通報顯示，2批次蔬菜制品檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)，分別為：雙流區(qū)錦盛調(diào)味商行銷售的標(biāo)稱由長寧縣雙河蜀鑫食品廠生產(chǎn)的 “火鍋筍片王（鹽水竹筍）”、雙流區(qū)永攀食品商貿(mào)部銷售的標(biāo)稱由四川大吃方食品有限公司生產(chǎn)的“泡椒竹筍”，二氧化硫殘留量檢出值為1g/kg、0.34g/kg。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進(jìn)入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。根據(jù)《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量應(yīng)不超過0.1g/kg。

 

　　還有，威遠(yuǎn)縣新店鎮(zhèn)文豐食品廠生產(chǎn)的 “火鍋燒烤腸”檢出氯霉素，檢出值為1.1μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

 

　　氯霉素是一種廣譜抑菌劑，《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。氯霉素會抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細(xì)胞缺乏癥等疾病，過量食用氯霉素超標(biāo)的食品會對人體健康造成危害。

 

　　另外，康定市光哥面館銷售的“油條”檢出不合格項目為鋁的殘留量（干樣品，以Al計），檢驗結(jié)果為292mg/kg。

 

　　鋁主要是在制作油條、油餅過程中添加明礬引入。明礬是一種食品添加劑，油條和油餅在炸制過程中添加明礬可以使成品更加膨大。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)不超過100mg/kg。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，四川省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成屬地市場監(jiān)管部門依法查處。綿陽市、宜賓市、內(nèi)江市等市場監(jiān)督管理局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；成都市、甘孜州等市場監(jiān)督管理局已責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。上述市場監(jiān)管局自通告發(fā)布之日起3個月內(nèi)向省市場監(jiān)督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
 

　　四川省市場監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的公告（2019年第18號）不合格樣品信息

序號	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè) 名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號	不合格項目‖檢驗結(jié)果‖標(biāo)準(zhǔn)值	檢驗機(jī)構(gòu)
1	長寧縣雙河蜀鑫食品廠	長寧縣雙河鎮(zhèn)西郊開發(fā)區(qū)	雙流區(qū)錦盛調(diào)味商行	中國（四川）自由貿(mào)易試驗區(qū)成都市雙流區(qū)西航港街道成白路98號成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場糧油副食區(qū)海鮮購物廣場二層E2-032、033號	火鍋筍片王（鹽水竹筍）	500克/袋	鑫蜀興+圖形	2018/10/12	二氧化硫殘留量‖1g/kg‖≤0.1g/kg	四川省輕工 業(yè)設(shè)計研究 院（國家輕 工業(yè)食品質(zhì) 量監(jiān)督監(jiān)測 成都站）	復(fù)檢不合格
2	威遠(yuǎn)縣新店鎮(zhèn)文豐食品廠	威遠(yuǎn)縣新店鎮(zhèn)文豐村12社	威遠(yuǎn)縣新店鎮(zhèn)文豐食品廠	威遠(yuǎn)縣新店鎮(zhèn)文豐村12組	火鍋燒烤腸	180克/袋	銀金崇＋圖標(biāo)	2018/10/2	氯霉素‖1.1μg/kg‖不得檢出	四川省輕工業(yè)設(shè)計研究院（國家輕 工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督監(jiān)測成都站）	復(fù)檢不合格
3	四川大吃方食品有限公 司	綿陽市三臺縣青東壩工業(yè)集中區(qū)	雙流區(qū)永攀食品商貿(mào)部	成都市雙流區(qū)西航港成白路社區(qū)興華豐食品城103棟11號	泡椒竹筍	100g/袋	上樂+圖形	2018/10/9	二氧化硫殘留量‖0.34g/kg‖≤ 0.1g/kg	四川省食品 藥品檢驗檢 測院
4	/	/	康定市光哥面館	康定市爐城道子壩 村	油條	散裝稱重	/	加工日期： 2018/10/10	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)‖ 292mg/kg‖≤100mg/kg	四川省食品 藥品檢驗檢 測院

（來源：四川省市場監(jiān)督管理局）

      相關(guān)報道：四川省市場監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的公告（2019年第18號）