今年9月份以來，黃山市市場監(jiān)管局深入貫徹省局工作部署，周密計劃，積極發(fā)動，圍繞食品安全主體責任落實、管理制度建立完善、從業(yè)人員管理、食品安全自查及索證索票、進貨臺賬驗收制度執(zhí)行、食品加工操作環(huán)境改善等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，部署開展全市校園食品安全專項整治工作。
在食品安全主體責任落實方面：進一步加強學(xué)校食堂負責人、食品安全管理員以及校園周邊餐飲服務(wù)單位業(yè)主的食品安全相關(guān)法律法規(guī)知識培訓(xùn)，并通過對校園食品安全管理不夠到位的學(xué)校分管負責人進化約談，著力強化食品安全主體責任意識。
在食品安全管理制度建立方面：結(jié)合日常監(jiān)督管理和專項整治工作，加大監(jiān)督檢查力度，督促指導(dǎo)建立完善食品安全自查、進貨驗收臺賬記錄及索票索證、食品留樣等各項食品安全管理制度并嚴格執(zhí)行，通過各項制度的完善和執(zhí)行，大力提升食品安全管理水平。
在從業(yè)人員管理方面：嚴格持有效健康證上崗制度，開展從業(yè)人員健康體檢。堅持學(xué)校食堂從業(yè)人員晨檢，拒絕帶病上崗行為。強化食品安全知識培訓(xùn)，著力規(guī)范食品加工操作行為，提升食品安全制度執(zhí)行能力和水平。
在食品加工操作環(huán)境改善方面：督促加大硬件條件改善力度，嚴格落實加工操作場所“三防”措施，加裝防蠅紗門紗窗、下水道防鼠網(wǎng)、食品倉庫防鼠板等，切實做好防蠅防塵防鼠工作。要求做好洗消水池分類使用和食品原輔材料分類貯存，規(guī)范餐飲具及食品原材料清洗、消毒等行為。
截至目前，全市各地監(jiān)管部門共出動執(zhí)法人員1005人次，檢查學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)單位448家次，抽檢433組次，培訓(xùn)從業(yè)人員579人次。約談學(xué)校食堂負責人或周邊餐飲服務(wù)單位業(yè)主40人次，下達責令改正通知書8份，立案查處2起。通過專項整治，對學(xué)校食品安全管理水平、食品加工操作規(guī)范程度起到了較大的提升和促進作用。
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