通報顯示，不合格樣品為長沙市雨花區(qū)曾建國食品商行銷售的、標稱沅江市新大眾香辣王食品有限公司生產(chǎn)的黑山羊味串肉，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。沅江市新大眾香辣王食品有限公司對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；經(jīng)湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

 

　　山梨酸及其鉀鹽是防腐保鮮劑，對酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中的最大殘留限量為0.075g/kg。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場監(jiān)管局已責(zé)成長沙市、益陽市市場監(jiān)督管理局依法予以查處，并要求責(zé)令有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向、召回不合格食品、分析原因進行整改。長沙市、益陽市市場監(jiān)督管理局應(yīng)自本公示發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布相關(guān)食品安全風(fēng)險防控措施，3個月內(nèi)向省市場監(jiān)督管理局報告采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況并向社會公布。
 

　　湖南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于251批次食品安全監(jiān)督抽檢情況的公示不合格樣品信息