食品伙伴網(wǎng)訊 12月20日，四川省市場監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢了8類食品400批次樣品，發(fā)現(xiàn)飲料、餐飲食品、糕點、調(diào)味品、酒類5類食品19批次樣品不合格，檢出微生物污染、有機物污染、食品添加劑、重金屬污染等問題。
不合格-2019年第61號食品抽檢信息
相關(guān)報道：四川省市場監(jiān)督管理局關(guān)于19批次食品不合格情況的公告 （2019年第61號）
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不合格樣品中近七成檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有13批次樣品檢出微生物污染問題，占所有不合格樣品的近七成。其中，有10批次為飲用水，分別為：旌陽區(qū)駿逸水業(yè)經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱德陽天龍山泉水廠生產(chǎn)的“冰立方優(yōu)質(zhì)天然飲用水”檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巴中市恩陽區(qū)思漠山泉水經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱四川省九股泉水業(yè)有限公司生產(chǎn)的“思漠天然山泉水”、順慶區(qū)青龍山泉銷售的標(biāo)稱南充市云峰飲料廠生產(chǎn)的“包裝飲用水（其他飲用水）”、順慶區(qū)大西街全興系列桶裝水銷售部銷售的標(biāo)稱南充市云峰飲料廠生產(chǎn)的“包裝飲用水（其他飲用水）”、雅安市雨城區(qū)騫家山泉桶裝水銷售部銷售的標(biāo)稱雅安三雅飲料廠生產(chǎn)的“騫家山泉（天然山泉水）”、雨荷山泉水經(jīng)營部（曾祥偉）銷售的標(biāo)稱宣漢縣月兒亮純凈水廠生產(chǎn)的“雨荷包裝飲用水”均檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；遂寧市河?xùn)|新區(qū)康大大水業(yè)桶裝水經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱遂寧市奇泉飲用水廠生產(chǎn)的“飲用天然泉水”檢出大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，另有1批次該被抽樣單位銷售的、該標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)于2019年11月4日生產(chǎn)的18.9L/桶“飲用天然泉水”檢出銅綠假單胞菌不符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求；四川省瀘州市江陽區(qū)佳裕路3號14號（劉婷婷）銷售的、標(biāo)稱四川省瀘州市安潔資源開發(fā)有限公司生產(chǎn)的“天仙洞山泉”檢出大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，另有1批次該被抽樣單位銷售的、該標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)于2019年11月4日生產(chǎn)的11.3L/桶“天仙洞山泉”檢出銅綠假單胞菌不符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，飲用含銅綠假單胞菌的瓶裝水很可能導(dǎo)致抵抗力較差的老弱病幼孕人群腹瀉等疾病的發(fā)生。大腸菌群的高低反映加工過程中食品被糞便污染的程度，是評價產(chǎn)品及食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌的限量為n=5，c=0，m=0CFU/250mL，大腸菌群的限量為n=5，c=0，m=0CFU/mL。
還有，標(biāo)稱瀘州林黃粑食品廠生產(chǎn)的“黃粑（桂花）”檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。另有該標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)于2019年10月26日生產(chǎn)的1批次“黃粑（富油）”和2019年10月28日生產(chǎn)的1批次“黃粑（紅糖）”檢出同一項目不符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》（GB 7099-2015）中對菌落總數(shù)的規(guī)定為n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g。
3批次餐飲具檢出有機物污染問題
不合格樣品中，有3批次餐飲具檢出有機物污染問題，分別為：高新區(qū)爽味翹腳牛肉餐飲店使用的“消毒筷子”、高新區(qū)譚氏名羊天下餐飲店使用的、標(biāo)稱成都市鑫潔餐具消毒有限公司生產(chǎn)的“消毒筷子”、高新區(qū)漁香源餐廳使用的“消毒筷子”，均檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑，即日常生活中經(jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分為十二烷基苯磺酸鈉?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的復(fù)用餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。該物質(zhì)為低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用，復(fù)用餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。
1批次樣品檢出重金屬污染問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出重金屬污染問題，為：標(biāo)稱成都柏峰食品有限公司黃龍分公司生產(chǎn)的“黃龍山珍精（增香型）”檢出總砷（以As計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
砷，是一種類金屬元素，物質(zhì)中總砷一般是指砷的總含量，砷的許多化合物都有毒性。根據(jù)《食品中污染物限量》（GB2762-2017），調(diào)味品（水產(chǎn)調(diào)味品、藻類調(diào)味品和香辛料類除外）中總砷的最大限量為0.5 mg/kg。
除上述產(chǎn)品外，還有2批次酒類產(chǎn)品檢出食品添加劑問題，為：綿陽市涪城區(qū)茂盛發(fā)食品經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱綿陽精豐酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的“45％vol精豐頭曲（酒）”檢出三氯蔗糖不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。另有1批該被抽樣單位銷售的、該標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)2015年1月6日生產(chǎn)的“45％vol精豐頭曲（酒）”，檢出同一項目不符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，四川省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成屬地市場監(jiān)管部門依法查處。成都市、瀘州市、德陽市、綿陽市、遂寧市、南充市、達州市、巴中市、雅安市市場監(jiān)督管理局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進行整改；成都市、德陽市、綿陽市、遂寧市、南充市、達州市、巴中市、雅安市市場監(jiān)督管理局已責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。上述市場監(jiān)管局自通告發(fā)布之日起3個月內(nèi)向省市場監(jiān)督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
四川省市場監(jiān)督管理局關(guān)于19批次食品不合格情況的公告 （2019年第61號）不合格樣品信息
（來源：四川省市場監(jiān)督管理局）
不合格-2019年第61號食品抽檢信息
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