2批次食品檢出色素超標(biāo)，分別為泰州世紀(jì)聯(lián)華商業(yè)有限公司海陵店銷售的標(biāo)稱南京頓赫沅商貿(mào)有限公司委托古田縣興業(yè)食用菌有限公司揚(yáng)州分公司生產(chǎn)的野烏梅，亮藍(lán)和莧菜紅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；云龍區(qū)城南德發(fā)食品商貿(mào)行銷售的標(biāo)稱如皋市正全肉制品廠生產(chǎn)的香粉腸，胭脂紅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
亮藍(lán)、莧菜紅均是常見合成著色劑，在現(xiàn)代食品業(yè)中應(yīng)用廣泛?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，涼果類中亮藍(lán)的最大使用量為0.025g/kg，其他蜜餞涼果中不得使用；蜜餞涼果中莧菜紅的最大使用量為0.05 g/kg。蜜餞類亮藍(lán)不合格的原因，可能是生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)加工過程中超范圍使用。蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類的莧菜紅項(xiàng)目不合格，可能是生產(chǎn)廠家未按國標(biāo)規(guī)定，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用。合成著色劑沒有營養(yǎng)價(jià)值，長期過量食用可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。
胭脂紅是常見合成著色劑，在現(xiàn)代食品業(yè)中應(yīng)用廣泛。相比于天然色素，具有著色力強(qiáng)、成本低等特點(diǎn)。合成著色劑沒有營養(yǎng)價(jià)值，長期過量食用可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。造成胭脂紅不合格原因，可能是在生產(chǎn)過程中，企業(yè)為凸顯產(chǎn)品色澤，超范圍、超限量使用。
2批次食品檢出微生物污染超標(biāo)，分別為：墟溝海棠路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售的標(biāo)稱連云港力優(yōu)食品有限公司生產(chǎn)的親親伙伴夾心海苔（番茄），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江歐尚超市有限公司學(xué)府店銷售的標(biāo)稱北京京峰昌盛食品有限公司委托山西海玉園食品有限公司生產(chǎn)的烤饃片（香烤孜然味），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
另外，還有2批次食品分別檢出防腐劑、甜味劑超標(biāo)，分別為淮陰區(qū)好又多超市銷售的標(biāo)稱淮安市紅旗食品廠生產(chǎn)的休閑食品（糕點(diǎn)），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；潤州區(qū)蘇客隆超市銷售的標(biāo)稱扁頭食品廠生產(chǎn)的小麻花（油炸類糕點(diǎn)），糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開，并向省局報(bào)告。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 淮安市紅旗食品廠 | 江蘇淮安市淮陰區(qū)袁東村 | 淮陰區(qū)好又多超市 | 淮陰區(qū)長江西路168號(hào) | 休閑食品（糕點(diǎn)） | 計(jì)量稱重 | 老施 | 2019-05-03 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))||1.0g/kg||≤0.5g/kg | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
| 2 | 生產(chǎn)企業(yè)名稱：古田縣興業(yè)食用菌有限公司揚(yáng)州分公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：南京頓赫沅商貿(mào)有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：揚(yáng)州市廣陵區(qū)食品工業(yè)園鼎興路32號(hào)；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：南京市棲霞區(qū)八卦洲街道大同生態(tài)產(chǎn)業(yè)園A棟辦公樓2-876 | 泰州世紀(jì)聯(lián)華商業(yè)有限公司海陵店 | 泰州市海陵區(qū)東風(fēng)北路85號(hào) | 野烏梅 | 138克/盒 | 怡香緣及其圖形 圖案 |
2018-11-10 | 亮藍(lán)||0.049g/kg||不得使用；莧菜紅||0.33g/kg||≤0.05g/kg | 水果制品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | / |
| 3 | 如皋市正全肉制品廠 | 如皋市江安鎮(zhèn)聯(lián)絡(luò)社區(qū)玉兔路036號(hào) | 云龍區(qū)城南德發(fā)食品商貿(mào)行 | 云龍區(qū)食品城天龍食品綜合市場(chǎng)57號(hào) | 香粉腸 | 稱重計(jì)算 | 華睿 | 2019-02-17 | 胭脂紅||0.00059g/kg||≤不得使用 | 肉制品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | / |
| 4 | 扁頭食品廠 | 江蘇省常州市鐘樓區(qū)鄒區(qū)鎮(zhèn)鶴溪村西城市300號(hào) | 潤州區(qū)蘇客隆超市 | 鎮(zhèn)江市潤州區(qū)朱方路204號(hào) | 小麻花（油炸類糕點(diǎn)） | 400克/盒 | / | 2019-05-01 | 糖精鈉(以糖精計(jì))||0.0443g/kg||不得使用 | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 初檢機(jī)構(gòu)：國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：國家加工食品及食品添加劑質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（南京） | / |
| 5 | 連云港力優(yōu)食品有限公司 | 連云港市連云區(qū)華東城B區(qū)58號(hào)樓101-106 | 連云區(qū)東園社區(qū)王蘭英海干貨店 | 墟溝海棠路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) | 親親伙伴夾心海苔（番茄） | 40g/桶 | 親親伙伴+圖案 | 2019-06-20 | 菌落總數(shù)||4.5×10?CFU/g ；9.9×103CFU/g ；5.2×10?CFU/g ；3.8×10?CFU/g ；6.4×10?CFU/g ||n=5，c=2，m=3×10?CFU/g ，M=10?CFU/g |
水產(chǎn)制品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | / |
| 6 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：山西海玉園食品有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：北京京峰昌盛食品有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：山西省晉中市榆次區(qū)工業(yè)園區(qū)楊村段；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：北京市順義區(qū)趙全營鎮(zhèn)牛板路115號(hào)1幢101 | 鎮(zhèn)江歐尚超市有限公司學(xué)府店 | 鎮(zhèn)江市學(xué)府路68號(hào) | 烤饃片（香烤孜然味） | 散裝稱重 | 馬大姐 | 2018-12-10 | 大腸菌群||50CFU/g ；＜10CFU/g ；60CFU/g ；40CFU/g ；＜10CFU/g ||n=5，c=2，m=10CFU/g ，M=100CFU/g |
糕點(diǎn) | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站 | / |
（來源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于6批次食品不合格情況的通告（2019年第25期）
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