按照原食品藥品監(jiān)管總局《關于做好食品抽檢及信息發(fā)布工作的意見》要求，山東省市場監(jiān)管局對各市食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)督抽檢信息通報情況進行了匯總分析。2018年11月全省共抽檢各類食品（含保健食品和食品添加劑）樣品82789批次，其中檢驗項目合格的樣品79932批次，不合格樣品2857批次，樣品合格率為96.55%。各級食品藥品監(jiān)管部門已對具體品種抽檢結果進行了公布，現(xiàn)將有關數(shù)據(jù)匯總如下。

 

　　在各類食品樣品中，日常消費量較大的食品種類抽檢情況為：食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢32994批次，不合格1057批次，樣品合格率為96.80%。餐飲食品抽檢4082批次，不合格310批次，樣品合格率為92.41%。調味品抽檢4022批次，不合格96批次，樣品合格率為97.61%。水產(chǎn)制品抽檢1677批次，不合格48批次，樣品合格率為97.14%。糧食加工品抽檢3480批次，不合格79批次，樣品合格率為97.73%。肉制品抽檢3314批次，不合格104批次，樣品合格率為96.86%。糕點抽檢4980批次，不合格218批次，樣品合格率為95.62%。酒類抽檢1688批次，不合格42批次，樣品合格率為97.51%。蔬菜制品抽檢3739批次，不合格223批次，樣品合格率為94.04%。水果制品抽檢1753批次，不合格75批次，樣品合格率為95.72%。食用油、油脂及其制品抽檢2553批次，不合格57批次，樣品合格率為97.77%。豆制品抽檢2240批次，不合格123批次，樣品合格率為94.51%。飲料抽檢2320批次，不合格樣品60批次，樣品合格率為97.41%。淀粉及淀粉制品抽檢2544批次，不合格119批次，樣品合格率為95.32%。乳制品抽檢730批次，不合格0批次，樣品合格率為100%。速凍食品抽檢1703批次，不合格6批次，樣品合格率為99.65%。

 

　　抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的34.43%;二是農(nóng)藥殘留超標，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的20.96%;三是質量指標不合格，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的10.21%；四是檢出其他微生物，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的8.14%;五是獸藥殘留超標，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的5.64%;六是檢出禁用獸藥，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的4.88%。此外，有119批次樣品標簽標識不合格，占不合格樣品總數(shù)的4.09%；有116批次樣品檢出禁用農(nóng)藥，占不合格樣品總數(shù)的3.99%；有73批次樣品檢出重金屬等元素污染物，占不合格樣品總數(shù)的2.51%；有54批次樣品檢出致病性微生物，占不合格樣品總數(shù)的1.86%；有39批次樣品檢出其它污染物，占不合格樣品總數(shù)的1.34%；有30批次樣品檢出非食用物質，占不合格樣品總數(shù)的1.03%；有21批次樣品檢出生物毒素，占不合格樣品總數(shù)的0.72%；有4批次樣品功效成分/標志性成分（保健食品）不合格，占不合格樣品總數(shù)的0.14%；有2批次樣品檢出其他生物，占不合格樣品總數(shù)的0.07%。

 

　　針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，各級食品藥品監(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法查處，督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時查找問題原因、化解風險，并在日常監(jiān)管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。

 

　　特此通告。

 

　　附件：   各類食品監(jiān)督抽檢結果匯總表.doc

　　山東省市場監(jiān)督管理局

 

　　2018年12月5日

 

　　（公開屬性：主動公開）