香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）十一月二十九日公布上月食物安全報告，結(jié)果顯示在約一萬六千四百個完成檢測的食物樣本中，除較早前公布的二十一個樣本外，其余樣本全部通過檢測，整體合格率為百分之九十九點九。
中心發(fā)言人表示，中心對約一千八百個食物樣本作微生物檢測，約五千五百個樣本進行化學(xué)檢測，及余下約九千一百個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約八千四百個樣本）作輻射水平檢測。
微生物檢測包括致病原及衛(wèi)生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。
檢測樣本包括約四千二百個蔬菜、水果及其制品樣本；約一千一百個谷類及谷類制品樣本；約一千三百個肉類、家禽及其制品樣本；約一千二百個奶類、奶類制品及冰凍甜點樣本；約二千個水產(chǎn)及其制品樣本；及約六千六百個其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。
二十一個不合格樣本分別為八個衛(wèi)生指示微生物含量超出法例上限的冰凍甜點樣本；鎘含量超標(biāo)的三個蟹樣本、一個蔬菜樣本和一個米樣本；兩個汞含量超標(biāo)的銀鱈魚樣本；一個含二氧化硫的新鮮牛肉樣本；一個防腐劑含量超標(biāo)的酸菜樣本；一個含過量蠟樣芽孢桿菌的燒雞髀樣本；一個除害劑殘余超標(biāo)的蔬菜樣本；一個被黃曲霉毒素污染的豆蒄粉樣本；及一個含獸藥殘余的冰鮮雞樣本。
中心已跟進不合格樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗結(jié)果、指令有關(guān)商戶停售問題食品和追查問題食物來源。
自《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》（第132CM章）（《規(guī)例》）二○一四年八月一日生效至今年十月三十一日，中心在進口、批發(fā)和零售層面抽取了逾十八萬九千五百個食物樣本進行除害劑檢測，整體不合格率不足百分之零點二。
發(fā)言人補充，食物內(nèi)的除害劑殘余過量可能是業(yè)界沒有遵從優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范，例如在農(nóng)作物上使用過量除害劑及／或除害劑未有足夠時間分解前便進行收割?！兑?guī)例》中厘定的食物內(nèi)除害劑殘余最高殘余限量并不是食物安全指標(biāo)，而是在按照優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范而施用除害劑的情況下，食品中的最高除害劑殘余水平來制定，因此進食除害劑殘余超標(biāo)的食物并不代表一定會對健康造成不良影響。
發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險。
完
2019年11月29日（星期五）
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