食品伙伴網(wǎng)訊 2月5日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了1229批次食品安全監(jiān)督抽檢情況。近期該局及有關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)組織開(kāi)展監(jiān)督抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、速凍食品、豆制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等6大類(lèi)食品1229批次樣品，其中17批次樣品不合格，1212批次樣品合格。
6批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題
不合格樣品中，有6批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題。其中，邵陽(yáng)市雙清區(qū)鑫鑫副食商店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)重慶川欣食品有限公司生產(chǎn)的野山椒土雞爪（輻照食品）、邵陽(yáng)市雙清區(qū)太黃商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)重慶川欣食品有限公司生產(chǎn)的自家泡鳳爪（輻照食品）、瀘溪縣萬(wàn)家福超市燈塔店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)重慶市食友食品開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的饞崽山椒鳳爪（輻照食品）、步步高商業(yè)連鎖股份有限公司汝城店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)泰安泰山亞細(xì)亞食品有限公司生產(chǎn)的有機(jī)兒童饅頭均檢出菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)，可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，或未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致。
還有，衡陽(yáng)市南岳區(qū)粵客隆商場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)湖南省衡陽(yáng)市南岳區(qū)蔣氏豐收腐乳店生產(chǎn)的蔣氏茶油腐乳、步步高商業(yè)連鎖股份有限公司汝城店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)泰安泰山亞細(xì)亞食品有限公司生產(chǎn)的有機(jī)兒童饅頭檢出大腸菌群項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染物可能性較大。大腸菌群超標(biāo)，可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或者是生產(chǎn)加工過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
5批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題
不合格樣品中，有5批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題。其中1批次樣品檢出超限量使用食品添加劑，為：株洲世紀(jì)星實(shí)驗(yàn)學(xué)校銷(xiāo)售的豆絲 （豆皮）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬），是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留?！禛B 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，豆類(lèi)制品中硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）按生產(chǎn)需要適量使用，最終產(chǎn)品中鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。長(zhǎng)期攝入鋁的殘留量超標(biāo)的食品，可能影響人體對(duì)鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。
還有4批次不合格樣品為：衡陽(yáng)市雁峰區(qū)林香農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的米粉檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；衡陽(yáng)市石鼓區(qū)生源百貨五一店銷(xiāo)售的散裝米粉檢出二氧化硫殘留量項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；錦江麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)有限公司長(zhǎng)沙天心商場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)江西廚世伯實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的芝士年糕（芝士原味）、汨羅市長(zhǎng)樂(lè)鎮(zhèn)金爾嘉超市銷(xiāo)售的豆腐檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
不合格樣品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題。其中，城步苗族自治縣大眾平價(jià)超市銷(xiāo)售的芹菜檢出毒死蜱項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
毒死蜱（又名氯蜱硫磷），目前是全世界使用最廣泛的有機(jī)磷酸酯殺蟲(chóng)劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸汽機(jī)等作用。《GB 2763-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg。食用毒死蜱超標(biāo)的食品，可能引起頭昏、頭痛、無(wú)力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致癲癇樣抽搐。
還有2批次水產(chǎn)品檢出不合格，為：邵陽(yáng)市大祥區(qū)南門(mén)口王氏兄弟海鮮店銷(xiāo)售的多寶魚(yú)、隆回縣漁人港海鮮超市銷(xiāo)售的鱸魚(yú)。其中，邵陽(yáng)市大祥區(qū)南門(mén)口王氏兄弟海鮮店銷(xiāo)售的多寶魚(yú)檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。根據(jù)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量-農(nóng)業(yè)部235號(hào)公告》的有關(guān)規(guī)定，魚(yú)的肌肉中恩諾沙星的最高殘留限量為100μg/kg。攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。
除上述產(chǎn)品外，還有3批次樣品檢出不合格，分別為：邵陽(yáng)市佳惠百貨有限責(zé)任公司寶西分公司銷(xiāo)售的，標(biāo)稱(chēng)湖南楊家將茶油股份有限公司生產(chǎn)的冷榨茶油檢出過(guò)氧化值項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱(chēng)新寧縣滴滴香油坊生產(chǎn)的茶油檢出酸價(jià)和苯并[a]芘項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；邵陽(yáng)縣鑫瑞惠民供銷(xiāo)有限責(zé)任公司銷(xiāo)售的茶油檢出酸價(jià)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成長(zhǎng)沙、株洲、衡陽(yáng)、邵陽(yáng)、岳陽(yáng)、郴州、湘西州等市州市場(chǎng)監(jiān)管局立即組織開(kāi)展處置工作，依法予以查處，并要求責(zé)令有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格食品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。長(zhǎng)沙、株洲、衡陽(yáng)、邵陽(yáng)、岳陽(yáng)、郴州、湘西州等市州市場(chǎng)監(jiān)管局應(yīng)自本公示發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布相關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)對(duì)有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取核查處置情況向社會(huì)公布，并向省局報(bào)告。
湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于1229批次食品安全監(jiān)督抽檢情況的公示不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品 名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn) 日期 | 不合格項(xiàng)目‖檢驗(yàn)結(jié)果‖標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 重慶川欣食品有限公司 | 重慶市南川區(qū)中橋鄉(xiāng)中溪一社 | 邵陽(yáng)市雙清區(qū)鑫鑫副食商店 | 湘運(yùn)市場(chǎng)13棟8號(hào) | 野山椒土雞爪(輻照食品) | 180克/袋 | 雙中福 | 2019/7/13 | 菌落總數(shù)‖1500000，900000，1200000，2300000，1600000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院 | |
| 2 | 重慶川欣食品有限公司 | 重慶市南川區(qū)中橋鄉(xiāng)中溪一社 | 邵陽(yáng)市雙清區(qū)太黃商行 | 湖南省邵陽(yáng)市雙清區(qū)湘運(yùn)市場(chǎng)15棟樓上 | 自家泡鳳爪(輻照食品) | 236克/袋 | 雙中福 | 2019/6/3 | 菌落總數(shù)‖1900000，1300000，1200000，1700000，1400000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100001CFU/g | 四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院 | |
| 3 | / | / | 衡陽(yáng)市雁峰區(qū)林香農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部 | 湖南省衡陽(yáng)市雁峰區(qū)仙姬巷市場(chǎng)64號(hào) | 米粉 | / | / | 2019/9/11 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))||0.165g/kg||不得使用 | 中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)湖南有限公司 | |
| 4 | / | / | 衡陽(yáng)市石鼓區(qū)生源百貨五一店 | 湖南省衡陽(yáng)市石鼓區(qū)五一路建設(shè)綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)二樓 | 散裝米粉 | / | / | 2019/9/27 | 二氧化硫殘留量||0.064g/kg||不得使用 | 中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)湖南有限公司 | |
| 5 | 江西廚世伯實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 | 江西省南昌市青山湖區(qū)昌東工業(yè)園東華大道178號(hào) | 錦江麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)有限公司長(zhǎng)沙天心商場(chǎng) | 湖南省長(zhǎng)沙市天心區(qū)芙蓉南路二段390號(hào) | 芝士年糕(芝士原味) | 350g/袋 | 圖形商標(biāo) | 2019/8/16 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))‖0.0842g/kg‖不得使用 | 湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 6 | 湖南楊家將茶油股份有限公司 | 湖南省懷化市芷江侗族自治縣公坪鎮(zhèn)順溪鋪工業(yè)園 | 邵陽(yáng)市佳惠百貨有限責(zé)任公司寶西分公司 | 邵陽(yáng)市大祥區(qū)西湖路寶慶星都大廈 | 冷榨 茶油 | 1.8L/瓶 | 楊家將 | 2019/07/11 | 過(guò)氧化值‖0.35g/100g‖≤0.25g/100g | 初檢機(jī)構(gòu)：廣東省食品工業(yè)研究所有限公司 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 7 | 新寧縣滴滴香油坊（自制） | 新寧縣金石鎮(zhèn)金來(lái)市場(chǎng)B1棟11-12號(hào)門(mén)面 | 新寧縣滴滴香油坊 | 新寧縣金石鎮(zhèn)金來(lái)市場(chǎng)B1棟11-12號(hào)門(mén)面 | 茶油 | 散裝 | / | 2019/05/03 (加工日期) | 酸價(jià)(KOH)‖9.0mg/g‖≤3mg/g；苯并[a]芘‖60.2μg/kg‖≤10μg/kg | 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司 | |
| 8 | / | / | 邵陽(yáng)縣鑫瑞惠民供銷(xiāo)有限責(zé)任公司 | 邵陽(yáng)縣塘渡口鎮(zhèn)興隆街農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料公司內(nèi) | 茶油 | 散裝 | / | 2019/09/05 (購(gòu)進(jìn)日期) | 酸價(jià)(KOH)‖6.9mg/g‖≤3mg/g | 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司 | |
| 9 | 重慶市食友食品開(kāi)發(fā)有限公司 | 重慶市九龍坡區(qū)白市驛太慈工業(yè)園 | 瀘溪縣萬(wàn)家福超市燈塔店 | 湖南省瀘溪縣武溪鎮(zhèn)白沙社區(qū)朝陽(yáng)路物資局門(mén)面 | 饞崽山椒鳳爪(輻照食品) | 100克/袋 | 饞崽 | 2019/7/26 | 菌落總數(shù)‖3.8×105CFU/g,3.3×105CFU/g,3.5×105CFU/g,2.9×105CFU/g,2.8×105CFU/g‖n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g | 湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 10 | 泰安泰山亞細(xì)亞食品有限公司 | 山東省泰安市泰山區(qū)萬(wàn)官路1136號(hào) | 步步高商業(yè)連鎖股份有限公司汝城店 | 湖南省郴州市汝城縣盧陽(yáng)鎮(zhèn)太陽(yáng)城 | 有機(jī)兒童饅頭 | 260g/袋 | / | 2019/9/15 | 菌落總數(shù)‖1.2×104,9.5×10³,1.1×104,4.4×104,9.2×10³‖n=5,c=1,m=10000,M=100000 | 譜尼測(cè)試集團(tuán)股份有限公司 | |
| 11 | 泰安泰山亞細(xì)亞食品有限公司 | 山東省泰安市泰山區(qū)萬(wàn)官路1136號(hào) | 步步高商業(yè)連鎖股份有限公司汝城店 | 湖南省郴州市汝城縣盧陽(yáng)鎮(zhèn)太陽(yáng)城 | 有機(jī)兒童饅頭 | 260g/袋 | / | 2019/9/15 | 大腸菌群‖2.0×102,1.0×102,1.9×102 ,2.6×102,60‖n=5,c=1,m=10,M=100 | 譜尼測(cè)試集團(tuán)股份有限公司 | |
| 12 | / | / | 株洲世紀(jì)星實(shí)驗(yàn)學(xué)校 | 湖南省株洲市茶陵縣下東鄉(xiāng)東山壩 | 豆絲 (豆皮) | 散裝 | / | 2019/09/30 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))‖904mg/kg‖≤100mg/kg | 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司 | |
| 13 | 湖南省衡陽(yáng)市南岳區(qū)蔣氏豐收腐乳店 | 衡陽(yáng)市南岳萬(wàn)福經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)曠家巷50號(hào) | 衡陽(yáng)市南岳區(qū)粵客隆商場(chǎng)有限公司 | 湖南省衡陽(yáng)市南岳區(qū)祝融路344號(hào) | 蔣氏茶油腐乳 | 260克/瓶 | 蔣氏豐收及圖形商標(biāo)® | 2019/9/5 | 大腸菌群||6.3×10³,3.9×10²,6.4×10³,4.7×10²,3.3×10³||n=5,c=2,m=10²,M=10³CFU/g | 中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)湖南有限公司 | |
| 14 | / | / | 汨羅市長(zhǎng)樂(lè)鎮(zhèn)金爾嘉超市 | 湖南省汨羅市長(zhǎng)樂(lè)鎮(zhèn)東街 | 豆腐 | 散裝 | / | 2019/10/06 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))||0.193 g/kg||不得使用 | 華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司 | |
| 15 | / | / | 城步苗族自治縣大眾平價(jià)超市 | 城步儒林鎮(zhèn)人民路質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局門(mén)面 | 芹菜 | 散裝 | / | 2019/09/04 (購(gòu)進(jìn)日期) | 毒死蜱‖0.54mg/kg‖≤0.05mg/kg | 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司 | |
| 16 | / | / | 邵陽(yáng)市大祥區(qū)南門(mén)口王氏兄弟海鮮店 | 湖南省邵陽(yáng)市大祥區(qū)南門(mén)口農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)22號(hào) | 多寶魚(yú) | 散裝 | / | 2019/09/06 (購(gòu)進(jìn)日期) | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))‖385μg/kg‖≤100μg/kg | 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司 | |
| 17 | / | / | 隆回縣漁人港海鮮超市 | 湖南省隆回縣桃洪鎮(zhèn)中心市場(chǎng) | 鱸魚(yú) | 散裝 | / | 2019/09/04 (購(gòu)進(jìn)日期) | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))‖256μg/kg‖≤100μg/kg；氧氟沙星‖22.0μg/kg‖不得檢出 | 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司 |
（來(lái)源：湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品安全監(jiān)督抽檢不合格食品信息表（20200205）相關(guān)報(bào)道：湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于1229批次食品安全監(jiān)督抽檢情況的公示
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