食品伙伴網(wǎng)訊 5月11日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第17期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、調(diào)味品、茶葉及相關(guān)制品、飲料、糕點、方便食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等7類食品681批次樣品，不合格樣品11批次，檢出微生物污染、獸藥殘留及食品添加劑問題。

 

　　8批次食品檢出獸藥殘留問題

 

　　8批次食品檢出獸藥殘留問題，均為食用農(nóng)產(chǎn)品，分別為廣州漁民新村餐飲企業(yè)管理有限公司銷售的沙尖魚，氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市鵝公村飲食有限公司銷售的蚌仔（象拔蚌），珠海市香洲陳武書蛋檔銷售的鮮雞蛋，珠海怡景灣大酒店有限公司銷售的貴妃蚌，中山市西區(qū)娟娟鮮蛋行銷售的白殼鮮雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市鵝公村飲食有限公司銷售的黃骨魚，孔雀石綠不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市鵝公村飲食有限公司銷售的河蝦，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市荔灣區(qū)源富成水產(chǎn)品商行銷售的青斑魚，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）和《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物（在牛、禽和其他動物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg），在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。

 

　　孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、細菌、寄生蟲的藥物。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。孔雀石綠具有潛在致癌、致畸、致突變的作用。長期食用檢出孔雀石綠的食品，可能會對人體健康有一定影響。

 

　　硝基呋喃類藥物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是廣譜抗生素，由于該類藥物長期食用有健康風險，農(nóng)業(yè)部規(guī)定該類藥物為“禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出”。呋喃類藥物進入動物體內(nèi)很快發(fā)生代謝，代謝產(chǎn)物在組織中存在較長時間，人體長期攝入后可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌性。

 

　　2批次食品檢出食品添加劑問題

 

　　2批次食品檢出食品添加劑問題，均為調(diào)味品，為廣州市番禺區(qū)大龍陳光雜貨店銷售的干紅辣椒和干紅椒粉，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。但過量食入苯甲酸會引起腹瀉、肚痛、心跳快等癥狀，長期使用可能引起肝腎臟的慢性損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，香辛料中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。干辣椒中苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用，或者未準確計量。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品為，還有1批次方便食品檢出微生物污染問題，為清遠市清城區(qū)珍寶園商行銷售的標稱廣東福盛行食品有限公司生產(chǎn)的Aji火雞面，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，并分析原因進行整改。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。