據(jù)悉，深圳市市場監(jiān)督管理局于2019年4-5月組織對深圳市生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品開展了抽樣檢驗工作，本次共抽檢生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品320批次，涉及生產(chǎn)環(huán)節(jié)經(jīng)營主體185家次，共檢測食品指標(biāo)3309項次。其中檢出不合格樣品2批次，涉及不合格食品類別有乳制品1批次，冷凍飲品1批次；涉及不合格項目類別為微生物污染、品質(zhì)指標(biāo)。
脂類是油、脂肪、類脂的總稱，廣泛存在于絕大部分的食品中，屬于五大核心營養(yǎng)素，脂肪是乳制品的一個品質(zhì)指標(biāo)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》（GB 19302-2010）中規(guī)定，風(fēng)味發(fā)酵乳的脂肪含量應(yīng)≥2.5 g/100g。乳制品中脂肪含量過低說明產(chǎn)品品質(zhì)不達(dá)標(biāo)，同時脂肪屬于營養(yǎng)成分，含量過低會導(dǎo)致營養(yǎng)攝入量不足，影響身體健康。
此外，還有1批次深圳市江楠食品有限公司生產(chǎn)的食用冰塊，菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》（GB 2759-2015）中規(guī)定，從一批產(chǎn)品中采集5個樣品，則5個樣品的檢驗結(jié)果均應(yīng)小于或等于m值（≤102CFU/mL）。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值，而且食用菌落總數(shù)超標(biāo)的食品也可能會引起食源性疾病。
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場。
深圳市市場監(jiān)督管理局2019年食品安全抽樣檢驗情況通報（第二十二期）中不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 報告編號 | 受檢單位名稱 | 受檢單位詳細(xì)地址 | 樣品名稱 | 文字商標(biāo) | 型號規(guī)格等級 | 標(biāo)稱生產(chǎn)單位名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)單位地址 | 批號 | 不合格項目｜標(biāo)準(zhǔn)要求｜檢驗結(jié)果 | 食品分類 | 檢測機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 191030055 | 深圳市時代乳業(yè)有限公司 | 深圳市龍崗區(qū)坪地街道六聯(lián)社區(qū)富臨路2號 | 醇甄發(fā)酵凝固型風(fēng)味發(fā)酵乳 | Times | 200克/瓶 | 深圳市時代乳業(yè)有限公司 | 深圳市龍崗區(qū)坪地街道六聯(lián)社區(qū)富臨路2號 | 2019.03.24 | 脂肪｜ ≥2.5 (g/100g) ｜ 2.04(g/100g) | 乳制品 | 深圳市計量質(zhì)量檢測研究院 | |
| 2 | 191034669 | 深圳市江楠食品有限公司 | 深圳市寶安區(qū)新安街道71區(qū)留仙二路環(huán)?？萍挤?wù)中心一樓C | 食用冰塊 | / | 10kg/包 | 深圳市江楠食品有限公司 | 深圳市寶安71區(qū)留仙二路環(huán)?？萍挤?wù)中心一樓C | 2019.04.10 | 菌落總數(shù)｜ n=5,c=0,m=10²(CFU/mL) ｜ 7、1、2.0×10²、1.8×10²、2.0×10²(CFU/mL) | 冷凍飲品 | 深圳市計量質(zhì)量檢測研究院 |
（來源：深圳市市場監(jiān)督管理局）
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