食品伙伴網(wǎng)訊 8月16日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了393批次食品安全監(jiān)督抽檢情況，涉及糕點(diǎn)、豆制品、餐飲食品，食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑、食鹽等6大類(lèi)食品。其中9批次樣品不合格，超六成為微生物污染問(wèn)題。
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6批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題
不合格樣品中，有6批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，占所有不合格樣品的六成多。其中，標(biāo)稱(chēng)湖南味優(yōu)食品有限公司生產(chǎn)的口紅辣條（擠壓糕點(diǎn)）、標(biāo)稱(chēng)平江縣凱旋食品廠生產(chǎn)的素牛筋麻辣味（擠壓糕點(diǎn)）、標(biāo)稱(chēng)古丈縣神土地農(nóng)副特產(chǎn)制品廠生產(chǎn)的蒿草粑檢出菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱(chēng)慈利縣麥寶隆食品廠生產(chǎn)的面包檢出霉菌項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱(chēng)湖南省笑笑食品有限公司生產(chǎn)的大面筋（擠壓糕點(diǎn)）檢出大腸菌群項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱(chēng)平江縣今生利食品廠生產(chǎn)的干煸魚(yú)柳味（擠壓糕點(diǎn)）檢出菌落總數(shù)、大腸菌群項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》中規(guī)定，糕點(diǎn)面包中菌落總數(shù)的限量要求為n=5，c=2，m=104，M=105CFU/g；大腸菌群的限量要求為n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g；霉菌的限量要求為≤150CFU/g。
3批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題
不合格樣品中，還有3批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題，其中，標(biāo)稱(chēng)平江縣凱興食品有限公司生產(chǎn)的藍(lán)色地帶（擠壓糕點(diǎn)）檢出納他霉素項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱(chēng)平江縣豐元食品廠生產(chǎn)的綠劍（擠壓糕點(diǎn)）檢出三氯蔗糖項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
納他霉素是一種由鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的天然抗真菌化合物，屬于多烯大環(huán)內(nèi)酯類(lèi)，既可以廣泛有效的抑制各種霉菌、酵母菌的生長(zhǎng)，又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生， 可廣泛用于食品防腐保鮮以及抗真菌治療?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定糕點(diǎn)中納他霉素最大使用量為0.3g/kg，最終殘留量<10mg/kg。
三氯蔗糖別名蔗糖素，是蔗糖分子中的三個(gè)羥基被氯原子選擇性地取代而得到的高甜度甜味劑。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）的規(guī)定，焙烤食品中三氯蔗糖的最大使用量為0.25g/kg。
另外，還有1批次標(biāo)稱(chēng)長(zhǎng)沙市望城區(qū)麥之味食品廠生產(chǎn)的軟絲面包檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定?！禛B 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成長(zhǎng)沙、岳陽(yáng)、張家界、湘西州等市州市場(chǎng)監(jiān)管局依法予以查處，并要求責(zé)令有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向、召回不合格食品、分析原因進(jìn)行整改。長(zhǎng)沙、岳陽(yáng)、張家界、湘西州等市州市場(chǎng)監(jiān)管局應(yīng)自本公示發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布相關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公布，并向省局報(bào)告。
湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于393批次食品安全監(jiān)督抽檢情況的公示中不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品 名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn) 日期 | 不合格項(xiàng)目‖檢驗(yàn)結(jié)果‖標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 平江縣凱興食品有限公司 | 湖南省平江縣伍市工業(yè)園 | 平江縣凱興食品有限公司 | 平江縣伍市工業(yè)園 | 藍(lán)色地帶(擠壓糕點(diǎn)) | 18克 | 麻辣風(fēng)暴 | 2019/4/20 | 納他霉素‖15.5mg/kg‖＜10mg/kg | 初檢機(jī)構(gòu)：湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院, 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | 長(zhǎng)沙市望城區(qū)麥之味食品廠 | 湖南省長(zhǎng)沙市望城區(qū)烏山街道高沖村金超天然茶油科技有限公司內(nèi) | 長(zhǎng)沙市望城區(qū)麥之味食品廠 | 湖南省長(zhǎng)沙市望城區(qū)烏山街道高沖村金超天然茶油科技有限公司內(nèi) | 軟絲面包 | / | / | 2019/3/21 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和 ‖1.25 ‖≤1 | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 3 | 湖南味優(yōu)食品有限公司 | 湖南省望城經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)馬橋河路9號(hào) | 湖南味優(yōu)食品有限公司 | 湖南望城經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)馬橋河路9號(hào) | 口紅辣條(擠壓糕點(diǎn)) | 散裝稱(chēng)重 | 圖形商標(biāo) | 2019/3/1 | 菌落總數(shù) ‖25000,23000,21000,19000,35000 CFU/g ‖n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 4 | 慈利縣麥寶隆食品廠 | 慈利縣東岳觀鎮(zhèn)大巖村10組 | 慈利縣麥寶隆食品廠 | 湖南省張家界市慈利縣東岳觀鎮(zhèn)大巖村10組 | 面包 | 75克 | 2019/4/23 | 霉菌 ‖5700 CFU/g ‖≤150 CFU/g | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | ||
| 5 | 平江縣凱旋食品廠 | 湖南省平江縣三市鎮(zhèn)肥田村403號(hào) | 平江縣凱旋食品廠 | 湖南省岳陽(yáng)市平江縣三市鎮(zhèn)肥田村403號(hào) | 素牛筋麻辣味（擠壓糕點(diǎn)） | 45g | 俏嘴巴 | 2019/4/13 | 菌落總數(shù) ‖11000,12000,12000,14000,14000 CFU/g ‖n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 6 | 古丈縣神土地農(nóng)副特產(chǎn)制品廠 | 湖南省古丈縣古陽(yáng)鎮(zhèn)涼水井7號(hào) | 古丈縣神土地農(nóng)副特產(chǎn)制品廠 | 古丈縣古陽(yáng)鎮(zhèn)涼水井7號(hào) | 蒿草粑 | 480克 | 神土地 | 2019/4/26 | 菌落總數(shù) ‖150000,190000,130000,160000,250000 CFU/g ‖n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 7 | 湖南省笑笑食品有限公司 | 湖南省平江縣園藝示范中心平汨路旁 | 湖南省笑笑食品有限公司 | 平江縣園藝示范中心 | 大面筋（擠壓糕點(diǎn)） | 82克 | 笑辣辣 | 2019/5/3 | 大腸菌群 ‖280,320,290,420,350 CFU/g ‖n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 8 | 平江縣今生利食品廠 | 湖南省岳陽(yáng)市平江縣福壽山鎮(zhèn)洞下糧站 | 平江縣今生利食品廠 | 湖南省岳陽(yáng)市平江縣福壽山鎮(zhèn)洞下糧站 | 干煸魚(yú)柳味（擠壓糕點(diǎn)） | 20克 | 圖形商標(biāo) | 2019/5/13 | 菌落總數(shù) ‖27000,17000,22000,25000,9600 CFU/g ‖n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g ；大腸菌群 ‖210,230,410,190,240 CFU/g ‖n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 9 | 平江縣豐元食品廠 | 平江縣安定鎮(zhèn)岳田村 | 平江縣豐元食品廠 | 湖南省岳陽(yáng)市平江縣安定鎮(zhèn)岳田村 | 綠劍（擠壓糕點(diǎn)） | 40克 | 飛天 | 2019/5/12 | 三氯蔗糖 ‖0.410 g/kg ‖≤0.25 g/kg | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
（來(lái)源：湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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