食品伙伴網(wǎng)訊 10月16日，安徽省市場監(jiān)督管理局通報，近期該局組織抽檢炒貨食品及堅果制品、蜂產(chǎn)品、糕點、糧食加工品、薯類和膨化食品、水產(chǎn)制品、水果制品、糖果制品等8類食品561批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品13批次，涉及食品加添加劑、農(nóng)獸藥殘留等問題。
相關報道：安徽省市場監(jiān)督管理局關于13批次食品不合格情況的通告（2019年第40期）
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蜂蜜中檢出諾氟沙星
不合格樣品中，有4批次蜂蜜檢出諾氟沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：安慶市世紀華聯(lián)超市有限公司望江分公司銷售的、標稱安徽皖峰蜂業(yè)集團有限公司生產(chǎn)的皖峰（蜂花麗人）紫云英蜂蜜、皖峰（聰爾童悅）洋槐蜂蜜；淮南市大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的、標稱滁州市華露蜂產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的蜂蜜、紫云英蜂蜜。
諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑?！吨腥A人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第2292號》中規(guī)定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥（在蜂蜜中不得檢出）。蜂蜜中檢出諾氟沙星，可能是諾氟沙星作為蜂藥被用于蜜蜂養(yǎng)殖。
2批次樣品檢出微生物指標問題
不合格樣品中，有1批次糕點和1批次水果制品檢出微生物指標問題，分別為：蚌埠潤華商業(yè)有限公司銷售的、標稱合肥冠之坊食品有限公司生產(chǎn)的丑泡芙（芒果味）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；安徽省徽商紅府連鎖超市有限責任公司二里街店銷售的、標稱桐城市牯牛背農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司（分裝）生產(chǎn)的黑加侖（分裝）檢出菌落總數(shù)、霉菌均不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。而霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設備設施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。
2批次樣品檢出食品加添加劑問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品加添加劑問題，分別為：沃爾瑪（安徽）商業(yè)零售有限公司阜陽人民東路分店銷售的、標稱揭西縣興合食品有限公司生產(chǎn)的咸干味花生檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；南陵縣匯明超市銷售的、標稱南陵縣寶貴食品廠生產(chǎn)的麻花檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體內(nèi)后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
5批次樣品檢出其它指標問題
不合格樣品中，有5批次樣品檢出其它指標問題（酸價、過氧化值）。其中，有4批次樣品檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：六安市金安區(qū)三十鋪鎮(zhèn)世紀華聯(lián)超市悠然藍溪店銷售的、標稱合肥春記食品有限公司生產(chǎn)的揚州炒飯（川式香辣）、揚州炒飯（自然原味）；全椒縣新華聯(lián)超市銷售的、標稱合肥美事食品有限公司生產(chǎn)的蘭花豆（咸香）；肥西縣三河鎮(zhèn)紅府超市英王路店銷售的、標稱安慶佳卉食品廠生產(chǎn)的原味吐司（面包）。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸?。簧a(chǎn)工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
還有1批次檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，為：郎溪縣潤福尚商貿(mào)有限公司銷售的、標稱江蘇好食匯食品有限公司生產(chǎn)的淮鹽花生。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸?。灰部赡苁窃现械闹疽呀?jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，安徽省市場監(jiān)管局已責成相關市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。合肥、滁州、蕪湖、安慶等市市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；宣城、滁州、蕪湖、六安、阜陽、安慶、淮南、蚌埠、合肥等市市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個月內(nèi)完成核查處置并向社會公布處置結果。
安徽省市場監(jiān)督管理局關于13批次食品不合格情況的通告（2019年第40期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 承檢機構 | 備注 |
| 1 | 安徽皖峰蜂業(yè)集團有限公司 | 潛山縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)皖水路69號 | 安慶市世紀華聯(lián)超市有限公司望江分公司 | 安徽省安慶市望江縣華陽鎮(zhèn)東洲路（與回龍西路交界處） | 皖峰(蜂花麗人)紫云英蜂蜜 | 500克/瓶 | 皖峰及圖形商標 | 2019/03/24 | 諾氟沙星║5.9μg/kg║不得使用 | 蜂產(chǎn)品 | 第四十期 | 2019.10.16 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 2 | 安徽皖峰蜂業(yè)集團有限公司 | 潛山縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)皖水路69號 | 安慶市世紀華聯(lián)超市有限公司望江分公司 | 安徽省安慶市望江縣華陽鎮(zhèn)東洲路（與回龍西路交界處） | 皖峰（聰爾童悅）洋槐蜂蜜 | 500克/瓶 | 皖峰及圖形商標 | 2019/03/24 | 諾氟沙星║2.1μg/kg║不得使用 | 蜂產(chǎn)品 | 第四十期 | 2019.10.16 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 3 | 滁州市華露蜂產(chǎn)品有限公司 | 安徽省滁州市全椒縣武崗鎮(zhèn)街道武中路 | 淮南市大潤發(fā)商業(yè)有限公司 | 安徽省淮南市國慶中路6號 | 蜂蜜 | 500克/瓶 | 蜂墅+圖形 | 2019/04/24 | 諾氟沙星║6.2μg/kg║不得使用 | 蜂產(chǎn)品 | 第四十期 | 2019.10.16 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 4 | 滁州市華露蜂產(chǎn)品有限公司 | 安徽省滁州市全椒縣武崗鎮(zhèn)街道武中路 | 淮南市大潤發(fā)商業(yè)有限公司 | 安徽省淮南市國慶中路6號 | 紫云英蜂蜜 | 500克/瓶 | 蜂墅＋圖案 | 2019/05/01 | 諾氟沙星║6.4μg/kg║不得使用 | 蜂產(chǎn)品 | 第四十期 | 2019.10.16 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 5 | 江蘇好食匯食品有限公司 | 丹陽市皇塘鎮(zhèn)常溧東路 | 郎溪縣潤福尚商貿(mào)有限公司 | 郎溪縣建平鎮(zhèn)郎川大道與寧蕪路交口國購廣場A樓1-01，2-01號 | 淮鹽花生 | 稱重 | / | 2019/05/12 | 過氧化值(以脂肪計)║0.72g/100g║≤0.5g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 第四十期 | 2019.10.16 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 6 | 合肥春記食品有限公司 | 安徽省合肥市肥東縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)桂王南路66號 | 六安市金安區(qū)三十鋪鎮(zhèn)世紀華聯(lián)超市悠然藍溪店 | 金安區(qū)三十鋪鎮(zhèn)悠然藍溪金街學區(qū)房負一層商鋪 | 揚州炒飯(川式香辣) | 稱重 | 樂益佳 | 2019/04/25 | 酸價(以脂肪計)║4.1mg/g║≤3mg/g | 炒貨食品及堅果制品 | 第四十期 | 2019.10.16 | 安徽/國抽 | 初檢機構：安徽省食品藥品檢驗研究院；復檢機構：安徽省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 | 該結果為復檢結果 |
| 7 | 合肥春記食品有限公司 | 安徽省合肥市肥東縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)桂王南路66號 | 六安市金安區(qū)三十鋪鎮(zhèn)世紀華聯(lián)超市悠然藍溪店 | 金安區(qū)三十鋪鎮(zhèn)悠然藍溪金街學區(qū)房負一層商鋪 | 揚州炒飯(自然原味) | 稱重 | 樂益佳 | 2019/06/20 | 酸價(以脂肪計)║4.6mg/g║≤3mg/g | 炒貨食品及堅果制品 | 第四十期 | 2019.10.16 | 安徽/國抽 | 初檢機構：安徽省食品藥品檢驗研究院；復檢機構：安徽省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 | 該結果為復檢結果 |
| 8 | 揭西縣興合食品有限公司 | 揭西縣棉湖湖西工業(yè)區(qū) | 沃爾瑪（安徽）商業(yè)零售有限公司阜陽人民東路分店 | 安徽省阜陽市潁泉區(qū)中市辦人民東路29號 | 咸干味花生 | 500克/袋 | 億百味+圖形 | 2019/05/24 | 二氧化硫殘留量║0.019g/kg║不得使用 | 炒貨食品及堅果制品 | 第四十期 | 2019.10.16 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 9 | 合肥美事食品有限公司 | 合肥市肥西縣上派鎮(zhèn)工業(yè)聚集區(qū) | 全椒縣新華聯(lián)超市 | 全椒縣吳敬梓路三角花園農(nóng)貿(mào)市場二層（室內(nèi)經(jīng)營） | 蘭花豆（咸香） | 120克+贈10克/袋 | 惠功夫+圖形 | 2019/04/29 | 酸價(以脂肪計)║9.2mg/g║≤3mg/g | 炒貨食品及堅果制品 | 第四十期 | 2019.10.16 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 10 | 南陵縣寶貴食品廠 | 安徽省蕪湖市南陵縣三里鎮(zhèn)漳溪村 | 南陵縣匯明超市 | 南陵縣三里鎮(zhèn)街道香溪花園 | 麻花 | 200克/袋 | / | 2019/07/17 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║1147mg/kg║≤100mg/kg | 糕點 | 第四十期 | 2019.10.16 | 安徽/國抽 | 安徽省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 11 | 合肥冠之坊食品有限公司 | 合肥市大彭路與唐安路交匯處 | 蚌埠潤華商業(yè)有限公司 | 安徽省蚌埠市解放路與鳳陽路交叉口西北角 | 丑泡芙（芒果味） | 散裝稱重 | 愛時尚 | 2019/06/21 | 菌落總數(shù)║13000000/8800000/7100000/7400000/13000000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點 | 第四十期 | 2019.10.16 | 安徽/國抽 | 安徽省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 12 | 安慶佳卉食品廠 | 安徽省安慶市宜秀區(qū)來榜路88號14-1號 | 肥西縣三河鎮(zhèn)紅府超市英王路店 | 合肥市肥西縣三河鎮(zhèn)北街英王路與恒昌路交口東60米 | 原味吐司（面包） | 300克/袋 | 佳卉＋圖形商標 | 2019/07/20 | 酸價(以脂肪計)║6.3mg/g║≤5mg/g | 糕點 | 第四十期 | 2019.10.16 | 安徽/國抽 | 安徽省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 13 | 桐城市牯牛背農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司（分裝） | 安徽省桐城市范崗鎮(zhèn)掛鎮(zhèn) | 安徽省徽商紅府連鎖超市有限責任公司二里街店 | 合肥市蜀山區(qū)長豐路與長江西路交口環(huán)球金融廣場 | 黑加侖（分裝） | 計量稱重 | 山果印象 | 2019/05/23 | 1.菌落總數(shù)║3500,4100,4000,3200,<10CFU/g║n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g 2.霉菌║5300CFU/g║≤50CFU/g | 水果制品 | 第四十期 | 2019.10.16 | 安徽/國抽 | 合肥海關技術中心 |
（來源：安徽省市場監(jiān)督管理局）
相關報道：安徽省市場監(jiān)督管理局關于13批次食品不合格情況的通告（2019年第40期）
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