一是要注意“選”。外出吃火鍋時，應查看餐廳是否有合格的經(jīng)營許可證，盡量選擇門口有笑臉標識、動態(tài)等級為優(yōu)秀，“明廚亮灶”式餐館就餐。
二是要注意“看”。根據(jù)規(guī)定，自制火鍋底料、自制飲料和自制調(diào)味料的餐飲單位應將所使用的食品添加劑予以公示，消費者應注意查看公示信息是否齊全。自己在家食用火鍋時，注意食材一定要新鮮、衛(wèi)生，不食用來源不明的野蘑菇等食品。
三是要注意“生熟分開”。待煮的生食和熟食不能混放在同一容器內(nèi)，夾取生食的工具不要與食用筷子混用。
四是要注意“時間”。涮羊肉、牛肉等肉類食品和水產(chǎn)品時要注意“涮”足時間，切勿貪鮮而食用未煮熟煮透食物，因其可能含有致病微生物或寄生蟲未經(jīng)高溫充分殺滅，可能會導致感染性疾病。
五是要注意“搭配”。注意科學合理搭配，均衡營養(yǎng)，葷菜和蔬菜比例最好控制在1：2-3；切忌暴飲暴食，食物食用時不宜太燙；飽食后不宜馬上食用冰激凌、冰水果、涼茶等，以免引起腹泄；湯底盡量不飲用，以免誘發(fā)痛風。
六是要會“訴”。消費者用餐后如出現(xiàn)身體不適請盡快到正規(guī)醫(yī)療機構就診，同時在第一時間撥打12315熱線與市場監(jiān)管部門聯(lián)系。
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