食品伙伴網(wǎng)訊 8月5日，吉林省市場監(jiān)督管理廳公布新一期食品抽檢信息，近期該廳組織抽檢14類食品共94批次樣品，其中合格樣品92批次，不合格樣品2批次，肉制品、蔬菜制品各占1批次。
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不合格肉制品為：大安市誠信繁華生活超市銷售的標稱長春市優(yōu)合食品有限公司生產(chǎn)的牛板筋（香辣味）（30克/袋、樸媽媽及圖形商標），該樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》中對菌落總數(shù)限量有相應(yīng)規(guī)定，熟肉制品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標說明了食品受生物性污染的程度，食品受污染愈嚴重，菌落總數(shù)愈多。指標不合格可能與生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生及包裝容器控制不嚴以及流通環(huán)節(jié)的運輸?shù)扔嘘P(guān)。
不合格蔬菜制品為：延邊友進瑪特商貿(mào)有限公司銷售的標稱延邊鑫父食品有限公司生產(chǎn)的桔梗小菜（醬腌菜）（250克/袋），該樣品檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。
防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場監(jiān)督管理廳已通報各地市場（食品）監(jiān)管部門依法予以查處。長春、延吉市市場（食品）監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進行整改；延吉、白城市市場（食品）監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風險。
吉林省市場監(jiān)督管理廳關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2019年第31期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 檢測機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 延邊鑫父食品有限公司 | 延吉市興區(qū)路182號吉食特產(chǎn)業(yè)園 | 延邊友進瑪特商貿(mào)有限公司 | 延吉市大成村（恒潤富力城1單元107號） | 桔梗小菜（醬腌菜） | 250g/袋 | / | 2019-06-06 | 防腐劑混合使用時各 自用量占其最 大使用量的比例之和║1.3║≤1 |
黑龍江省華測檢測技術(shù)有限公司 | / |
| 2 | 長春市優(yōu)合食品有限公司 | 吉林省長春市九臺區(qū)莽卡滿族鄉(xiāng)張莊子村12組 | 大安市誠信繁華生活超市 | 吉林省白城市大安市安泰明珠花園小區(qū)A棟東數(shù)5門 | 牛板筋（香辣味） | 30 克/袋 | 樸媽媽及圖形商 標 |
2019-01-15 | 菌落總數(shù)║6.2×10?CFU/g，5.0×10?CFU/g，6.9×10?CFU/g，7.7×10?CFU/g，9.8×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 通標標準技術(shù)服務(wù)(青島)有限公司 | / |
（來源：吉林省市場監(jiān)督管理廳）
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