通報顯示，其中2批次樣品為江蘇永輝超市有限公司鹽城黃海路分公司銷售的標稱蘇州市惠得利實業(yè)有限公司（分裝）生產(chǎn)的淮鹽花生（規(guī)格型號：300g/袋 生產(chǎn)日期/批號：2018-09-07）和麻辣花生（規(guī)格型號：300g/袋 生產(chǎn)日期/批號：2018-09-03），過氧化值（以脂肪計）檢出值均為0.94g/100g。另1批次樣品為徐州家得潤超市管理有限公司銷售的標稱南京三義食品有限公司生產(chǎn)的魚皮花生（規(guī)格型號：180克/袋 生產(chǎn)日期/批號：2018-11-27），過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.66g/100g。

 

　　過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。根據(jù)《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規(guī)定，熟制的堅果與籽類食品（熟葵花籽除外）中過氧化值應(yīng)不超過0.50g/100g。堅果與籽類食品中過氧化值超標，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導(dǎo)致油脂酸敗，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已要求企業(yè)所在地南京、蘇州、鹽城、徐州等市市場監(jiān)管部門開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險，排查問題發(fā)生的原因并進行整改。各有關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門應(yīng)于通告發(fā)布之日起7日內(nèi)，向社會公布風(fēng)險控制措施，3個月內(nèi)向省市場監(jiān)督管理局報告查處情況并向社會公布。
 

　　江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于3批次食品不合格情況的通告（2019年第10期）不合格產(chǎn)品信息