食品伙伴網(wǎng)訊  3月6日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了新一期食品抽檢信息，涉及13大類食品1228批次，包括：食用油（含油脂及其制品）、調(diào)味品、飲料、方便食品、薯類和膨化食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品（含餐飲具）、食用農(nóng)產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品26批次，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、餐飲食品等。

 

　　不合格樣品中約三分之一為餐飲食品（含餐飲具）

 

　　不合格樣品中，有9批次餐飲食品（含餐飲具）檢出不合格，約占不合格樣品的三分之一。其中，有2批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不合格，分別為：長(zhǎng)泰縣武安湯耐東小吃店銷售的油條（加工日期為2019年12月10日）、南安市水頭鎮(zhèn)許真真麻辣燙店銷售的油條（購(gòu)進(jìn)日期為2019年12月24日）。

 

　　根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于油炸面制品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而終產(chǎn)品中的鋁殘留限量不得超過(guò)100mg/kg。

 

　　還有7批次不合格樣品為餐飲具，為：晉江市梅嶺洪寶快餐店的菜碟（消毒日期為2019年12月20日）、漳州市薌城區(qū)壹周速食餐飲店的消毒面碗（消毒日期為2019年12月20日）、廈門市湖里區(qū)萊聚味香餐飲店的餐盤（白）（消毒日期為2019年12月20日）、廈門市思明區(qū)豐覺(jué)餐飲店的盤子（消毒日期為2019年12月18日）、廈門市思明區(qū)豐覺(jué)餐飲店的杯子（消毒日期為2019年12月18日）檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；漳州市薌城區(qū)隆江餐飲店的消毒碗（消毒日期為2019年12月19日）、廈門市集美區(qū)韓之味餐飲店的碟子（消毒日期為2019年12月19日）檢出大腸菌群不合格、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具（化學(xué)消毒法）中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出，消毒餐（飲）具（發(fā)酵法、紙片法）中大腸菌群不得檢出。

 

　　8批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有8批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格，其中，有4批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：泉州鯉城福德龍商貿(mào)有限公司興賢路分店銷售的四季豆（菜豆）（購(gòu)進(jìn)日期為2019年11月4日）檢出氧樂(lè)果不合格；沙縣金沙市場(chǎng)羅寶仙蔬菜攤銷售的韭菜（購(gòu)進(jìn)日期為2019年12月11日）、仙游縣鯉城千佳超市木蘭店銷售的韭菜（購(gòu)進(jìn)日期為2019年12月11日）檢出腐霉利不合格；福建永輝超市有限公司龍巖新羅紫金山體育公園店銷售的上海青（購(gòu)進(jìn)日期為2019年12月12日）檢出氟蟲腈不合格。

 

　　根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，氧樂(lè)果在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg；氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　還有4批次不合格樣品為：永輝超市股份有限公司連江分公司銷售的草魚（淡水魚）（購(gòu)進(jìn)日期為2019年11月30日）檢出孔雀石綠不合格；漳州大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷售的草原白條羊肉（購(gòu)進(jìn)日期為2019年11月1日）檢出磺胺類（總量）不合格；寧德市蕉城區(qū)蕉南陳招金水產(chǎn)品店銷售的溪蝦（活）（購(gòu)進(jìn)日期為2019年12月5日）檢出呋喃西林代謝物不合格；寧德市蕉城區(qū)蕉南陳招金水產(chǎn)品店銷售的活鰻魚（淡水魚）（購(gòu)進(jìn)日期為2019年12月5日）檢出氧氟沙星不合格。

 

　　飲用水檢出條件致病菌

 

　　不合格樣品中，有4批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為：福鼎市小鄭桶裝水經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱福鼎市雨臺(tái)山泉水有限公司2019年12月2日生產(chǎn)的鼎麗桶裝飲用水和2019年12月6日生產(chǎn)的鼎麗桶裝飲用水；古田縣啟虹礦泉水經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱福建省古田縣石壁峰礦泉水飲料有限公司2019年11月28日生產(chǎn)的天然礦泉水；標(biāo)稱福建省南平綠袖飲品有限公司2019年12月9日生產(chǎn)的綠袖礦泉水。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）、《GB 8537-2018 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》中規(guī)定，銅綠假單胞菌在包裝飲用水、飲用天然礦泉水中為不得檢出。飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出二氧化硫殘留量不合格

 

　　不合格樣品中，有3批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出二氧化硫殘留量不合格，分別為：武夷山市新華榕購(gòu)物中心銷售的標(biāo)稱開(kāi)封市龍騰食品有限公司2019年8月2日生產(chǎn)的油炸花生仁和2019年9月2日生產(chǎn)的油炸花生仁；晉江市陳埭鎮(zhèn)危小衛(wèi)便利店銷售的標(biāo)稱泉州臺(tái)歸食品有限公司2019年10月11日生產(chǎn)的小花生。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次豆制品和1批次水產(chǎn)制品檢出不合格，分別為：南安市詩(shī)山鎮(zhèn)毅隆海產(chǎn)干味店銷售的標(biāo)稱清流縣嵩溪鎮(zhèn)鑫牌豆腐皮廠2019年6月19日生產(chǎn)的豆腐皮檢出鉛（以Pb計(jì)）不合格；東山縣西埔鎮(zhèn)鑫海味魚干店銷售的標(biāo)稱東山縣康美鎮(zhèn)海誠(chéng)食品廠2019年9月10日生產(chǎn)的深海魚堂（金龍魚）檢出N-二甲基亞硝胺不合格、二氧化硫殘留量不合格。

 

　　福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)特別提醒消費(fèi)者，如購(gòu)買或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)公告所列的不合格食品，請(qǐng)撥打投訴舉報(bào)電話12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。