食品伙伴網(wǎng)訊 1月16日，江蘇省市場監(jiān)管局通報，近期該局完成省級食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)359批次，涉及餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化制品、水果制品、速凍食品、特殊膳食食品、飲料等21類食品。其中抽樣檢驗項目合格樣品349批次、不合格樣品10批次。
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多為超范圍或超限量使用食品添加劑
不合格食品中，有2批次水果制品和5批次方便食品檢出超范圍或超限量使用食品添加劑，占所有不合格樣品的七成。
其中，不合格水果制品為：海州區(qū)王來相食品商行銷售的圣女果檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州坤睿生物科技有限公司銷售的標(biāo)稱蘇州采芝齋食品有限公司生產(chǎn)的果汁桃片檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽在蜜餞涼果中的最大使用限量為0.5g/kg，同時，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
不合格方便食品為：寶應(yīng)縣琴思商店銷售的標(biāo)稱新密市凱利龍食品有限公司生產(chǎn)的小滑頭拉面素食（調(diào)味面制品）、儀征市馬集鎮(zhèn)世紀(jì)華聯(lián)超市加盟店銷售的標(biāo)稱焦作市喜洽食品有限公司生產(chǎn)的西安烤面筋（調(diào)味面制食品）檢出山梨酸及其鉀鹽（以苯甲酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寶應(yīng)縣蔣二煙酒百貨商行銷售的標(biāo)稱杞縣豫良食品有限公司生產(chǎn)的唐僧素牛排（調(diào)味面制食品）、儀征市真州鎮(zhèn)好又多超市加盟連鎖店銷售的標(biāo)稱太康縣宏運來食品有限公司生產(chǎn)的素香辣魚排味（調(diào)味面制食品）、寶應(yīng)縣監(jiān)青好鄰居華聯(lián)超市加盟店銷售的標(biāo)稱河南省鑫海食品有限公司生產(chǎn)的調(diào)味面制食品（爆椒蝦片味）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
通報附件顯示，山梨酸及其鉀鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑。從安全性方面來講，山梨酸的毒副作用相較于苯甲酸來說是比較低的，一般食品中添加量只要不超過限量要求安全系數(shù)還是比較高的，但如果超標(biāo)嚴(yán)重，并且長期服用，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。脫氫乙酸（DA，Dehydroacetic），是廣譜防腐劑，特別對霉菌和酵母的抑菌能力強。人體過量食入脫氫乙酸及其鈉鹽會造成一定危害，它能迅速而完全地被人體組織所吸收，進(jìn)入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用。
雞蛋中檢出恩諾沙星
不合格食品中，來自海門市道軍食品批發(fā)部銷售的洋雞蛋、鮮鴨蛋檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星（Enrofloxacin），又名恩氟奎林羧酸，屬于氟奎諾酮類（Fluoroquinolones）之化學(xué)合成抑菌劑，為廣譜殺菌藥，對支原體有特效。恩諾沙星可作為動物用藥品，在動物體內(nèi)之半衰期長，屬于廣效性抑菌劑，曾被使用于養(yǎng)殖魚類之弧菌癥及大腸桿菌癥疾病之控制?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量-農(nóng)業(yè)部235號公告》規(guī)定，恩諾沙星在產(chǎn)蛋雞中禁用。
除上述產(chǎn)品外，還有南京青田食品有限公司銷售的標(biāo)稱潮州市福德園食品有限公司生產(chǎn)的南京板鴨味（膨化食品）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已要求企業(yè)所在地南京、南通、連云港、蘇州、揚州等設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)管部門開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險，排查問題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。各有關(guān)設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)于通告發(fā)布之日起7日內(nèi)，向社會公布風(fēng)險控制措施，3個月內(nèi)向省市場監(jiān)督管理局報告查處情況并向社會公布。
江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于10批次食品不合格情況的通告（2019年第3期）不合格產(chǎn)品信息
（來源：江蘇省市場監(jiān)管局）
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