食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局消息，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第24期食品安全抽檢信息，組織抽檢淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)和豆制品等3類(lèi)食品共55批次樣品，不合格樣品2批次，不合格食品涉及微生物和食品添加劑指標(biāo)。
抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為2批次蛋糕，主要為檢出微生物污染、防腐劑超標(biāo)等，分別為：寧波市鄞州寧東蒲尾芬食品商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)諸暨市琪潤(rùn)食品廠生產(chǎn)的提拉米蘇蛋糕，脫氧乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；義烏市應(yīng)祥食品商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)金華市三娃食品有限公司生產(chǎn)的蛋糕，菌落總數(shù)、脫氧乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定糕點(diǎn)中脫氫乙酸最大使用量為0.5g/kg；規(guī)定同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。要求紹興、金華等市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促食品生產(chǎn)企業(yè)、進(jìn)口商查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求寧波、金華等市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2019年第24期）中不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 金華市三娃食品有限公司 | 浙江省金華市金東區(qū)曹宅鎮(zhèn)工業(yè)功能區(qū)2幢（金華市少坤珠寶有限公司內(nèi)） | 義烏市應(yīng)祥食品商行 | 義烏副食品市場(chǎng)二樓二十一街1575號(hào) | 蛋糕 | 75g/袋 | / | 2019-04-20 | 脫氧乙酸及其鈉鹽（以脫氧乙酸計(jì)）║0.699g/kg║≤0.5g/kg;防腐劑混合使用各自用量占其最大使用量的比例之和║1.65║≤1;菌落總數(shù)║7.4×104 CFU/g,5.1×104 CFU/g,5.4×104 CFU/g,2.5×104 CFU/g,2.6×104CFU/g║n=5,c=2,m=1.0×104CFU/g,M=1.0×105 CFU/g | 浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | / |
| 2 | 諸暨市琪潤(rùn)食品廠 | 浙江省諸暨市大唐鎮(zhèn)興唐南路258號(hào) | 寧波市鄞州寧東蒲尾芬食品商行 | 寧波市鄞州區(qū)興寧路94號(hào)(1-7) | 提拉米蘇蛋糕 | 散裝稱(chēng)重 | / | 2019-02-25 | 脫氧乙酸及其鈉鹽（以脫氧乙酸計(jì)）║1.20g/kg║≤0.5g/kg;防腐劑混合使用各自用量占其最大使用量的比例之和║2.48║≤1 | 浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | / |
（來(lái)源：浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2019年第24期）
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