食品伙伴網(wǎng)訊 1月2日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，抽檢3類(lèi)食品240批次樣品，不合格2批次，為2批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出過(guò)氧化值超標(biāo)。

 

　　不合格產(chǎn)品分別為：八公山區(qū)錦園超市經(jīng)銷(xiāo)的安徽修果食品有限公司生產(chǎn)的紫薯花生（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/7/16）；宿州市埇橋區(qū)旺佳百貨超市經(jīng)銷(xiāo)的安徽修果食品有限公司生產(chǎn)的魚(yú)皮花生（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/9/1），過(guò)氧化值超標(biāo)。

 

　　過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)依法進(jìn)行調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。

      相關(guān)報(bào)道：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于2批次不合格食品的通告（第1期）