食品伙伴網(wǎng)訊 8月21日，黑龍江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織對蜂產品、調味品、飲料、食用油、油脂及其制品、速凍食品、乳制品、食用農產品等7類230批次食品進行了監(jiān)督抽檢，不合格樣品13批次，不合格項目為微生物、食品添加劑、重金屬、農藥殘留、其他指標五方面問題。

 

　　2批次蜂產品檢出微生物超標問題

 

　　不合格食品中，有2批次蜂產品檢出嗜滲酵母計數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為密山市密山鎮(zhèn)侯家蜂蜜店銷售的標稱黑龍江省饒河縣黑蜂園蜂業(yè)有限公司生產的椴樹雪蜜（生產日期2019/3/1），哈爾濱市南崗區(qū)鑫黑森食品經銷商店銷售的標稱黑龍江珍珠山綠色食品有限公司生產的真格雪蜜（生產日期2018/5/2）。其中，椴樹雪蜜樣品，經轄區(qū)監(jiān)管部門調查非黑龍江省饒河縣黑蜂園蜂業(yè)有限公司生產。

 

　　《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963-2011）中規(guī)定，嗜滲酵母計數(shù)在蜂蜜中的含量應不超過200CFU/g。在蜂蜜生產加工過程中，嗜滲酵母的來源主要有兩種，一種可能是蜂蜜采集到蜂蜜收集加工這個過程中污染的，另一種可能是原蜜采集后生產加工過程中，包括生產過程中的空氣、操作人員、設備和容器等的污染等。嗜滲酵母最喜歡的溫度是25-37度，在蜂蜜水分含量較高且溫度適宜時可大量繁殖，發(fā)酵產生難以去除的泡沫，是蜂蜜產生氣泡的主要原因。并且它還會將蜂蜜中的蔗糖轉化為乙醇，有時還可以將乙醇轉化為乙酸，所以會影響蜂蜜的口味，食用嗜滲酵母計數(shù)超標的蜂蜜可能出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀。

 

 

　　有7批次食品存在濫用食品添加劑問題，其中有4批次食品檢出防腐劑超標，分別為佳木斯市向陽區(qū)歡樂購超市銷售的標稱哈爾濱鴻澤調味品廠生產的吉品豐料酒（生產日期2018/12/19），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；大慶市龍鳳區(qū)澳龍華聯(lián)超市銷售的標稱牡丹江光輝食品有限公司生產的辣白菜拌料（生產日期2019/2/24），富錦市佟老太醬菜廠生產的釀造醬（盤醬）（生產日期2019/3/8），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定；龍沙區(qū)大家庭鍋烙家常菜館使用的標稱哈爾濱市南崗區(qū)金地釀造廠生產的北京料酒（生產日期2019/4/20），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標的原因可能是企業(yè)為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）：脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標準規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。造成脫氫乙酸及其鈉鹽超標的原因，可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質，超范圍、超量使用該添加劑，或者是在添加過程中未計量或計量不準確。

 

　　防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和：防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于加入食品以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過 1。防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標可能是企業(yè)在生產加工過程中未嚴格控制各種防腐劑的用量造成的。防腐劑使用不當會對人體產生一定危害，長期過量攝入會對消費者的身體健康造成損害。

 

　　另外，有3批次食品檢出甜味劑超標，分別為哈爾濱鴻登豐飲品有限責任公司生產的潤味郎冰爆果味飲料水蜜桃味（生產日期2019/5/28）、潤味郎冰爆果味飲料荔枝味（生產日期2019/5/29）、潤味郎冰爆果味飲料芒果味（生產日期2019/5/28），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30-40倍?？蓮V泛用于調味品、面包、糕點、飲料、配制酒、腌漬的蔬菜及蜜餞等食品中。長期過量食用甜蜜素超標的食品，可能會對人體健康造成一定影響。

 

 

　　2批次醬油檢出氨基酸態(tài)氮（以氮計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為樺川縣樺悅建明生活超市銷售的標稱樺川縣新城鎮(zhèn)綠然醬油廠生產的賈客樂釀造醬油（生產日期2019/01/09），伊春高山森林食品市場有限公司銷售的標稱哈爾濱正彤調味品有限公司生產的一品鮮非轉基因釀造醬油（生產日期2018/2/1）。

 

　　氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質指標之一。氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是醬油產品的鮮味?！夺勗灬u油》（GB/T 18186-2000）中規(guī)定，三級高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油的氨基酸態(tài)氮含量不低于0.4g/100mL。釀造醬油應在標簽上標明氨基酸態(tài)氮含量，且氨基酸態(tài)氮含量不得低于標簽明示值。氨基酸態(tài)氮含量不達標，可能是企業(yè)明示值標注混亂；也有可能是產品生產工藝不符合標準要求，未達到要求發(fā)酵的時間，或產品配方缺陷的問題；還可能是釀造醬油產品本身等級較低，企業(yè)為增加銷量違規(guī)標注高等級（釀造醬油分為特級、一級、二級、三級）；還有可能存在個別企業(yè)在生產過程中為降低成本而故意偷工減料的情況。

 

　　除上述不合格產品外，還有2批次食品分別檢出重金屬問題、農藥殘留問題，不合格產品分別為肇州縣世紀華辰超市連鎖有限公司安達恒達分公司銷售的標稱大興安嶺七星飲品有限公司生產的柒比壹野生藍莓汁飲料（生產日期2018/9/21 ），經黑龍江省華測檢測技術有限公司檢驗發(fā)現(xiàn)，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；哈爾濱南崗松雷陽光超市有限公司銷售的標稱哈爾濱市松北區(qū)綠田園蔬菜種植農民專業(yè)合作社供應的豇豆（購進日期2019/4/9 ），氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場監(jiān)管局已責成相關市級市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險，督促企業(yè)進行整改；對違法違規(guī)行為依法查處；及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向省局報告。