來自SeafoodNews 6月17日消息，根據(jù)美國國家餐飲業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)，由于COVID-19病毒在美國的大流行，餐飲業(yè)在過去三個月中損失了1200億美元的銷售額。
該協(xié)會表示，3月、4月和5月份的家庭留守政策分別造成300億美元、500億美元和400億美元的損失。美國大部分地區(qū)開始重新開放餐飲，各州允許有限的客流量，而部分州則允許戶外用餐，未來幾周餐館有望迎來更多顧客。
美國國家餐館協(xié)會的調(diào)查指出，只有28%的受訪者被合法允許開餐廳，其中66%尚未開放，稱從公共衛(wèi)生角度來看，這還為時過早。40%的受訪者表示，他們沒有適當(dāng)?shù)纳缃痪嚯x措施，34%的受訪者表示他們沒有足夠的客戶來證明他們開門營業(yè)的理由。
在3800個回應(yīng)協(xié)會的調(diào)查問卷中，75%的受訪者認(rèn)為如果聯(lián)邦政府沒有額外的救濟(jì)，他們在未來的六個月內(nèi)將不會盈利。
上月，運(yùn)營商也表達(dá)了類似的情緒。餐飲業(yè)銷量在改善，但遠(yuǎn)低于一年前的水平。NPD Group的數(shù)據(jù)顯示，美國主要連鎖餐廳的銷售額較去年下降了14%。
從勞工的角度來看，美國國家餐館協(xié)會表示，在疫情最嚴(yán)重的時候，有800萬工人失業(yè)。調(diào)查顯示，在疫情期間仍營業(yè)的餐館中有76%重新雇用了一些工作人員，在封鎖期間關(guān)閉的企業(yè)中有25%重新雇用了工作人員。
Foodmarket.com網(wǎng)站調(diào)查了在餐館和酒吧重新開業(yè)后，消費(fèi)者對它們的看法。在每周至少出去吃一次飯的人群中，有三分之二的人會在餐館重新開門后等上至少一個星期；93%的人將等待至少三周。許多受訪者表示，他們對自己在餐館就餐的健康和安全感到擔(dān)憂。
消費(fèi)者已經(jīng)開始改變他們的習(xí)慣，少出去吃飯，多做飯。然而，一旦美國人能夠再次在外面吃飯，這些新習(xí)慣似乎就無法持久。在很大程度上，疫情在改變部分人群的購物和飲食習(xí)慣，但大部分人仍會保持他們以前的生活習(xí)慣。
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