為切實保障公眾用餐安全，倡導公眾形成文明用餐習慣，近日，漢中市食品安全委員會辦公室聯(lián)合漢中市市場監(jiān)督管理局、市商務(wù)局、市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會、市標準化協(xié)會共同制定發(fā)布了漢中市地方標準《公筷公勺分餐規(guī)范》。
《規(guī)范》指出，公筷公勺是指兩人以上同桌共餐時，共用于夾（舀）取菜（點）的筷子、勺子，是就餐者不與嘴接觸的分餐工具。各餐飲服務(wù)單位和農(nóng)村集體聚餐應(yīng)根據(jù)就餐形式和就餐人數(shù)配置符合要求、數(shù)量充裕的公筷公勺。公筷公勺要明顯區(qū)別于自用筷勺，便于顧客根據(jù)顏色、長短、形狀、材質(zhì)等進行直觀區(qū)分。公筷粗端?。C）“公筷”字樣，勺柄處?。C）“公勺”字樣。為避免公筷公勺直接接觸餐桌，餐廳應(yīng)盡量配置專用筷（勺）架。公筷公勺可以采取一人雙筷（勺）或一菜一筷（勺）等擺放形式。針對火鍋等需要在餐桌熟制的就餐類別餐飲單位需另外提供專用“生料公筷”。自助餐廳或由消費者自行取餐的餐廳，應(yīng)配置與菜品相對應(yīng)的公筷公勺。要嚴格做好公筷公勺的清洗、消毒等工作。
《規(guī)范》要求，各餐飲服務(wù)單位應(yīng)在大堂、餐廳醒目處張貼提倡公筷公勺使用內(nèi)容的海報、標語等，有條件的在宣傳屏或電視播放宣傳片，并在餐桌上放置提示牌。同時，餐飲服務(wù)單位應(yīng)將公筷公勺使用情況納入日常餐飲服務(wù)管理，加強對服務(wù)人員加強公筷公勺分餐培訓。
《公筷公勺分餐規(guī)范》的制定發(fā)布不僅對當前新冠肺炎疫情防控至關(guān)重要，而且對今后推動文明用餐也具有積極作用。
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