食品伙伴網(wǎng)訊 12月2日，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第46期食品安全抽檢信息，本次公布的監(jiān)督抽檢食品及食用農(nóng)產(chǎn)品共計(jì)545批次，涉及蛋制品、食糖、薯類和膨化食品、豆制品、蜂產(chǎn)品、罐頭、食用農(nóng)產(chǎn)品等7大類，其中合格535批次，發(fā)現(xiàn)不合格10批次。涉及微生物污染、重金屬、獸藥殘留等問題。
3批次食品檢出微生物指標(biāo)問題
3批次食品檢出微生物指標(biāo)問題，包括豆制品、蜂產(chǎn)品、薯類和膨化食品各1批次，分別為朝陽(yáng)吧嗒樂食品有限公司生產(chǎn)的水煮干豆腐，沈陽(yáng)市大東區(qū)興乃文食品商行銷售的青州財(cái)記食品有限公司生產(chǎn)的脆鍋巴原味，大腸菌群超標(biāo)；寬甸滿族自治縣萬(wàn)鈞蜂業(yè)開發(fā)有限公司銷售的寬甸滿族自治縣萬(wàn)鈞蜂業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的椴樹蜂蜜，嗜滲酵母計(jì)數(shù)超標(biāo)。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
蜂蜜中嗜滲酵母對(duì)蜂蜜品質(zhì)影響較大，是導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵的重要原因?！?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963-2011）中規(guī)定，嗜滲酵母計(jì)數(shù)的含量應(yīng)不超過200 CFU/g。在蜂蜜生產(chǎn)加工過程中，嗜滲酵母主要來(lái)源于蜜蜂采集蜂蜜過程和原蜜采集后加工生產(chǎn)過程。采集過程污染源自花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空氣、灰塵以及花蜜中含有的包括嗜滲酵母在內(nèi)的各種微生物，生產(chǎn)過程污染來(lái)源于操作人員、設(shè)備和容器等的污染。在蜂蜜水分含量較高且溫度適宜時(shí)嗜滲酵母可大量繁殖并發(fā)酵產(chǎn)生氣泡，影響蜂蜜的口味。食用嗜滲酵母計(jì)數(shù)超標(biāo)的蜂蜜，可能出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀。
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格5批次
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格5批次，不合格食品涉及重金屬污染超標(biāo)、獸藥殘留問題，分別為撫順市望花區(qū)新西北坪李慶鳳海鮮行銷售的花蓋蟹，撫順市望花區(qū)新西北坪李慶香海鮮店銷售的花蓋蟹、海飛蟹，葫蘆島市龍港區(qū)曉東海鮮攤床銷售的飛蟹（海水），鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)；新民市中義興副食超市銷售的笨雞蛋，氟苯尼考不合格。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。正常情況下消費(fèi)者不必對(duì)雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔(dān)心，但長(zhǎng)期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
此外，還有2批次罐頭檢出甜味劑超標(biāo)，分別為撫順開發(fā)區(qū)星群鮮果超市銷售的葫蘆島市東奧食品有限公司生產(chǎn)的黃桃罐頭（清水型），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）超標(biāo)；蓋州市雪牌食品飲料公司銷售的蓋州市雪牌食品飲料廠生產(chǎn)的赤山泉糖水黃桃小罐頭，阿斯巴甜超標(biāo)。
遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，對(duì)本次公布發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門已依法進(jìn)行了查處。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 朝陽(yáng)吧嗒樂食品有限公司 | 遼寧省喀左縣利州工業(yè)園區(qū) | 朝陽(yáng)吧嗒樂食品有限公司 | 遼寧省朝陽(yáng)市喀左縣南哨鎮(zhèn)山咀村南五路 | 水煮干豆腐 | 300克/袋 | 圖形 | 2019/8/24 | 大腸菌群‖270；410；180； 540；＜10CFU/g‖n=5,c=2,m=100,M=1000CFU/g | 豆制品 | 朝陽(yáng)市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證中心 | |
| 2 | 寬甸滿族自治縣萬(wàn)鈞蜂業(yè)開發(fā)有限公司 | 寬甸滿族自治縣鴨綠江路（城南工業(yè)園區(qū)） | 寬甸滿族自治縣萬(wàn)鈞蜂業(yè)開發(fā)有限公司 | 寬甸滿族自治縣鴨綠江路（城南工業(yè)園區(qū)） | 椴樹蜂蜜 | 500g/瓶 | 萬(wàn)鈞 | 2019/4/16 | 嗜滲酵母計(jì)數(shù)‖28000CFU/g‖≤200CFU/g | 蜂產(chǎn)品 | 遼寧祥淥檢測(cè)有限公司 | |
| 3 | 葫蘆島市東奧食品有限公司 | 葫蘆島市建昌縣新開嶺本街 | 撫順開發(fā)區(qū)星群鮮果超市 | 遼寧省撫順撫順經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)濱河路東段6-51號(hào)M10 | 黃桃罐頭（清水型） | 680克/瓶 | 小京象+圖形商標(biāo) | 2019/5/3 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))‖0.84g/kg‖≤0.65g/kg | 罐頭 | 遼寧省華測(cè)品標(biāo)檢測(cè)認(rèn)證有限公司 | |
| 4 | 蓋州市雪牌食品飲料廠 | 蓋州市梁屯鎮(zhèn)梁屯村 | 蓋州市雪牌食品飲料公司 | 蓋州市梁屯鎮(zhèn)梁屯村5號(hào)73 | 赤山泉糖水黃桃小罐頭 | 248克/瓶 | 赤山泉 | 2019/8/8 | 阿斯巴甜‖1.29g/kg‖≤1.0g/kg | 罐頭 | 營(yíng)口市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | |
| 5 | / | / | 撫順市望花區(qū)新西北坪李慶鳳海鮮行 | 撫順市望花區(qū)新西北坪農(nóng)貿(mào)商場(chǎng)1樓東廳106號(hào)攤位 | 花蓋蟹 | / | / | 2019/9/10 | 鎘(以Cd計(jì))‖3.9mg/kg‖≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 遼寧省華測(cè)品標(biāo)檢測(cè)認(rèn)證有限公司 | |
| 6 | / | / | 撫順市望花區(qū)新西北坪李慶香海鮮店 | 遼寧省撫順市望花區(qū)新西北坪農(nóng)貿(mào)商場(chǎng)一樓東廳134號(hào) | 花蓋蟹 | / | / | 2019/9/10 | 鎘(以Cd計(jì))‖4.9mg/kg‖≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 遼寧省華測(cè)品標(biāo)檢測(cè)認(rèn)證有限公司 | |
| 7 | / | / | 撫順市望花區(qū)新西北坪李慶香海鮮店 | 遼寧省撫順市望花區(qū)新西北坪農(nóng)貿(mào)商場(chǎng)一樓東廳134號(hào) | 海飛蟹 | / | / | 2019/9/10 | 鎘(以Cd計(jì))‖3.2mg/kg‖≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 遼寧省華測(cè)品標(biāo)檢測(cè)認(rèn)證有限公司 | |
| 8 | / | / | 葫蘆島市龍港區(qū)曉東海鮮攤床 | 葫蘆島市龍港區(qū)龍灣市場(chǎng)60-61號(hào)床 | 飛蟹(海水) | / | / | 2019/9/9 | 鎘(以Cd計(jì))‖3.4mg/kg‖≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 遼寧通正檢測(cè)有限公司 | |
| 9 | / | / | 新民市中義興副食超市 | 遼寧省沈陽(yáng)市新民市民族街90號(hào) | 笨雞蛋 | / | / | 2019/9/23 | 氟苯尼考‖4.44μg/kg‖不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 沈陽(yáng)食品檢驗(yàn)所 | |
| 10 | 青州財(cái)記食品有限公司 | 山東省濰坊市青州市彌河鎮(zhèn)工業(yè)園 | 沈陽(yáng)市大東區(qū)興乃文食品商行 | 沈陽(yáng)龍之夢(mèng)雅仕茶城負(fù)一層A226、A227、A237號(hào) | 脆鍋巴原味 | 200g/盒 | 十里古街+圖形 | 2019/8/29 | 大腸菌群‖30；60；30；15；45CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 薯類和膨化食品 | 沈陽(yáng)食品檢驗(yàn)所 |
（來(lái)源：遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告 （2019年第46期）
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