食品伙伴網(wǎng)訊 9月20日，山東省市場監(jiān)督管理局通報，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和山東省食品安全監(jiān)督抽檢計劃安排，該局對餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點等17類食品及相關(guān)產(chǎn)品進行了監(jiān)督抽檢。共抽檢食品樣品303批次，檢出2批次樣品不合格。
相關(guān)報道：山東省市場監(jiān)管局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告2019年第27期（總第211期）
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不合格樣品中，1批次為酒類產(chǎn)品，為：濱州市宜仟家釀酒設(shè)備有限公司生產(chǎn)的海森堡精釀原漿鮮啤中酒精度項目不合格。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，乙醇的體積分數(shù)，即100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)。酒精度是酒類的一個理化指標，含量不達標會影響酒的品質(zhì)。不合格原因有可能是生產(chǎn)過程控制不當，生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足，檢驗結(jié)果有偏差，也可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，導致酒精度降低，或是企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。
另1批次不合格樣品是肉制品，為：日照市五蓮縣百貨大樓有限公司銷售的日照市五蓮縣解放路51號王金德生產(chǎn)的豬頭肉中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）項目不合格。
亞硝酸鹽可用于食品防腐、護色。在肉制品中使用，可抑制肉毒桿菌的生長。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，醬鹵肉制品中亞硝酸鈉、亞硝酸鉀的最大使用量為0.15g/kg，殘留量（以亞硝酸鈉計）不得高于30mg/kg。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風險，立案調(diào)查，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
山東省市場監(jiān)管局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告2019年第27期（總第211期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 標稱食品名稱 | 標稱規(guī)格型號 | 標稱商標 | 標稱生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 | 檢驗結(jié)果 | 標準值 | 檢驗機構(gòu) | 分類 | 食品品種 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 備注 |
| 1 | 濱州市宜仟家釀酒設(shè)備有限公司 | 山東省濱州市博興縣城東街道椒園村村東 | 濱州市宜仟家釀酒設(shè)備有限公司 | 山東省濱州市博興縣城東街道椒園村村東 | 海森堡精釀原漿鮮啤 | 2000mL | 海森堡 | 2019/6/18 | 酒精度,%vol | 2.8 | ≥4.1 | 濱州市食品藥品檢驗檢測中心 | 酒類 | 啤酒 | 總局/國抽 | |
| 2 | 王金德 | 日照市五蓮縣解放路51號 | 五蓮縣百貨大樓有限公司 | 五蓮縣城解放路165號 | 豬頭肉 | 計量稱重 | / | 2019-07-15 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計) | 48mg/kg | ≤30mg/kg | 日照市食品藥品檢驗檢測中心 | 肉制品 | 醬鹵肉制品 | 總局/國抽 |
（來源：山東省市場監(jiān)管局）
相關(guān)報道：山東省市場監(jiān)管局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告2019年第27期（總第211期）
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