2019年7月25日，2019年全國(guó)調(diào)味品行業(yè)食品安全工作座談會(huì)在北京召開，本次會(huì)議由中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)主辦，李錦記醬料集團(tuán)協(xié)辦。中國(guó)工程院院士陳君石、中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)衛(wèi)祥云、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)管理司副司長(zhǎng)陳洪俊、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司副司長(zhǎng)顧紹平、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)研究中心主任王君、黑龍江省政府參事室正廳級(jí)特約研究員張守文、李錦記（中國(guó)）銷售有限公司企業(yè)事務(wù)總監(jiān)陳姝，以及來自政府部門、科研院所、大專院校及生產(chǎn)企業(yè)的專業(yè)人士等100余人參加本次會(huì)議。
本次座談會(huì)主要內(nèi)容包括國(guó)家有關(guān)部門2019年食品安全相關(guān)政策宣貫、調(diào)味品行業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素前瞻性研討、食品安全管理經(jīng)驗(yàn)探討交流與分享。會(huì)議介紹了正在制修訂的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)工作進(jìn)度情況并征集與會(huì)代表意見。
大會(huì)致辭
中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)衛(wèi)祥云首先代表主辦方致辭并做主題發(fā)言。衛(wèi)會(huì)長(zhǎng)圍繞食品安全座談會(huì)的意義、調(diào)味品行業(yè)發(fā)展情況與未來發(fā)展趨勢(shì)等方面發(fā)表見解，為調(diào)味品行業(yè)發(fā)展提供了建設(shè)性意見。
一、協(xié)會(huì)每年召開若干次專業(yè)會(huì)議外，還有三大會(huì)議，都集中在下半年。一是全國(guó)調(diào)味品行業(yè)食品安全工作座談會(huì)；二是全國(guó)調(diào)味品行業(yè)科學(xué)技術(shù)交流大會(huì)；三是中國(guó)（國(guó)際）調(diào)味品及食品配料博覽會(huì)。
今天的會(huì)議是中國(guó)調(diào)味品行業(yè)一年一度的食品安全管理例會(huì)；是一次學(xué)習(xí)思考和政策交流的會(huì)議；是一次政府、企業(yè)和協(xié)會(huì)共同研究探索食品安全管理工作對(duì)接的會(huì)議。
二、我國(guó)調(diào)味品行業(yè)的情況。一是請(qǐng)看最近發(fā)表的《消費(fèi)升級(jí)中的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析》一文；二是告訴大家：目前我國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展良好，但我國(guó)調(diào)味品企業(yè)的集中度還不夠。海天味業(yè)、李錦記、老干媽、太太樂和美味鮮五家大企業(yè)的市場(chǎng)占有率也就是20%以上。最大的海天味業(yè)的銷售額還不足200億人民幣。而國(guó)際上雀巢、百事等企業(yè)的規(guī)模已達(dá)600億美元以上。日本龜甲萬的規(guī)模在60億美元以上。
所以說，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)食品工業(yè)管理和食品安全管理任重道遠(yuǎn)。需要我們?cè)谧母魑徽J(rèn)真思考，共同應(yīng)對(duì)。
三、通過研判與討論，對(duì)已經(jīng)解決的問題總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)；對(duì)需要解決的問題進(jìn)行交流碰撞，提出解決辦法，提供制定政策的依據(jù)，尤其是要廣泛聽取不同的意見和建議。
李錦記（中國(guó)）銷售有限公司企業(yè)事務(wù)總監(jiān)陳姝代表協(xié)辦單位致辭，她表示李錦記非常榮幸能夠從初始到現(xiàn)在連續(xù)11年支持和協(xié)辦一年一度的調(diào)味品行業(yè)行業(yè)盛會(huì)。
政策宣貫
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)管理司副司長(zhǎng)陳洪俊通報(bào)和解讀《2019年食品安全重點(diǎn)工作安排》等食品安全管理最新政策及下一步食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃。
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司副司長(zhǎng)顧邵平介紹產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容調(diào)整及管理工作。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)研究中心主任王君解答對(duì)具體標(biāo)準(zhǔn)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過程中有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注日期、產(chǎn)品定位等事項(xiàng)的疑問。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心于航宇老師介紹有關(guān)食品包裝方面食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂情況，并表示會(huì)公開征集企業(yè)意見。
專家觀點(diǎn)
中國(guó)工程院院士陳君石以“當(dāng)代食品安全問題的思考”為題做專題發(fā)言，他結(jié)合調(diào)味品行業(yè)特性發(fā)表了前瞻觀點(diǎn)。
黑龍江省政府參事室正廳級(jí)特約研究員張守文做了題為“調(diào)味品生產(chǎn)過程中的食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制”的演講，并表示中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)在保障行業(yè)食品安全方面做出積極貢獻(xiàn)。
企業(yè)交流與標(biāo)準(zhǔn)研討
食品安全管理經(jīng)驗(yàn)探討環(huán)節(jié)，來自李錦記（廣州）食品有限公司品質(zhì)保證部的副經(jīng)理羅友明做了題為“一種食品安全新的監(jiān)控方法 ”的演講，分享了李錦記的生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。
標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作討論環(huán)節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)工作組代表介紹了11項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)目前的情況，并重點(diǎn)通報(bào)了2019年中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)已立項(xiàng)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)工作進(jìn)度及下一步的工作計(jì)劃，企業(yè)代表集思廣益、獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，踴躍地提出關(guān)于團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的修改建議。
本次會(huì)議幫助調(diào)味品企業(yè)更好地理解和貫徹國(guó)家有關(guān)政策，反映并解決企業(yè)面臨的食品安全問題，為我國(guó)調(diào)味品企業(yè)和從業(yè)人員提供食品安全管理的政策指導(dǎo)和管理建議，也進(jìn)一步推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作。
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