通報(bào)顯示，標(biāo)稱深圳倍多益健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的瑪咖核桃芝麻粉（型號(hào)規(guī)格等級：500克/罐 批號(hào)：2018.09.14）、標(biāo)稱深圳市多喜旺食品有限公司生產(chǎn)的手撕包（型號(hào)規(guī)格等級：210克/袋 批號(hào)：2019.04.28）均檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值，而且食用菌落總數(shù)超標(biāo)的食品也可能會(huì)引起食源性疾病。

 

　　另外1批次不合格樣品為標(biāo)稱深圳倍多益健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的蓮蓉味餡料（型號(hào)規(guī)格等級：450g/包 批號(hào)：2019.04.21），該樣品檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)，檢出值為0.72g/100g。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。《食品餡料》（GB/T 21270-2007）中規(guī)定，焙烤食品餡料應(yīng)符合GB 7099的指標(biāo)要求，而根據(jù)現(xiàn)行有效的《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》要求，過氧化值（以脂肪計(jì)）應(yīng)不超過0.25g/100g。隨著油脂氧化，食品的過氧化值會(huì)逐步升高，雖然食用后一般不會(huì)對人體的健康產(chǎn)生損害，但若過量食用會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

 

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場。我局已要求相關(guān)轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營單位對不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。查處情況有關(guān)信息可在深圳市市場監(jiān)督管理局站http://amr.sz.gov.cn/xxgk/qt/qtrsxx_1/xzcf/scjd/查詢。
 

　　深圳市市場監(jiān)督管理局2019年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)（第二十六期）不合格樣品信息

序號(hào)

報(bào)告編號(hào)

受檢單位名稱

受檢單位詳細(xì)地址

樣品名稱

文字商標(biāo)

型號(hào)規(guī)格等級

標(biāo)稱生產(chǎn)單位名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)單位地址

批號(hào)

不合格項(xiàng)目｜標(biāo)準(zhǔn)要求｜檢驗(yàn)結(jié)果

食品分類

檢測機(jī)構(gòu)

1

JD10103191032134JD1

深圳市盛華食品有限公司

深圳市龍崗區(qū)龍崗街道同樂社區(qū)常榮街4號(hào)

蓮蓉味餡料

/

450g/包

深圳市盛華食品有限公司

廣東省深圳市龍崗區(qū)龍崗街道同樂社區(qū)常榮街4號(hào)

2019.04.21

過氧化值(以脂肪計(jì))| ≤0.25(g/l00g) | 0.72(g/l00g)

其他食品

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院

2

JD10103191031607JD1

深圳倍多益健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司

深圳市龍崗區(qū)平湖街道白坭坑社區(qū)塘邊路6號(hào)寶盛工業(yè)區(qū)A區(qū)27棟4樓

瑪咖核桃芝麻粉

圖案

500克/罐

深圳倍多益健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司

深圳市龍崗區(qū)平湖街道白坭坑社區(qū)塘邊路6號(hào)寶盛工業(yè)區(qū)A區(qū)27棟4樓

2018.09.14

菌落總數(shù)| n=5,c=2,m=10³,M=5×10?(CFU/g) | 8.0×10³、6.6×10³、1.3×10?、1.1×10?、9.0×10³(CFU/g)

方便食品

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院

3

JD10103191033625JD1

深圳市多喜旺食品有限公司

深圳市龍崗區(qū)龍崗街道平南社區(qū)植物園路316號(hào)2樓、3樓

手撕包

/

210克/袋

深圳市多喜旺食品有限公司

深圳市龍崗區(qū)龍崗街道平南社區(qū)植物園路316號(hào)2樓、3樓

2019.04.28

菌落總數(shù)| n=5,c=2,m=10?,M=10?(CFU/g) | 4.1×10³、1.4×10?、3.6×10?、1.4×10?、7.8×10³(CFU/g)

糕點(diǎn)

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院

（來源：深圳市市場監(jiān)督管理局）