食品伙伴網(wǎng)訊 5月22日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布1149批次食品安全抽檢情況，曝光了6批次不合格樣品，涉及農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑及其他質(zhì)量指標問題。

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中1批次為：重慶市江津區(qū)先鋒鎮(zhèn)興宇農(nóng)貿(mào)市場袁素英銷售的烏骨雞檢出磺胺類（總量）不合格。

 

　　磺胺類藥物是一類抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡便的人工合成的抗菌藥。《GB 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定，磺胺類（總量）在所有食品動物（產(chǎn)蛋期禁用）的肌肉中最高殘留限量為100g/kg。

 

　　另1批次為：重慶市渝北區(qū)王家街道海領（臨空）國際農(nóng)產(chǎn)品交易中心F-9毛紅均銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會導致急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的蔬菜，可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。

 

　　2批次樣品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑問題，分別為：永川區(qū)庹玲副食超市銷售的、標稱合肥光輝食品有限公司委托江西吉利人家食品有限公司生產(chǎn)的金桔蛋糕檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定；城口縣逸美超市銷售的、湖南龍華食品科技有限公司標稱生產(chǎn)的香辣烤脖（香辣味）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長發(fā)育均有抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中的最大限量值為0.075g/kg。該標準還規(guī)定，同一功能的食品添加劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

 

　　2批次樣品檢出其他質(zhì)量指標問題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出其他質(zhì)量指標問題，為：黔江區(qū)小梅超市銷售的、重慶尹記農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司標稱生產(chǎn)的原味瓜子檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市兩江新區(qū)民心佳園3區(qū)530號附16-17號康建銀銷售的、臨沂大為食品有限公司標稱生產(chǎn)的香蔥味薄餅檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！禛B 7100-2015 食品安全國家標準 餅干》規(guī)定，餅干中過氧化值（以脂肪計）應不超過0.25g/100g；《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計）應不超過0.80g/100g。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場監(jiān)管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進行整改。