廣東曝光11批次不合格食品，涉及獸藥、微生物、食品添加劑、重金屬等問題

　　食品伙伴網(wǎng)訊 9月6日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第29期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、冷凍飲品、速凍食品、糖果制品、蔬菜制品、蜂產(chǎn)品等8類食品941批次樣品，不合格樣品11批次，檢出獸藥、微生物、食品添加劑、重金屬及其他指標(biāo)等問題。

 

 

　　3批次蜂產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題，分別為從化市溫泉浪記商店銷售的標(biāo)稱廣州市蜂嘜蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的枇杷蜜，諾氟沙星和氧氟沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市從化溫泉清利食品商店銷售的標(biāo)稱廣州從化潤至園蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的枇杷蜂蜜，廣州市東福百貨有限公司益群店銷售的標(biāo)稱廣州從化潤至園蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的野菊花蜜，諾氟沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　諾氟沙星、氧氟沙星均是一種喹諾酮類抗生素，具有廣譜抗菌作用，抗菌作用強(qiáng)。中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第2292號《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》中規(guī)定，自2016年12月31日起，停止經(jīng)營、使用用于食品動物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑。

 

　　2批次食品存在微生物污染問題

 

　　不合格食品中，有2批次食品存在微生物污染問題，分別為東莞市虎門億志順雪糕店銷售的標(biāo)稱東莞市鴻昌食品有限公司生產(chǎn)的非常綠豆冰棍，大腸菌群和菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市嘉榮超市有限公司麻涌店銷售的標(biāo)稱江門市蓬江區(qū)正一食品廠生產(chǎn)的黑芝麻花生酥糖，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　4批次食品存在食品添加劑問題

 

　　有4批次食品存在食品添加劑問題，分別為東莞市大嶺山遠(yuǎn)順臘味店銷售的標(biāo)稱江門市江海區(qū)禮樂平發(fā)臘味加工場生產(chǎn)的風(fēng)味腸（腌臘肉制品），胭脂紅及其鋁色淀（以胭脂紅計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；深圳市龍華區(qū)大浪大江南百貨商場銷售的標(biāo)稱汕頭市龍湖區(qū)外砂偉順果蔬腌制廠生產(chǎn)的酸豆角、汕頭咸菜和澄海酸菜 ，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　胭脂紅為水溶性偶氮類著色劑，在食品行業(yè)中應(yīng)用廣泛，可改善食品的外觀和色澤?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，肉制品中不得使用胭脂紅。胭脂紅是一種利用有機(jī)物人工化學(xué)合成的著色劑，具有著色力強(qiáng)、色澤鮮明、不易褪色、穩(wěn)定性好、易溶解、易著色、成本低等特點。胭脂紅在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)使用對人體是安全的。

 

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，醬腌菜食品中二氧化硫殘留量的最大限量為0.1g/kg。造成二氧化硫殘留量不符合標(biāo)準(zhǔn)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達(dá)到漂白和防腐的作用；也有可能是使用時不計量或計量不準(zhǔn)確所致。

 

　　此外，還有2批次食品分別檢出重金屬污染問題、其他指標(biāo)問題。不合格產(chǎn)品分別為廣東永旺天河城商業(yè)有限公司廣州金沙商業(yè)中心分公司銷售的標(biāo)稱廣州市泮塘食品有限公司（原泮塘馬蹄粉廠）生產(chǎn)的馬蹄粉（荸薺粉），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱江門市江海區(qū)源利臘味加工場生產(chǎn)的廣式臘肉，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。