食品伙伴網(wǎng)訊 6月19日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第23期食品安全抽檢信息，組織抽檢肉制品、飲料、餅干、糖果制品、炒貨食品及堅果制品、蜂產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品等8類食品914批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品897批次、不合格樣品17批次，檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超范圍超限量使用及其他指標(biāo)等問題。

 

　　5批次食品檢出微生物污染問題

 

　　5批次食品檢出微生物污染問題，分別為標(biāo)稱東莞市藍(lán)山實業(yè)有限公司生產(chǎn)的藍(lán)山C40植脂末（風(fēng)味型固體飲料），佛山市順德區(qū)沃達(dá)茂商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱博羅縣羅浮山益草保健涼茶廠生產(chǎn)的夏枯草桑葉菊花固體飲料，深圳市光明新區(qū)光明康之寶百貨商場銷售的標(biāo)稱江門市昆寶蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的冬蜜，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市番禺區(qū)大龍和海貿(mào)易商行銷售的標(biāo)稱惠州市惠陽區(qū)盛興源食品有限公司生產(chǎn)的甜酒味花生和山東烤花生，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，一個樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過100 CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過10 CFU/g。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受到人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。

 

 

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為深圳沃爾瑪百貨零售有限公司佛山季華分店銷售的標(biāo)稱中山市黃圃鎮(zhèn)福人品肉類制品廠生產(chǎn)的好福氣臘腸，氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市東鳳潤泰商業(yè)有限公司銷售的本地白菜，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；潮州市潮安區(qū)彩塘鎮(zhèn)名旺購物商行銷售的長豆角，滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函〔2011〕1號）中將氯霉素列為在肉制品中可能違法添加的非食用物質(zhì)，在肉制品中不得檢出。肉制品中檢出氯霉素的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)采購了含有氯霉素的原料肉；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制和出廠檢驗不嚴(yán)格。

 

　　滅蠅胺是一種觸殺、胃毒和內(nèi)吸傳導(dǎo)作用的昆蟲生長調(diào)節(jié)劑類殺蟲劑。主要用于防治雙翅目昆蟲病蟲害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，豇豆中滅蠅胺殘留最大限量值不得超過0.5mg/kg。滅蠅胺對眼睛、皮膚有刺激作用，短期內(nèi)大量接觸可引起急性中毒，產(chǎn)生惡心、嘔吐、眩暈等健康危害。

 

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在普通白菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長，具有環(huán)境持久性，能通過飲水、食物甚至空氣進(jìn)入人體內(nèi)。毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是種植戶違規(guī)使用農(nóng)藥或環(huán)境中殘留。長期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能對人體神經(jīng)、免疫、生殖、內(nèi)分泌等系統(tǒng)產(chǎn)生毒性和危害，甚至影響胚胎的生長發(fā)育。

 

 

　　6批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問題，分別為澄海中心市場王敘偉銷售的標(biāo)稱揭陽空港經(jīng)濟(jì)區(qū)溪南金源發(fā)食用油廠生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油和麥嘉旺食用植物調(diào)和油，澄海中心市場陳植平銷售的標(biāo)稱潮州市潮安區(qū)金龍糧油實業(yè)有限公司生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油，潮州市開發(fā)區(qū)旺客隆百貨店銷售的標(biāo)稱汕頭市潮寶食品有限公司生產(chǎn)的金雕五谷調(diào)和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市西區(qū)劉二妹臘味店銷售的標(biāo)稱中山市黃圃鎮(zhèn)永今豐肉類制品廠生產(chǎn)的廣式臘腸（加瘦）和廣式臘腸（二八臘腸），胭脂紅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　乙基麥芽酚是 GB 2760-2014 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》 允許使用的食品用香料，可作為煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等的香味增效劑、香味改良劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。食用植物調(diào)和油中乙基麥芽酚超標(biāo)的原因可能是一些不法商家利用乙基麥芽酚價格低廉、用量少的特點(diǎn)，食用植物油中摻入調(diào)香、調(diào)色違規(guī)添加物，以次充好，以普通油充高檔油。

 

　　胭脂紅為水溶性偶氮類著色劑，在食品行業(yè)中應(yīng)用廣泛，可改善食品的外觀和色澤?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，胭脂紅及其鋁色淀在肉制品的膠原蛋白腸衣中最大限量值為0.025g/kg，但在腌臘肉制品中不得使用。胭脂紅不合格原因，可能是在腌臘肉制品生產(chǎn)過程中，企業(yè)為凸顯產(chǎn)品色澤，超范圍使用胭脂紅。胭脂紅是合成著色劑，合成著色劑沒有營養(yǎng)價值，長期過量食用可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品檢出其他指標(biāo)問題和1批次食品檢出重金屬污染問題，分別為江門市永利商場有限公司東華分公司銷售的標(biāo)稱江門一威食品有限公司生產(chǎn)的菓子町園道趣味造型餅干，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市小欖鎮(zhèn)順東食品商行銷售的標(biāo)稱揭西縣康裕食品廠（分裝）生產(chǎn)的玉帶蠶豆，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；汕頭市龍湖區(qū)秀和海鮮攤銷售的三點(diǎn)蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。