不僅僅以支持農(nóng)產(chǎn)品銷售為目的，菠菜河粉、西瓜米線、火龍果米紙、榴蓮面包等“新奇產(chǎn)品”正為提升越南農(nóng)產(chǎn)品價值，在國際市場上創(chuàng)造競爭優(yōu)勢探索出一條新路子。在結(jié)合與加工過程中不斷創(chuàng)新做法，胡志明市多家企業(yè)近期主動革新了各類傳統(tǒng)食品，受到市場的一致好評。

 

　　尋找市場新方向

 

　　西瓜米線、火龍果米紙是維英食品進出口有限公司（Duy Anh Foods）新推出的兩款產(chǎn)品，目前頗受市場青睞。公司經(jīng)理黎維全先生透露，推出不到半個月后，這兩款產(chǎn)品已在胡志明市等全國15個省市銷售，銷量達60噸左右，新訂單接踵而至。

 

　　黎先生高興地說：“憑借三年來推出的結(jié)合蔬菜制作的河粉、米線、米紙等產(chǎn)品系列得來的經(jīng)驗，我們很快研制出新產(chǎn)品系列的標準配方，旨在及時銷售市場上過剩的西瓜和火龍果。在進行大批量生產(chǎn)之前，有時候，公司上下近200人一天要品嘗好幾次各種樣品，以尋求最佳味道、顏色和質(zhì)量。最后也獲取成功了”。

 

　　近年來，看到了傳統(tǒng)糧食和食品市場的放緩趨勢，維英公司基于結(jié)合各種蔬菜和水果的方式開發(fā)了近20款米線、河粉、米紙等產(chǎn)品。姜黃、糖蘿卜、菠菜米紙，辣木、綠茶、菠蘿葉米線或者菠菜、胡蘿卜、南瓜、豌豆花、黑芝麻米線等是Duy Anh Foods正在推出的創(chuàng)新做法，旨在把握市場多元化的需求，同時為國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品建立更為穩(wěn)定的銷售渠道。除了服務國內(nèi)需求，該企業(yè)打造的各種蔬果米線產(chǎn)品還受國外市場青睞，每年出口達數(shù)千噸。在進口此類產(chǎn)品的42個國家中，北歐市場以穩(wěn)定價格將Duy Anh Foods的蔬果米線系列產(chǎn)品全部包銷。

 

　　大米吸管以及海葡萄、黑芝麻、黃豆、蓮子河粉、米線等也是雄厚食品有限公司近年來暢銷的產(chǎn)品。售價較傳統(tǒng)產(chǎn)品高出每公斤五到九千越盾，但憑著天然的成分和多元化的選擇，這些產(chǎn)品目前博得了大量消費者的青睞。僅僅國內(nèi)市場，目前銷量較剛推出時段就翻了兩番。每個月，該公司還對澳大利亞和歐洲市場出口60多噸各類蔬果河粉。公司總經(jīng)理武明康先生透露，客戶對新產(chǎn)品的反饋相當不錯：“這些產(chǎn)品的優(yōu)點是在保持傳統(tǒng)質(zhì)量的基礎上增加了源于各種蔬果的營養(yǎng)素。目前，客戶十分關心健康問題，因此新產(chǎn)品能夠很好滿足這些要求，將更具說服力”。

 

　　從銷售市場的角度去分析，胡志明市高新技術(shù)農(nóng)業(yè)園區(qū)管委會副主任徐明善博士認為，企業(yè)的這種創(chuàng)新做法，正開創(chuàng)一條對種植戶有利的新路子。如果食品加工企業(yè)同農(nóng)民保持良好配合，不僅會保證農(nóng)產(chǎn)品的出路，還將助力充分利用各種銷售渠道，這是目前市場還做不到的。在傳統(tǒng)模式下，近40%的國內(nèi)蔬菜和水果被歸類為廢物，經(jīng)濟效益微不足道。因為企業(yè)在收購農(nóng)產(chǎn)品時主要選擇方便銷售、檔次最佳的一級產(chǎn)品。對于稍有質(zhì)量問題的剩余農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)民不得不以低廉的價格賣出去，但其實投入的成本是一樣的。

 

　　徐博士說：“因此，如果各家食品公司能夠打造更多與農(nóng)產(chǎn)品結(jié)合的商品，農(nóng)民們將獲得農(nóng)產(chǎn)品的高附加值。目前，我們尚未注重收獲后技術(shù)，所以損失量相當高（20%至30%），現(xiàn)在能夠用來加工就很好”。

 

　　尚需更長遠的計劃

 

　　超過50%的土地面積用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)（近11.4萬公頃）的胡志明市正實施多項以提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量為目的的計劃。該市重點投入高新技術(shù)農(nóng)業(yè)發(fā)展所需的基礎設施，如將生物技術(shù)中心、以色列高新技術(shù)奶牛實驗和演示養(yǎng)殖場、高新技術(shù)農(nóng)業(yè)園區(qū)等投入運營，此外還有諸多旨在提升農(nóng)產(chǎn)品鏈條質(zhì)量和價值的切實政策。據(jù)此，胡志明市提出將應用高新技術(shù)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)值在全市農(nóng)業(yè)產(chǎn)值所占比重提升至70%的目標。

 

　　該市超過2.53萬戶家庭從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，超過70%的勞動力經(jīng)過培訓，農(nóng)業(yè)增長速度逐年加快。目前在農(nóng)業(yè)領域，該市有100多家合作社和一家合作社聯(lián)合會。近年來，還出現(xiàn)了一大批采取了與農(nóng)產(chǎn)品價值鏈相結(jié)合的生產(chǎn)方式等新做法并取得成功，出口產(chǎn)品受到市場高度評價的模范合作社。

 

　　除了企業(yè)的努力和創(chuàng)新，胡志明市還實施了多項長遠的計劃來加快農(nóng)業(yè)特別是高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品可持續(xù)增長速度。市政府重點進行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)重組，向高新技術(shù)農(nóng)業(yè)、都市農(nóng)業(yè)特別是各種主力產(chǎn)品傾斜，旨在保證產(chǎn)量、質(zhì)量和穩(wěn)定銷售市場。

 

　　兩年多來專注于優(yōu)質(zhì)糧食、食品和農(nóng)產(chǎn)品銷售的Baka Food連鎖店負責人阮何國英先生愿意接受投入大但利潤低的狀況，為的是逐漸改變客戶的消費習慣。他認為，各種“創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品”的出現(xiàn)，將助力越南企業(yè)在當前愈演愈烈的競爭中肯定自己的地位。但并不是新奇產(chǎn)品越多越好。需要關注的首要問題是如何配置原料和加工，以在審美性、藥性、味道和便利度上提高產(chǎn)品的附加值。這樣才能做出真正與眾不同、吸引客戶關注的產(chǎn)品。（完）