑、香味改良劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。
還有2批次不合格樣品為：標(biāo)稱(chēng)金門(mén)高坑食品有限公司委托江門(mén)市山水食品有限公司生產(chǎn)的牛肉干（香辣味）和牛肉干（高粱酒香辣味）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，毒性較低，對(duì)霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，熟肉制品中脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量應(yīng)不超過(guò)0.5g/kg。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于17批次食品不合格情況的通告（2020年第25期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 公告號(hào) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 佛山市億健食品有限公司 | 廣東省佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)大伸工業(yè)區(qū) | 佛山市惠順多超市有限公司 | 佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)教育路好萬(wàn)家購(gòu)物廣場(chǎng)二樓201號(hào)（住所申報(bào)） | 名師傅®濃香花生食用植物調(diào)和油 | 900毫升/瓶 | 名師傅® | 2020-03-16 | 乙基麥芽酚 ║5.35×10³ μg/kg ║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第25期 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | 潮州市潮安區(qū)金龍糧油實(shí)業(yè)有限公司 | 潮州市潮安區(qū)金石鎮(zhèn)仙一工業(yè)區(qū) | 潮州市潮安區(qū)金龍糧油實(shí)業(yè)有限公司 | 潮州市潮安區(qū)金石鎮(zhèn)仙一工業(yè)區(qū) | 花生濃香食用植物調(diào)和油 | 5升/瓶 | 味味佳® | 2020-04-13 | 乙基麥芽酚║745μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第25期 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 3 | 潮州市潮安區(qū)金龍糧油實(shí)業(yè)有限公司 | 潮州市潮安區(qū)金石鎮(zhèn)仙一工業(yè)區(qū) | 潮州市潮安區(qū)金龍糧油實(shí)業(yè)有限公司 | 潮州市潮安區(qū)金石鎮(zhèn)仙一工業(yè)區(qū) | 食用植物調(diào)和油 | 1.8升/瓶 | 好之味® | 2020-04-09 | 乙基麥芽酚║777μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第25期 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 4 | 潮州市潮安區(qū)金龍糧油實(shí)業(yè)有限公司 | 潮州市潮安區(qū)金石鎮(zhèn)仙一工業(yè)區(qū) | 潮州市潮安區(qū)金龍糧油實(shí)業(yè)有限公司 | 潮州市潮安區(qū)金石鎮(zhèn)仙一工業(yè)區(qū) | 金龍塔食用植物調(diào)和油 | 5升/瓶 | 金龍塔+圖案® | 2020-04-13 | 乙基麥芽酚║729μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第25期 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 5 | 廣東無(wú)疆食品有限公司 | 饒平縣錢(qián)東鎮(zhèn)小東經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū) | 蓬江區(qū)榮泰商店 | 江門(mén)市蓬江區(qū)豐盛里27號(hào)D129 | 鹽焗雞肉塊（原味） | 35克/袋 | 圖案+無(wú)疆® | 2020-01-10 | 菌落總數(shù) ║<10，<10，190，5.6×10?，2.9×10?CFU/g ║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | 肉制品 | 2020年第25期 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 6 | 江門(mén)市山水食品有限公司（委托方：金門(mén)高坑食品有限公司） | 江門(mén)市外海街道麻一工業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)興業(yè)街12號(hào)（自編A區(qū)）（委托方地址：臺(tái)灣省金門(mén)縣金寧鄉(xiāng)伯玉路一段232-7號(hào)） | 江門(mén)市山水食品有限公司 | 江門(mén)市外海街道麻一工業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)興業(yè)街12號(hào)廠(chǎng)房（自編A區(qū)） | 牛肉干—香辣味 | 180g/包 | KOW KUN | 2020-04-20 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.582g/kg║≤0.5g/kg | 肉制品 | 2020年第25期 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 7 | 江門(mén)市山水食品有限公司（委托方：金門(mén)高坑食品有限公司） | 江門(mén)市外海街道麻一工業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)興業(yè)街12號(hào)（自編A區(qū)）（委托方地址：臺(tái)灣省金門(mén)縣金寧鄉(xiāng)伯玉路一段232-7號(hào)） | 江門(mén)市山水食品有限公司 | 江門(mén)市外海街道麻一工業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)興業(yè)街12號(hào)廠(chǎng)房（自編A區(qū)） | 牛肉干—高粱酒香辣味 | 180g/包 | KOW KUN | 2020-04-18 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.579g/kg║≤0.5g/kg | 肉制品 | 2020年第25期 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 8 | 汕頭市澄海區(qū)世弘食品廠(chǎng) | 汕頭市澄海區(qū)上華鎮(zhèn)下陳工業(yè)區(qū) | 潮州市開(kāi)發(fā)區(qū)旺客隆百貨店 | 廣東省潮州市鳳山村商品街東側(cè)132號(hào)店面 | 醬鹵鴨掌（香辣） | 450克/包 | 圖形商標(biāo)®（世弘） | 2020-03-21 | 菌落總數(shù) ║<10，<10，<10，4.8×10?，1.3×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | 肉制品 | 2020年第25期 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 9 | 汕頭市澄海區(qū)世弘食品廠(chǎng) | 汕頭市澄海區(qū)上華鎮(zhèn)下陳工業(yè)區(qū) | 潮州市開(kāi)發(fā)區(qū)旺客隆百貨店 | 廣東省潮州市鳳山村商品街東側(cè)132號(hào)店面 | 醬鹵鴨掌（鹵香） | 450克/包 | 圖形商標(biāo)®（世弘） | 2020-03-21 | 菌落總數(shù) ║<10，6.9×10?，2.8×10?，<10，<10CFU/g ║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | 肉制品 | 2020年第25期 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 10 | 廣東老中醫(yī)保健食品有限公司 | 廣東省汕頭市浮西通達(dá)工業(yè)大樓二樓 | 東莞市嘉榮超市有限公司萬(wàn)江華南摩爾店 | 廣東省東莞市萬(wàn)江街道萬(wàn)道路萬(wàn)江段24號(hào)149室 | 夏桑菊 | 150克/袋 | 老中醫(yī)+“圖案” | 2020-01-02 | 菌落總數(shù)║2200;2600;2600;2700;2500CFU/g║n=5，c=2，m=1000，M=50000CFU/g | 飲料 | 2020年第25期 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心) | |
| 11 | 廣東老中醫(yī)保健食品有限公司 | 汕頭市浮西通達(dá)工業(yè)大樓二樓 | 東莞市嘉榮超市有限公司萬(wàn)江華南摩爾店 | 廣東省東莞市萬(wàn)江街道萬(wàn)道路萬(wàn)江段24號(hào)149室 | 甘四味清涼茶 | 150克（10克×15）/袋 | 老中醫(yī)+“圖案” | 2020-01-02 | 菌落總數(shù)║8700;7700;7500;8200;7200CFU/g║n=5，c=2，m=1000，M=50000CFU/g | 飲料 | 2020年第25期 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心) | |
| 12 | 信宜市粵西葡萄糖有限公司 | 廣東省信宜市人民南路335號(hào) | 信宜市粵西葡萄糖有限公司 | 廣東省茂名市信宜市人民南路335號(hào) | 杰寶粟米粉 | 350克/盒 | / | 2020-04-09 | 大腸菌群║20,10,30,30,25CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g;霉菌║1200,4400,5700,5400,8200CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g | 方便食品 | 2020年第25期 | 深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 | |
| 13 | 信宜市粵西葡萄糖有限公司 | 廣東省信宜市人民南路335號(hào) | 信宜市粵西葡萄糖有限公司 | 廣東省茂名市信宜市人民南路335號(hào) | 杰寶粟米粉（淮山） | 280克/盒 | / | 2020-04-09 | 大腸菌群║30,15,10,15,25CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g;霉菌║3700,2000,3800,2800,4700CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g | 方便食品 | 2020年第25期 | 深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 | |
| 14 | 廣東省佛岡縣雙鳳食品有限公司 | 佛岡縣湯塘鎮(zhèn)榮埔39-40號(hào) | 廣東省佛岡縣雙鳳食品有限公司 | 佛岡縣湯塘鎮(zhèn)榮埔39-40號(hào) | 雙鳳園葛粉 | 400克/盒 | 雙鳳園及圖形商標(biāo) | 2020-04-21 | 菌落總數(shù)║110000,120000,92000,82000,120000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g; 霉菌║23000,19000,37000,27000,21000CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g |
方便食品 | 2020年第25期 | 深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 | |
| 15 | 廣東省佛岡縣雙鳳食品有限公司 | 佛岡縣湯塘鎮(zhèn)榮埔39-40號(hào) | 廣東省佛岡縣雙鳳食品有限公司 | 佛岡縣湯塘鎮(zhèn)榮埔39-40號(hào) | 葛粉 | 200克/罐 | 雙鳳園及圖形商標(biāo) | 2020-03-28 | 霉菌║5300,7700,5200,4100,5600CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g | 方便食品 | 2020年第25期 | 深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 | |
| 16 | 深圳市萬(wàn)河食品有限公司 （經(jīng)銷(xiāo)商：深圳市順來(lái)貿(mào)易有限公司） | 深圳市龍崗區(qū)園山街道大康社區(qū)龍村寶龍路28號(hào) （經(jīng)銷(xiāo)商地址：深圳市龍崗區(qū)南灣街道下李朗社區(qū)下李南路42號(hào)A棟廠(chǎng)房101） | 佛山市禪城區(qū)雄容百貨店 | 佛山市禪城區(qū)南莊鎮(zhèn)村尾市場(chǎng)商鋪位第A0號(hào) | 肉夾饃（醬香鹵肉餡） | 210克/包 | 華富記® | 2020-02-27 | 菌落總數(shù) ║5.1×10?， 1.6×10³，1.5×10?， 3.7×10?， 1.7×10?CFU/g ║n=5,c=1,m=10000,M=100000 CFU/g | 速凍食品 | 2020年第25期 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 17 | 深圳市萬(wàn)河食品有限公司 （經(jīng)銷(xiāo)商：深圳市順來(lái)貿(mào)易有限公司） | 深圳市龍崗區(qū)園山街道大康社區(qū)龍村寶龍路28號(hào) （經(jīng)銷(xiāo)商地址：深圳市龍崗區(qū)南灣街道下李朗社區(qū)下李南路42號(hào)A棟廠(chǎng)房101） | 佛山市禪城區(qū)雄容百貨店 | 佛山市禪城區(qū)南莊鎮(zhèn)村尾市場(chǎng)商鋪位第A0號(hào) | 肉夾饃（藤椒雞肉餡） | 210克/包 | 華富記® | 2020-02-28 | 菌落總數(shù) ║4.1×10?，1.1×10?，180，140，1.5×10?CFU/g ║n=5,c=1,m=10000,M=100000CFU/g | 速凍食品 | 2020年第25期 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
（來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于17批次食品不合格情況的通告（2020年第25期）
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