中國人自古以來就對“山珍野味”有一種特殊的喜好，疫情之下，越來越多人倡導尊重自然、保護自然、敬畏自然的飲食習慣；在中國人的餐桌上，傳統(tǒng)合餐制較為普遍，疫情之下，從“一盤菜”到分餐制，很多家庭經(jīng)歷了一場“就餐方式改革”……新冠肺炎疫情猶如一道幕布，拉開了中國民眾衛(wèi)生意識和觀念啟蒙與轉(zhuǎn)變的序幕。
食“野味”·從特殊喜好到呼喚飲食“文明”
“才食廣東鼠，又食武昌獾。貪婪吃黃鼬，富貴品胎盤。”疫情下，吃“野味”被推到輿論“風口”，引發(fā)大眾齊聲喊打。
綜合中新社、北京《人民日報》海外版、《中國青年報》報道，中國人自古以來就對“山珍野味”有一種特殊的喜好，不少中國文學經(jīng)典中都有對中國人這種偏好的描述。《紅樓夢》就呈現(xiàn)了當時貴族的飲食風尚，比如置辦年貨時，少不了獐子、狍子、熊掌、野雞、鹿肉、果子貍等野生動物。
然而，科學研究表明，野生動物不僅不能治病，還可能致病。一些紅學愛好者和研究者認為，紅樓中人易得病，如林黛玉的肺病、晴雯的疑似肺病、巧姐的天花、賈珠的早夭等，或與賈府愛食山珍野味有關(guān)。
現(xiàn)在，中國人普遍接受了人與自然和諧相處的理念，此次疫情暴發(fā)以來，種種證據(jù)也指向野生動物身上攜帶的病毒。
疫情之下，中國立法機關(guān)24日先行通過一個專門決定，全面禁止非法野生動物交易和食用野生動物。根據(jù)工作安排，中國還將修改野生動物保護法、修改動物防疫法，并積極推進生物安全法草案審議和修改完善工作。
很多社會力量也積極行動。騰訊進一步提升了網(wǎng)絡(luò)非法野生物交易信息線索收集機制，并牽頭制定了《網(wǎng)絡(luò)平臺非法野生動植物貿(mào)易控制規(guī)范要求》團體標準。去年，“企鵝愛地球”舉報平臺接到用戶有關(guān)野生動植物非法貿(mào)易的舉報信息達6000條。
“我們希望通過科技助力和用戶教育，倡導行業(yè)和公眾形成尊重自然、保護自然、敬畏自然的消費方式、飲食習慣和生態(tài)民俗。”騰訊“企鵝愛地球”團隊安全專家趙銳鋒說。
就餐方式·餐桌上由傳統(tǒng)合餐制到分餐制
從“一盤菜”到分餐制，從混用餐具到“個人專屬”，新冠肺炎疫情影響之下，很多中國人的家中還在經(jīng)歷一場“就餐方式改革”。
綜合中新社、《北京晚報》報道，“以前覺得一家人沒必要注意那么多條條框框，”浙江杭州市民胡美霞說，“直到這些天看新聞，才發(fā)現(xiàn)許多日常習慣都是不衛(wèi)生的。”最終，“就餐方式改革”提議得到了她們一家三口的全票通過。
現(xiàn)如今，胡美琴家的改變在中國許多家庭中上演。一直以來，中國傳統(tǒng)合餐制帶有的人情特色使得就餐擔負起部分社交“責任”，其背后存在的衛(wèi)生問題隨著此次疫情暴發(fā)，再次被提到臺面上來。
這一點，浙江義烏二胎媽媽程薇深有感觸。她曾苦惱于家中長輩經(jīng)常會用自己的筷子給孩子夾菜吃，“雖是好意，卻有可能將幽門螺旋桿菌等傳染給孩子”。然而，經(jīng)歷這場疫情，程薇說，老人已經(jīng)意識到衛(wèi)生問題，如今每做好飯菜，都會自覺在盤子里放上一雙公筷。
需要說明的是：分餐制并不是西餐的“專屬”，而是中國人的原創(chuàng)。分餐制最早出現(xiàn)在中國秦漢時期，條件好的家庭不但分餐，而且分桌。這種情景在某些中國電視劇里有呈現(xiàn)。合餐制出現(xiàn)在經(jīng)濟比較發(fā)達的唐宋以后，來自西方。
簡單的一雙公筷，在浙江紹興中心醫(yī)院黨委書記馬高祥看來，卻是根深蒂固的就餐習慣得以改變，民眾衛(wèi)生意識提升的一大步，“這場突如其來的疫情對民眾衛(wèi)生和健康意識的促進作用超過任何的理論灌輸和觀念積累”。
衛(wèi)生意識·中國人今朝的態(tài)度堪稱“虔誠”
疫情猶如一道幕布，拉開了一場中國民眾衛(wèi)生意識的啟蒙運動。從出門戴口罩、進門噴灑酒精消毒到重拾“七步洗手法”，中國人今朝注重公共衛(wèi)生的態(tài)度被網(wǎng)民稱之為“虔誠”。
中新社報道，在浙江寧波市鄞州區(qū)東郊街道寧豐小區(qū)，印有千余條“非常時期安全距離大于一米”字樣的防疫“一米線”。買菜回家的周阿姨說，只要看到前方有人站在標識在線，她就會自覺在下一個標識處排隊，“這樣做對大家都好。”
而那些衛(wèi)生健康知識的盲點，也激起了中國民眾的求知心。負責浙江嘉興桐鄉(xiāng)市梧桐街道健康教育和體檢工作的陳潔，每天都會在當?shù)匦l(wèi)生服務(wù)微信公眾號上推薦一篇健康知識“干貨”。“和以前相比，健康知識點內(nèi)容擊率更高，居民還會主動詢問一些疫情預防的知識點。”她說。
“現(xiàn)在已經(jīng)很少有人在公共區(qū)域隨地吐痰、流動吸煙，可以說，疫情開始改變?nèi)藗兏鞣矫娴男l(wèi)生習慣。”寧波市慈溪市中西結(jié)合醫(yī)療健康集團黨委副書記胡建岳認為，誠然，疫情促進的民眾公眾衛(wèi)生意識覺醒到養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣還需一定時間，但可喜的是，改變正在發(fā)生。
生活方式·許多中國網(wǎng)民發(fā)帖反省
除了個人衛(wèi)生，疫情防控已引發(fā)更多中國人對健康生活方式的進一步關(guān)注。
綜合中新社、新華社報道，近日，內(nèi)蒙古鄂爾多斯市一家印務(wù)公司職員何飛，讓家中閑置已久的跑步機重新“上崗”，與妻子商定每天早晚各跑半小時。“我倆都不愛運動，當初家里買跑步機就為督促自己鍛煉，可過了新鮮勁兒就不跑了。”何飛說，“發(fā)生這次疫情，才認識到身體素質(zhì)和免疫力多么重要，我們下定決心要堅持跑。”
25日，在新浪微博“宅家健康運動計劃”的話題中也能發(fā)現(xiàn)，該話題共引發(fā)網(wǎng)民10.8億次閱讀和48.1萬次討論。張繼科、楊威等中國奧運冠軍及眾多健身博主紛紛參與其中，上傳專業(yè)鍛煉視頻進行指導，體現(xiàn)出中國社會公眾對健康話題的關(guān)注。
另外，不少中國網(wǎng)民以“抗擊疫情中的不良習慣”為話題，在社交平臺上發(fā)帖反省，他們立志改變“熬夜玩手機”“在計算機前久坐不動”“不按時吃飯”等不良習慣。
有醫(yī)療專家就表示，在此次疫情防控中看到，更多人積極響應(yīng)政府對健康知識的普及和健康生活的倡導。
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