不合格樣品中，有2批次糕點(diǎn)和1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：泰州世紀(jì)聯(lián)華商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱江蘇省東?？h香滿園食品有限公司生產(chǎn)的椒鹽味花生仁（油炸類(lèi)）；江蘇永輝超市有限公司徐州和平大道分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱徐州恒康食品有限公司生產(chǎn)的馓子；蘇果超市（宿遷）有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱南京川保列貿(mào)易有限公司委托南京中琪食品有限公司生產(chǎn)的馓子酥。

 

　　過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！禛B 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）應(yīng)不超過(guò)0.25g/100g；《GB 19300-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》規(guī)定，熟制的其他堅(jiān)果與籽類(lèi)食品（熟制葵花籽除外）中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）應(yīng)不超過(guò)0.50g/100g。

 

　　還有1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：連云港贛榆華聯(lián)超市有限公司墩尚分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱南京三義食品有限公司生產(chǎn)的玉環(huán)豆（蘭花豆）。

 

　　酸值（價(jià)）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類(lèi)等化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用?！禛B 19300-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》規(guī)定，堅(jiān)果與籽類(lèi)食品中酸值（價(jià)）應(yīng)不超過(guò)3mg/g。

 

　　針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)將相關(guān)情況向社會(huì)公開(kāi)。

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號(hào)

不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類(lèi)

公告號(hào)

任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

1

江蘇省東海縣香滿園食品有限公司

江蘇省東?？h開(kāi)發(fā)區(qū)范埠村

泰州世紀(jì)聯(lián)華商業(yè)有限公司

泰州市濟(jì)川東路118號(hào)

椒鹽味花生仁（油炸類(lèi)）

散裝稱重

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2019-10-11

過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.64g/100g||≤0.50g/100g

炒貨食品及堅(jiān)果制品

2020年第9期

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站

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2

徐州恒康食品有限公司

江蘇省徐州市銅山縣茅村鎮(zhèn)

江蘇永輝超市有限公司徐州和平大道分公司

徐州市云龍區(qū)徐州云龍萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)南區(qū)地下室號(hào)樓1-102

馓子

180克/盒

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2019-09-10

過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.87g/100g||≤0.25g/100g

糕點(diǎn)

2020年第9期

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

初檢機(jī)構(gòu)：國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心

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3

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：南京中琪食品有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：南京川保列貿(mào)易有限公司

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：南京市江寧區(qū)秣陵鎮(zhèn)周里村；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：南京市鼓樓區(qū)建寧路196號(hào)

蘇果超市（宿遷）有限公司

宿遷市西湖路（西楚現(xiàn)代商城）

馓子酥

散稱稱重

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2019-10-20

過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.49g/100g||≤0.25g/100g

糕點(diǎn)

2020年第9期

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

譜尼測(cè)試集團(tuán)江蘇有限公司

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4

南京三義食品有限公司

南京市江寧區(qū)淳化街道梅龍路178號(hào)

連云港贛榆華聯(lián)超市有限公司墩尚分公司

贛榆區(qū)墩尚鎮(zhèn)駐地

玉環(huán)豆（蘭花豆）

180克/袋

三義園+圖形商標(biāo)

2019-09-11

酸價(jià)(以脂肪計(jì))||12.8mg/g||≤3mg/g

炒貨食品及堅(jiān)果制品

2020年第9期

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

初檢機(jī)構(gòu)：譜尼測(cè)試集團(tuán)江蘇有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院

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       不合格產(chǎn)品信息