按照原食品藥品監(jiān)管總局《關(guān)于做好食品抽檢及信息發(fā)布工作的意見》要求，省食品藥品監(jiān)管局對(duì)各市食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)督抽檢信息通報(bào)情況進(jìn)行了匯總分析。2018年12月全省共抽檢各類食品（含保健食品和食品添加劑）樣品117043批次，其中檢驗(yàn)項(xiàng)目合格的樣品113008批次，不合格樣品4035批次，樣品合格率為96.55%。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門已對(duì)具體品種抽檢結(jié)果進(jìn)行了公布，現(xiàn)將有關(guān)數(shù)據(jù)匯總?cè)缦隆?
在各類食品樣品中，日常消費(fèi)量較大的食品種類抽檢情況為：食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢50533批次，不合格1349批次，樣品合格率為97.33%。餐飲食品抽檢7421批次，不合格1129批次，樣品合格率為84.79%。調(diào)味品抽檢6127批次，不合格116批次，樣品合格率為98.11%。水產(chǎn)制品抽檢1687批次，不合格50批次，樣品合格率為97.04%。糧食加工品抽檢6053批次，不合格74批次，樣品合格率為98.78%。肉制品抽檢4991批次，不合格123批次，樣品合格率為97.54%。糕點(diǎn)抽檢4780批次，不合格178批次，樣品合格率為96.28%。酒類抽檢3046批次，不合格67批次，樣品合格率為97.80%。蔬菜制品抽檢3600批次，不合格145批次，樣品合格率為95.97%。食用油、油脂及其制品抽檢3594批次，不合格79批次，樣品合格率為97.80%。豆制品抽檢2728批次，不合格100批次，樣品合格率為96.33%。飲料抽檢3373批次，不合格樣品70批次，樣品合格率為97.92%。淀粉及淀粉制品抽檢3456批次，不合格133批次，樣品合格率為96.15%。水果制品抽檢1802批次，不合格81批次，樣品合格率為95.50%。乳制品抽檢1024批次，不合格6批次，樣品合格率為99.41%。
抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的25.28%；二是農(nóng)藥殘留超標(biāo)，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的19.99%；三是檢出其他微生物，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的13.44%;四是質(zhì)量指標(biāo)不合格，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的6.09%;五是標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不合格，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的5.85%;六是檢出其他污染物，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的5.75%。此外，有227批次樣品檢出致病性微生物，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的5.49%;有216批次樣品檢出獸藥殘留，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的5.22%;有154批次樣品檢出禁用獸藥，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的3.72%;有141批次樣品檢出非食用物質(zhì)，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的3.41%;有106批次樣品檢出重金屬等元素污染物，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的2.56%;有97批次樣品檢出禁用農(nóng)藥，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的2.34%；有16批次樣品檢出有生物毒素，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的0.39%；有10批次樣品檢出其他生物，占不合格樣品總數(shù)的0.24%；有10批次樣品檢出功效成分/標(biāo)志性成分（保健食品）不合格，占不合格樣品總數(shù)的0.24%。
針對(duì)以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法查處，督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時(shí)查找問題原因、化解風(fēng)險(xiǎn)，并在日常監(jiān)管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
特此通告。
山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2019年1月9日
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