食品伙伴網(wǎng)訊 近日，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第54期食品安全抽檢信息，組織食品安全監(jiān)督抽檢食用油、油脂及其制品、飲料、蜂產品等12大類食品共593批次樣品，發(fā)現(xiàn)食用油、油脂及其制品、飲料、蜂產品、調味品等共17批次不合格產品，主要涉及微生物污染、食品添加劑和農藥殘留問題。

 

　　抽檢信息顯示，不合格食品涉及食用油、油脂及其制品不合格1批次；飲料不合格8批次；蜂產品不合格1批次；調味品不合格1批次；餐飲食品不合格2批次；餅干不合格2批次；食用農產品不合格1批次；酒類不合格1批次。

 

 

　　11批次食品檢出微生物污染問題，包括8批次飲用水，2批次餐飲具和1批次蜂蜜。分別為由龍南縣蔡房鍵水站銷售的，標稱龍南縣竹源山泉水廠生產的竹源山泉天然山泉水，由永新縣贛新食品飲料有限公司生產銷售的贛新六化水，由江西逸泉水科技有限公司生產銷售的逸泉飲用水，由龍南縣泉寶桶裝水店銷售的，標稱龍南縣玉竹甘泉飲用水開發(fā)有限公司生產的玉竹甘泉天然飲用水，由大余縣贛源飲用水有限公司生產銷售的飲用水，由龍南縣康馨桶裝水店銷售的，標稱龍南縣綠湖山泉飲用水廠生產的綠湖山泉飲用天然山泉水（自涌泉），銅綠假單胞菌不符合食品國家安全標準規(guī)定。由安福縣彭小慧食品店銷售的，標稱江西武功山泉礦泉水有限責任公司生產的武功山泉天然高山珍貴礦泉水，界限指標-偏硅酸、銅綠假單胞菌不符合食品國家安全標準規(guī)定。由江西易堂源飲料有限公司生產銷售的易堂源純凈水，大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合食品國家安全標準規(guī)定。由南昌市青山湖區(qū)渝味軒川菜館銷售的，標稱南昌三友餐具集中消毒有限公司生產的一次性餐飲具（盤、勺），由南昌高新技術產業(yè)開發(fā)區(qū)老地方家常菜銷售的，標稱南昌三友餐具集中消毒有限公司生產的一次性餐飲具（盤），大腸菌群不符合食品國家安全標準規(guī)定。由江西嘉百樂貿易有限公司銷售的，標稱江西上高縣華僑蜂產品有限責任公司生產的洋槐蜂蜜，菌落總數(shù)不符合食品國家安全標準規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛(wèi)生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標可能由于個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

 

　　4批次食品檢出食品添加劑問題，包括2批次餅干，1批次酒類和1批次調味品。分別為由安遠縣何嘉興食品有限公司生產銷售的2批次法式面餅，山梨酸及其鉀鹽不符合食品國家安全標準規(guī)定。由江西小毛臺紅高粱酒業(yè)有限公司生產銷售的小毛臺紅高粱酒，甜蜜素不符合食品國家安全標準規(guī)定。由南昌高新技術產業(yè)開發(fā)區(qū)悅美購精品超市銷售的，標稱江西皇家食品有限公司生產的紅燒醬油，脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品國家安全標準規(guī)定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因可能是個別生產企業(yè)為防止食品腐敗變質，超限量使用了該添加劑，或者使用的復配添加劑中含有該添加劑使得重復使用而超限量，也可能是添加過程中未計量或計量不準確造成的。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。

 

　　山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。該項目不合格原因可能是企業(yè)為增加產品保質期或者為彌補產品生產中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。長期食用山梨酸超標的食品，可能會對健康造成一定影響。

 

　　此外，還有1批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題，1批次食用油檢出其他污染問題，分別為由南昌市東湖鴻環(huán)旺中旺超市銷售的本地韭菜，腐霉利不符合食品國家安全標準規(guī)定。由宜春元博山茶油科技農業(yè)開發(fā)有限公司生產銷售的山茶油，苯并[a]芘不符合食品國家安全標準規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，江西省市場監(jiān)督管理局已告知并通報本省當?shù)厥袌觯ㄊ称罚┍O(jiān)管部門依法處置。各地市場（食品）監(jiān)管部門已責令生產環(huán)節(jié)企業(yè)立即停止生產并進行產品控制和原因排查；督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)相關單位立即采取停止銷售同時下架相關商品等手段控制風險。目前，已對部分相關違法單位進行立案調查。